የአበባ ጎመን ሾርባ፣ የሃንጋሪ ዘይቤ

በኦስትሪያ እና በሃንጋሪ ታዋቂ የሆነ ሾርባ ፣ የተሞላ እና ጤናማ ፣ ዝቅተኛ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬትስ እና ካሎሪዎች። የምግብ አዘገጃጀታችን የሃንጋሪ ልዩነት ነው ባለቤቴ ከፓፕሪካ ፓስታ እና ዱቄት ጋር፣ የኮመጠጠ ክሬምን ጨምሮ። ሾርባው ለቪጋን እና/ወይም ለቬጀቴሪያን ምግብም ተስማሚ ነው፣ነገር ግን ከልባቸው የሚፈልጉ ሰዎች ትንሽ ቤከን መጠቀም ይችላሉ። ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል፣ ለሳምንቱ ኩሽና ተስማሚ።

ኮህራቢን እና ካሮትን ያፅዱ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ጎመንን እጠቡ እና እንዲሁም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች (ፍሎሬቶች) ይቁረጡ ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

ሽንኩሩን እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት, ቀስ በቀስ በነጭ ሽንኩርት እና በፓፕሪክ ዱቄት ይረጩ.

አሁን የአበባ ጎመንን ጨምሩ እና ጣለው. Deglaze በክምችቱ (ወይም 2 የሾርባ ኩቦች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ)።

ሙቀቱን አምጡ, ወደ ዝቅተኛ ደረጃ ይመለሱ, ከዚያም የበርች ቅጠሎችን, ትኩስ አረንጓዴ ፔፐር እና የፓፕሪክ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ.

ካሮትን እና ኮህራቢን በአዲስ ትኩስ ፓሲስ ይጨምሩ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት ።

ከድስቱ ውስጥ የተወሰነውን ሾርባ ወስደህ እንዲቀዘቅዝ አድርግ. በዱቄት እና መራራ ክሬም (ዱቄት ሊጥ) ውስጥ ይቀላቅሉ.

የዱቄት ዱቄቱን በሾርባ ውስጥ ይቀላቅሉ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

የቦካን ቅርፊቱን ይተውት, ከዚያም ሽንኩርትውን በጥቂት የቦካን ኩብ ይቅቡት.

ከማብሰያ መጽሐፌ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እመክራለሁ። Erös Pista ወይም Eckhard`sche Eisenherren Sauce፡ ቲማቲም መረቅ እና ፓፕሪካ መረቅ