John Myers
Het jy te veel gekoop of is daar nog iets oor van die ete? Dan is dit gewoonlik nie ’n probleem om die oorskiet te vries nie. Maar dit is nie altyd 'n goeie idee nie. Ons wys watter kosse jy nie moet vries nie.
Jy kan maklik self oortollige kos by die huis vries en sodoende voedselvermorsing vermy.
Sommige is egter oneetbaar na ontdooiing. Sodat jy nie kos hoef weg te gooi nie, moet jy ’n paar punte oorweeg.
Spesiale sorg moet gedra word met jogurt, wyn en aartappels.
As jy oorskiet van aandete het, te veel sop gemaak het, of net 'n bietjie te veel gekoop het, is dit altyd 'n goeie idee om te vries. Gevolglik het die kos 'n langer raklewe en kan jy dit vinnig en maklik ontdooi. Maar jy moet versigtig wees met die volgende sewe kosse, want dit is nie geskik vir die vrieskas nie.
Moenie kos vries wat gelatien bevat nie
Koeke met bessieversiersel, ys, poedings en ander nageregte met gelatien moet nie gevries word nie. As gevolg van die lae temperature gaan die samehorigheid van die gelatien verlore en die massa word vloeibaar.
Nie alle suiwelprodukte kan gevries word nie
As jy jogurt vries, sal dit skilfererig en oneetbaar wees nadat dit ontdooi is. Jy kan dit natuurlik bevrore eet as jogurtroomys. Harde kase soos Parmesaan verloor smaak wanneer dit gevries word en verkrummel wanneer dit ontdooi word. Maar jy kan dit steeds gebruik om te kook.
Jy kan room, melk, botter en kaas vries. Jy moet egter nie die vloeistowwe in 'n glashouer in die vrieskas sit nie. Dit kan bars soos vloeistowwe versprei wanneer hulle vries. Jy kan ook ons gids lees om kaas te vries en melk te vries.
Waterryke vrugte en groente
Jy moet nie sekere soorte vrugte en groente vries nie. Dit sluit piesangs, pruime, bessies en appels in. Dit word mettertyd bruin in die vrieskas en verloor hul aroma. Bevrore frambose kan 'n alternatief wees, maar nie alle produkte was oortuigend in ons framboostoets aan die einde van 2020 nie.
Jy kan komkommers, tamaties, radyse en blaarslaai vries, maar hulle sal pap word wanneer dit ontdooi word. Blaarspinasie is ook oneetbaar nadat dit ontdooi is, maar bevrore spinasie kan gekook en dan geëet word.
Natuurlik kan jy vrugte en groente vries en dit dan in smoothies, vrugtejogurts of nageregte verwerk, want dit maak gewoonlik nie saak of die vrugte pap word nie.
Wenk: As jy broccoli, blomkool of wortels wil vries, kan jy dit vooraf blansjeer, maw dit kort kook. Gevolglik het die groente 'n langer raklewe en behou hul vorm en kleur.
Dit is beter om nie wyn in die vrieskas te sit nie
Goeie wyn, waar die smaak vir jou belangrik is, moet nie gevries word nie. Wyn verloor reeds sy smaak vanaf + 8°C. Wanneer dit vries, raak die mineraalbalans deurmekaar, kremetart kan afsak en die suur in die wyn neem af. Boonop veroorsaak die wyn se eie proteïene troebelheid en verloor die wyn sy natuurlike koolstofdioksied wanneer dit vries.
As jy egter nie omgee dat die smaak effens verander nie en jy het wyn oor, kan jy dit vries. Byvoorbeeld in ysblokkiesvorms en gebruik dan vir kook of maak 'n wynspritser van die ysblokkies en mineraalwater – met koolsuur verseker dit dan weer varsheid.
Moenie eiers (maklik) vries nie
Jy moet nooit rou eiers in die vrieskas sit met hul doppe op nie. Die vloeistof in die eier sit uit wanneer dit vries. Dit kan veroorsaak dat die dop bars. Jy moet nooit gekookte eiers net so vries nie. Die eierwitte word klewerig, taai en proe waterig.
Jy kan egter rou eiers vries in 'n houer wat geskik is om te vries. Die hele eier kan dan vir sowat agt tot tien maande gehou word. As jy die eier vooraf skei, kan die eierwit vir tien tot twaalf maande gehou word.
Jy kan ook die gaar eiergele vries. Kook die eiergele vooraf in water.
Aartappels: hoort nie in die vrieskas nie
Jy moet nooit rou aartappels vries nie. Na ontdooiing is die aartappels pap en verander hul smaak: Hulle smaak dan soet omdat die groente krag verloor deur bevriesing.
Dit geld nie vir verwerkte aartappels soos patat en krokette nie. Jy kan hulle maklik vries.
Vries knoffel? Nie 'n goeie idee nie
Jy kan knoffel vries. Dit verloor egter sy tipiese smaak. As dit jou nie pla nie, kan jy dit op 'n klein bondel probeer voordat jy 'n groot bondel knol vries. Terloops, die knoffel verloor sy smaak op dieselfde manier as jy dit in die yskas sit vir berging.
