John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Suurroom en lemmetjiedoop
- 1 koppies Suurroom
- 1 Suurlemoen, skil en sap
- Sout
- Swartpeper uit die meule
Wilde knoffel pannekoek
- 50 g Wilde knoffel vars
- 3 Eiers
- 250 ml Melk
- 120 g Meel
- 1 knyp Sout
- 4 eetlepels Gesnyde amandels
- Olie
instruksies
Suurroom en lemmetjiedoop
- Gooi die suurroom in 'n bak. Meng die lemmetjieskil asook sout en peper en alles goed by en geur weer en voeg lemmetjiesap by as jy wil. Bedek en laat staan vir sowat 2 uur in die yskas.
Wilde knoffel pannekoek
- Kies ongeveer. 8 - 10 klein, pragtige blare van die wilde knoffel en sit dit eenkant. Gooi die 3 eiers en die melk in 'n lang houer. Kap die res van die wilde knoffel grof en voeg dit by en maak nou alles fyn puree met die towerstaffie en sit dan hierdie vloeistof in 'n bak, voeg die meel en sout by en roer tot 'n gladde vloeibare deeg. Laat rus vir ten minste 30 minute.
- Smeer 'n pan met olie en verhit dit. Voeg dan 'n skeplepel van die pannekoekbeslag by die pan (medium hitte). Wanneer die mengsel begin verdik, sprinkel 'n paar gesnyde amandels daaroor en versprei 2 - 3 van die wilde knoffelblare dekoratief bo-oor. Wanneer die mengsel heeltemal verdik is, draai die pannekoek met behulp van 'n bord om en braai vir nog 2 - 3 minute aan die ander kant. Doen dieselfde met die res van die deeg.
- Sit die wildeknoffelpannekoeke voor saam met die suurroom en lemmetjiedoop.
