Jy moet nie hierdie 6 kosse vries nie!

Daar is 'n vrieskas in elke huishouding – vries is immers baie prakties. Maar nie alles is geskik nie: Watter 6 kosse moet jy nie vries nie?

Bly vleis of vars groente oor wanneer jy kook? Wil jy voorraad aanvul en sekere goed langer laat hou? Sit dit dan in die vrieskas of kisvrieskas. Of? Ongelukkig is hierdie 6 kosse nie geskik om te vries nie – en dit is die redes.

1. Dit is beter om nie rou vrugte en groente met 'n hoë waterinhoud te vries nie

Vrugte en groente wat hoog in water is, word pap nadat dit ontdooi is en verloor hul tekstuur wanneer dit rou gevries word. Dit help dikwels om dit in kookwater te blansjeer voordat dit gevries word. Jy kan dan maklik witkool en ander soorte kool, koolrabi of wortels vries. Dit bewaar ook kleur en vitamiene. Maar kan jy ook tamaties, uie of piesangs vries?

Hierdie vrugte en groente is egter nie geskik om te vries nie:

• Slaai blare
• komkommer
• radyse
• tamaties
• Uie
• Piesangs
• waatlemoen
• druiwe
• appels
• pere

Terwyl blaarslaai, komkommer en radyse glad nie vries duld nie, moet jy net tamaties en uie vries wat in voorheen gekookte geregte verwerk is. Bevrore vrugte sal ook pap word, maar jy kan dit gebruik om roomys of smoothies te maak nadat dit ontdooi is.

2. Vries rou aartappels? Glad nie

Ongekookte aartappels smaak soet as dit gevries word omdat die stysel in die knolle in suiker omgeskakel word. Daarbenewens sal die aartappel pap en deurskynend word. Die situasie is anders met gekookte aartappels, wat goed gevries kan word – net so goed as verwerk, byvoorbeeld in puree of patat.

3. Knoffel hoort ook nie in die vrieskas nie

Ons is mal oor die knolle vir hul skerp en aromatiese geur. Knoffel gee baie geregte die regte geur. Om dit egter te vries is nie so 'n goeie idee nie: knoffel verloor sy tipiese smaak en konsekwentheid. Sommige gee nie om nie, maar jy moet dit probeer voordat jy groot hoeveelhede knoffel vries.

4. Kan jy eiers vries? Nie aanbeveel nie

Dit is beter om nie rou eiers in die yskas te sit nie: hulle kan bars omdat die vloeistof uitsit tydens die vriesproses. Maar selfs gekookte eiers is nie geskik om te vries nie, want hulle smaak waterig na ontdooiing en hul konsekwentheid word taai en rubberagtig. As jy absoluut eiers moet vries, kan die rou uitgedopte geel en wit in die vrieskas geplaas word, hetsy saam of apart. Selfs hulle smaak egter later nie meer soos vars eiers nie en moet net vir roereier of koeke gebruik word.

5. Wees versigtig wanneer jy hierdie suiwelprodukte vries!

Botter en margarien vries goed. Melk en jogurt is byvoorbeeld anders: hulle vlok uit na ontdooiing en word grys. Harde kaas, aan die ander kant, verloor sy geur en sagte kaas word pap. Moenie hierdie suiwelprodukte vries nie:

• Vars melk
• jogurt
• Quark
• Harde en sagte kaas

6. Gelatienkosse? Moet asseblief nie vries nie

Baie koeke en poedings bevat gelatien. As dit weer gevries en ontdooi word, word die gelatien vloeibaar: dit verloor sy bindvermoë, wat die kos waterig maak.

So eenvoudig en prakties soos vries is: Dit is beter om nie hierdie 6 kosse te vries nie, maar om dit vars te geniet.