John Myers
Yoghurt kom oorspronklik van Suidoos-Europa, waar dit van bok-, skaap- of buffelmelk gemaak is. Vandag word hoofsaaklik koeimelk gebruik wat met sekere melksuurbakterieë gemeng word en vir twee tot drie uur by sowat 45 grade Celsius gelaat word. Die laktose wat dit bevat, word in melksuur omgeskakel, en die melk stol en word viskeus.
Daar is talle variasies van jogurt, in die ferm en drinkbare konsekwentheid en in verskillende vetinhoudvlakke: roomjogurt met minstens 10 persent vet, jogurt met 1.5 persent vet en laevetjogurt met 0.3 tot 0.1 persent vet. Vrugtejogurt bevat dikwels baie kunsmatige geure, suiker en kleurstof pleks van vars vrugte.
Met ongeveer 75 kalorieë per 100 g, is jogurt relatief laag in kalorieë. Die laevet weergawe is nie noodwendig die beter keuse nie, want om 'n gelykwaardige smaak te waarborg, meng die vervaardigers gewoonlik 'n goeie hoeveelheid suiker in. Dit is moontlik dat 'n verminderde-vet jogurt dieselfde aantal kalorieë verskaf as 'n jogurt met 3.5 persent vet in die melkinhoud.
Die hoë kalsiuminhoud in jogurt is nog 'n pluspunt.
Yoghurt tellings met hoë-gehalte proteïen en belangrike minerale. Die grootste gesondheidsvoordeel daarvan lê egter in die (probiotiese) melksuurbakterieë, wat die dermflora gesond hou. Studies toon dat hierdie vorm van "derm-rehabilitasie" veral na antibiotika-terapie die moeite werd is om die immuunstelsel weer op dreef te kry.
Die liggaam kan jogurt die beste met regshandige melksuur benut omdat dit ook natuurlik in die liggaam voorkom. Om die gesonde bakteriese stamme in jou ingewande te laat vestig, moet jy by een handelsmerk jogurt (en dus ook een bakteriese stam) hou en elke dag sowat 200 gram daarvan eet.
Die hoë kalsiuminhoud in jogurt is nog 'n pluspunt: die mineraal versterk bene en tande, beskerm teen osteoporose en is selfs in staat om vet in die liggaam te verbrand. Jy kan kalorieë selfs meer doeltreffend verbrand as jy produkte gebruik wat vesel bygevoeg het, soos graan, wat vol is.
Jy moet altyd jogurt in die yskas hou.
Anders as melk, het die meeste van die laktose in jogurt in melksuur gefermenteer. Daarom word klein hoeveelhede jogurt ook goed verdra deur mense met laktose-intoleransie (melksuiker-intoleransie). Andersins is laktosevrye jogurt gemaak van soja-, bok- of skaapmelk 'n smaaklike en gesonde alternatief.
Wil jy 'n baba hê? Dan moet jy gereeld jogurt eet. ’n Onlangse studie deur die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid het bevind dat die verbruik van suiwelprodukte die kanse om swanger te raak aansienlik kan verhoog.
Onlangse navorsing toon dat organiese melk en jogurt wat daarvan gemaak word, gesonder vette bevat. Hierdie onversadigde vetsure verlaag die cholesterolvlak en verminder dus die risiko van neerslae in die bloedvate.
Jy moet altyd jogurt in die yskas hou. Dit bly gewoonlik drie tot vier weke daar. Moenie jogurt reguit uit die fles of beker skep nie, tensy jy alles gaan klaarmaak. Andersins kom kieme uit die mond in die jogurt en dit bederf vinniger.
