Verkeerde hantering van sojasous, gemmer

Om soesji voor te berei is 'n kuns – so ook om soesji reg te eet. Foute word dikwels in die proses gemaak. Om die tipiese faux pas te vermy, het ons 'n instruksiehandleiding vir soesji vir jou saamgestel.

Algemene soesji-foute om voor op te let

• Egte Japannese soesji het dikwels nie veel in gemeen met die soesji wat in hierdie land aangebied word nie. Tradisionele soesji bestaan ​​uit rys en vis of rys en groente, elk toegedraai in 'n vel seewier. In hierdie land sal jy egter ook ander bestanddele in soesji kry wat nie hoort nie. In die Japannese restaurant moet jy dus die tradisionele weergawe bestel.
• Benewens skol en inkvis, word ander seekos soos sint-jakobsschelp ook vir regte soesji gebruik. Jy sal egter nie salm in Japannese soesji kry nie, dit is 'n atipiese variant.
• Vir die Japannese is daar terloops soesji en soesjirolletjies. As jy soesjirolle by die Japannese bestel, kry jy altyd ses stukke. Sushi, aan die ander kant, is net ’n happie – so te sê ’n happie.

Eet soesji – by Maki word alles met die hand gedoen

As jy soesji vermy het omdat jy nie eetstokkies kan gebruik nie, hier is die goeie nuus:

• Sushi word tradisioneel met jou hande geëet. Ten minste, dit is waar van die bekende soesji-rolletjies genaamd maki.
• Vir nigiri moet jy egter eetstokkies gebruik. Moenie probeer om in klein happies soesji te grawe nie. Jy sal nie soesji kan afbyt sonder dat dit alles uitmekaar val en afval nie. Gryp dit dus met vrymoedigheid: soesji word altyd in een happie geëet.

Sojasous: Jy moet hierdie fout vermy

• Nigiri, dit wil sê rou vis op geperste rys, word bedien met 'n sojasous. Hierdie sous mag egter net op die vis gebruik word, nooit op die rys nie. Dit is die hoofbestanddeel in soesji en word met baie tyd en liefde voorberei.
• Die rys word gegeur met asyn, suiker en sout – 'n Japannese sal nooit sojasous op die rys sit nie. Terwyl maki met net jou hande geëet word, vereis nigiri dat jy eetstokkies gebruik.
• Eet met jou hande is hier taboe. Jy moet regtig ook nie wasabi en sojasous meng nie. Alhoewel dit aanvaar word, voldoen dit nie aan tradisionele Japannese soesji-etiket nie.
• Ingelegde gemmer word gewoonlik saam met soesji bedien. Dit is egter nie bedoel om saam met soesji geëet te word nie. Inteendeel – dit diskwalifiseer jou dadelik as 'n soesji-kenner.
• Die gemmer het 'n heel ander taak. Daar word gesê dat dit die smaak in die mond neutraliseer en met vertering help.