የዓሳ ስጋ ኳስ በቀለማት ያሸበረቀ ድንች ሰላጣ እና አጅቫር ዲፕ

ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ራዲሽውን እጠቡ, ሥሩን እና አረንጓዴውን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. ዱባውን ይታጠቡ ፣ አይላጩ ፣ እንደ ራዲሽ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። የፀደይ ሽንኩርቱን ያጸዱ እና በትንሽ ቀለበቶች ይቀንሱ. መክሰስ ፔፐር እጠቡ, ግማሹን ይቁረጡ. ድንቹን ያስወግዱ እና ይቁረጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ፓስሊን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ ። ከሆምጣጤ, ከስኳር, ከዘይት እና ከቅመማ ቅመሞች አንድ ማሪንዳ ይቀላቅሉ.

የተጣራ ድንች ወደ በግምት ይቁረጡ. 1 ሴ.ሜ ኩብ እና በድስት ውስጥ በድስት እና በውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ክምችቱ በቂ ጥንካሬ እንዳለው ለማየት ቅመሱ, አለበለዚያ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያቅርቡ እና ለ 2 - 3 ደቂቃዎች በሚቀዘቅዝ የሙቀት መጠን ያብስሉት። ኩብዎቹ መደረግ አለባቸው, ነገር ግን አሁንም ወደ ንክሻው ትንሽ ጥብቅ መሆን እና ፈሳሹ ግማሽ ክሬም መሆን አለበት. ከዚያም ከምድጃው ላይ አውርደው ፈሳሹን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ (አይጣሉት, አሁንም ያስፈልጋል) እና የድንች ክፍሎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. እዚህ በጣም በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ከዚያም ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶች ወደ አሁንም ለስላሳ ድንች ይጨምሩ እና ከእነሱ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. በተቀላቀለው ማራኔዳ ላይ የተወሰነውን የድንች ክምችት ይጨምሩ እና ወደ ሰላጣው ይቅቡት. "ጭማቂ" እንጂ ፈሳሽ መሆን የለበትም። በመጨረሻም ፓስሊውን አጣጥፈው ሰላጣውን ለ 2-3 ሰአታት ያህል እንዲቆይ ያድርጉት. ከማገልገልዎ በፊት ግን እንደገና ለመቅመስ እና አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ዓሳውን ማጠብ እና ማድረቅ ፣ ማናቸውንም አጥንቶች ያስወግዱ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ከዚያ በትንሹ ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይላጩ, በደንብ ይቁረጡ. በጡጦው ዙሪያ ያለውን ቆዳ ይቁረጡ ፣ በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከዚያ በጥሩ ይቁረጡት። ፓስሊን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና በደንብ ይቁረጡ ።

ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ ፓሲሌውን ይጨምሩ ፣ ለጥቂት ጊዜ ይጣሉት እና ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ከዓሳ ፣ ከእንቁላል ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ። ከዚያ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያርፉ እና እንዲንሸራተቱ ያድርጉት።

ቅርጽ 6 - 7 የስጋ ቦልሶች በትንሹ እርጥብ እጆች እና እያንዳንዳቸው በፓንኮ ዱቄት ውስጥ ይቀይሩ. በግምት ገለልተኛ የበሰለ ዘይት ያፈስሱ። 5 ሚ.ሜ ከፍታ ወደ ትልቅ ፓን እና ሙቅ ያድርጉት። በሚሞቅበት ጊዜ የስጋ ቦልቦቹን ያስቀምጡ, እሳቱን ይቀንሱ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ. በአጃቫር ምክንያት ማጣፈጫ አያስፈልግም.

የስጋ ኳሶች ከውስጥ በኩል ቀላል እና አየር የተሞላ፣ ውጪው ጥርት ያለ እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው ናቸው። .... በዚህ መንገድ፣ “የዓሣ መከልከል” እንዲሁም ስለ ዓሦች ጉዳይ በጥንቃቄ ማስተዋወቅ ይቻላል። ልብ የሚነካው ማጥመቂያ እና መንፈስን የሚያድስ ሰላጣ በጣም እንዲዋሃድ ያደርገዋል።

ቀደም ሲል የተቆረጡትን ድንች በማብሰል ቅርጻቸውን በተሻለ ሁኔታ ይጠብቃሉ እና ለዕቃው ምስጋና ይግባቸው። ለ "ባለቀለም ፔፐር" ቀድሞውኑ ቀለም ያለው, ትንሽ መክሰስ ፔፐር በጣም ተስማሚ ነው, ስለዚህ ትክክለኛው መጠን እና ድብልቅ ወዲያውኑ አለዎት. አጅቫርን እራስዎ ለመስራት ከፈለጉ ፣ተዛማጁ ማገናኛ እዚህ አለ፡- አጅቫርን እራስዎ ያድርጉት