Geelpeper en Avokadosop met Twee Soorte Bolaag

sop

• Sny die papikas in die helfte of in kwarte en maak dit van binne vry. Plaas die gesnyde kant na onder op 'n bakplaat en rooster by 200 ° C (oondrooster) vir sowat 15-20 minute tot borrels vorm. Laat die soetrissies afkoel en verwyder die vel.

• Kap die gemmer en rooster dit in 'n bietjie olyfolie in 'n kastrol. Ontglas met groenteaftreksel en prut vir 10 minute.

• Skil die avokado, verwyder die kern en sny dit grof. Sny ook die soetrissies in groot stukke en sit albei in die kastrol. Voeg ook die klappermelk by en meng alles fyn met 'n staafmenger (slaat indien nodig deur 'n sif). Geur met kerrie, brandrissie en peper (ek het nie meer sout bygevoeg nie aangesien daar reeds genoeg in die groenteaftreksel is).

bolaag

• Skil die ui, sny in ringe en soteer in 'n pan met 'n bietjie olyfolie. Geur met sout en peper en laat afkoel.

• Sny die kalkoenborsie (ek het reeds die geroosterde een van Finess geneem; sien prent 6) in happiegrootte stukke. As jy vars kalkoen gebruik, sny dit in stukke, braai in 'n pan en geur met sout en peper.

Bedien

• Sit die sop in 'n diep bord en garneer met die uie en kalkoenvleis. As jy wil, kan jy vars kruie soos grasuie, koljander, ens byvoeg. Geniet jou ete!