አንቲፓስቲ ኢጣሊያ

እንጉዳዮቹን እጠቡ, ገለባውን ያስወግዱ እና ጥሩ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብዙ የወይራ ዘይት ይቅቡት. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅቡት ፣ ከወፍጮው ውስጥ የባህር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና እንጉዳዮቹን በትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ። ማሪንዳዳው ወደ ውስጥ እንዲገባ የታችኛውን ጎን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት ቢያንስ ለ 2 ሰአታት እንዲወርድ ያድርጉ እና ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በብዙ የወይራ ዘይት ውስጥ ቡናማ ጥብስ. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ ባሲል ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅቡት። ከወፍጮው ውስጥ ከባህር ጨው እና በርበሬ ጋር ለመቅመስ. ቢያንስ ለ 2 ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

አቮካዶውን ያጽዱ, ድንጋዩን ያስወግዱ እና ብስባሹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንዲሁም ኮክቴል ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትንሽ የጠፍጣፋ ቅጠል ፓሲሌ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ልጣጩ እና ትንሽ ወይም ትልቅ ነጭ ሽንኩርት በመጭመቅ እንደ ጣዕምዎ መጠን ፣ ክሬም ለማድረግ ግን በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን በቂ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ከወፍጮ እና ከባህር ጨው ውስጥ ግማሽ ሊም እና ትኩስ ፔፐር ጨምቀው - ሁሉንም ነገር በደንብ ይደባለቁ እና ሾጣጣ ያድርጉት.

ፑልፖውን ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ፑልፖው ሙሉ በሙሉ በውሃ የተሸፈነ መሆን አለበት. ካሮትን እና የሰሊጥ ዱላውን በደንብ ይቁረጡ. አትክልቶቹን, የበርች ቅጠል, ጥቂት የፔፐር ኮርዶች እና ትንሽ የባህር ጨው ይጨምሩ. እቃውን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ከዚያም ለ 45-60 ደቂቃዎች ያህል ስጋው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ለስኳኑ አንድ ካሮት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንት ድረስ ያበስሉት. የሴሊየሪ እንጨትን በደንብ ይቁረጡ. ፓሲሌውን በደንብ ይቁረጡ እና ይላጩ እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይጭመቁ - ሁሉንም ነገር ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በጣም ዘይት እንዳይሆን ሙሉውን የወይራ ዘይት፣ በበሰለ ካሮት ውስጥ የተወሰነ ፈሳሽ እና ፑልፖውን በብዛት ሙላው። ትኩስ ፔፐር እና የባህር ጨው ለመቅመስ. ሞቅ ያለ ፣ በስሱ የተሰራውን ፑልፖ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሾርባ ጋር ይቀላቅሉ። ቢያንስ ለ 2 ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ቀዝቃዛ ያቅርቡ.