Jum! Perske vlakoek

Vir die krummel/deeg: Verwerk 250 g meel, 150 g suiker, sout, botter en uitgedroogde klapper. Plaas die helfte van die crumble in 'n gesmeerde springvorm en werk dit in 'n gladde basis. Verkoel saam met die res van die crumble in die yskas. Dreineer die blikkie perskes in 'n vergiettes.

Verwerk intussen die poedingroom. Om dit te doen, kook 650 ml melk in 'n kastrol. Meng die poedingpoeier, 75 g suiker en 150 ml melk in 'n aparte houer en roer by die gekookte melk. Haal die stoof af en laat dit vir 'n oomblik trek. Haal die springvorm uit die yskas en smeer die perskes bo-oor. Sit die poedingroom op die perskes en smeer die oorblywende krummel bo-oor. Bak in die voorverhitte oond van 175 ° C vir ongeveer 50 minute. Sprinkel poeiersuiker oor voor opdiening.