John Myers
Groente: Gaar, nie rou nie!
Rou is gesonder as gaar? Nie met elke groente nie! Hierdie 5 groente moet gaar geëet word.
Almal peusel deesdae rou kos. Toegegee – groentestokkies met heerlike dips is regtig heerlik. Nietemin is rou nie altyd die beter alternatief nie. Want – al het die geloof in ons koppe gevestig – gaan nie alle vitamiene altyd verlore wanneer dit verhit word nie. Inteendeel: sommige soorte groente word selfs gesonder wanneer hulle gaargemaak word ...
Wenk: droog is 'n sagter voorbereidingsvariant as kook. Jy kan geskikte dehidrators vind deur op die skakel te klik.
Hierdie groente is selfs gesonder wanneer dit gekook word
Pampoen
Pampoen is oor die algemeen een van die groente wat selde rou geëet word. Daar is 'n goeie rede hiervoor: aan die een kant smaak die plant baie meer intens wanneer dit verhit word. Aan die ander kant bevat pampoene baie beta-karoteen, wat verantwoordelik is vir die sterk kleur en ook in die liggaam in vitamien A omgeskakel word. Die antioksidant kan egter baie beter opgeneem word as die groente gaar is. Olie of botter is absoluut noodsaaklik omdat vitamien A vetoplosbaar is.
Wortels
Net so oranje, net so gesond: wortels bevat ook 'n groot hoeveelheid betakaroteen. En dit kan die beste deur die liggaam gekook en geabsorbeer word met behulp van vet. Terloops: beta-karoteen maak vel mooi en versterk die oë.
tamaties
Kook tamaties het sy voor- en nadele. Alhoewel tot 'n derde van die vitamien C vervat verlore gaan wanneer dit verhit word, verhoog die inhoud van 'n ander belangrike stof met 'n derde. Daar is sprake van likopeen. Die anti-oksidant beskerm die bloedvate en kan selfs kanker as 'n radikale aasvreter in die selle voorkom.
Groen aspersies
Soortgelyk aan die tamatie, het aspersies ook sterk selwande. Die waardevolle vitamiene A, C en E is moeilik vir die liggaam om rou te absorbeer. Daarom is groen aspersies een van die groente wat beter gaar geëet moet word!
Spinasie
Spinasie is ryk aan vitamien B en yster. Die inhoud daarvan neem toe wanneer dit verhit word – om hierdie rede is die gekookte groente selfs gesonder. Omsigtigheid is selfs nodig wanneer jy dit rou eet: ongekookte spinasie bevat oksaalsuur, wat skadelik is. Vars jong blare moet dus altyd vir slaaie gebruik word in plaas van wortelspinasie, aangesien dit minder oksaalsuur bevat.
