በሴኔጋል ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ ልዩ ቅመሞች አሉ?

መግቢያ፡ የሴኔጋል ምግብ እና ጣዕሞቹ

የሴኔጋል ምግብ የሀገሪቱ የበለጸገ የባህል ቅርስ ነጸብራቅ ነው። ጣዕሙ በምዕራብ አፍሪካ እና በፈረንሣይ የምግብ አሰራር ባህሎች እና በአከባቢ ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። የሴኔጋል ምግብ ማንኛውንም ጣዕም ለማርካት በሚያስችል ደፋር እና ቅመማ ቅመም የታወቀ ነው። ስጋ ወዳዶችም ሆኑ ቬጀቴሪያን ፣ በሴኔጋል ምግብ ውስጥ ለሁሉም ሰው የሚሆን የሆነ ነገር አለ።

በሴኔጋል ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች

የሴኔጋል ምግብ በተለያዩ ማጣፈጫዎች አጠቃቀም የሚሻሻሉ ገንቢ እና ጣዕም ያላቸው ምግቦች ይታወቃሉ። በሴኔጋል ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ማጣፈጫዎች ውስጥ አንዱ thieboudien (ይባላል ቼህ-ቦ-ጄን) ነው፣ እሱም ባህላዊ የአሳ እና የሩዝ ምግብ ነው። ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት እና በሙቅ በርበሬ የተሰራ “ዲቢ” በተባለ ቲማቲም ላይ በተመረኮዘ መረቅ ይቀርባል።

በሴኔጋል ምግብ ውስጥ ሌላው ተወዳጅ ቅመም በሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ የሚዘጋጀው “ያሳ” መረቅ ነው። ይህ ኩስ ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ ዶሮ ወይም አሳ ጋር ይቀርባል, እና ጣዕሙ ጣዕሙ የተጠበሰውን ስጋ ጭስ ጣዕም ያሟላል. በሴኔጋል ምግብ ውስጥ ሌላው ተወዳጅ ቅመም ከ hibiscus አበባዎች የተሠራ እና ብዙውን ጊዜ እንደ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ የሚቀርበው "ቢስሳፕ" ጭማቂ ነው.

በሴኔጋል የምግብ አሰራር ትዕይንት ውስጥ ቅመሞች፣ ሾርባዎች እና ቅመሞች

የሴኔጋል ምግብ የሚታወቀው ደፋር እና ጣዕም ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን፣ ድስቶችን እና ቅመሞችን በመጠቀም ነው። በሴኔጋል ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ "ቲሬ" ወይም ፎኒዮ ሲሆን ይህም ከኩስኩስ ጋር ተመሳሳይነት ያለው የእህል ዓይነት ነው. ሌላው ተወዳጅ ቅመም "xawaash" ነው, እሱም ቀረፋ, ኮሪደር እና ካርዲሞም የሚያካትት የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ ነው.

ሶስ እንዲሁ የሴኔጋል ምግብ አስፈላጊ አካል ነው። ከኦቾሎኒ እና ከቲማቲም ፓቼ ጋር የሚዘጋጀው “ማፌ” መረቅ እንደ “ማፌ ጊናር” (የዶሮ እና የኦቾሎኒ ወጥ) ባሉ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። "የዶሞዳ" ኩስ በኦቾሎኒ ፣ በቲማቲም ፓኬት እና በቺሊ በርበሬ የተሰራ ሌላ ተወዳጅ መረቅ ነው። ይህ ኩስ ብዙውን ጊዜ በሩዝ ላይ ከተጠበሰ ስጋ ወይም አትክልት ጋር ይቀርባል.

ለማጠቃለል ያህል፣ የሴኔጋል ምግብ ልዩ የምዕራብ አፍሪካ እና የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ባሕሎች ድብልቅ ነው፣ ጣዕሙም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ይሻሻላል። ከታንጂ ያሳ ሾርባ እስከ ቲቦውዲየን ደማቅ ጣዕሞች፣ የሴኔጋል ምግብ የጣዕም ቡቃያዎትን እንደሚያሻሽል እና የበለጠ እንደሚፈልጉ እርግጠኛ ነው።