ባህላዊ የዩክሬን መክሰስ አሉ?

መግቢያ: የዩክሬን መክሰስ

የዩክሬን ምግብ የተለያዩ ስጋዎችን፣ አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን በሚያካትቱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ይታወቃል። እንደ ቦርችት፣ ፒሮጊ እና ኪኤልባሳ ያሉ ባህላዊ ምግቦች የዩክሬን ምግብ ዋና ዋና ምግቦች ሲሆኑ፣ ብዙ ሰዎች ዩክሬናውያን የሚወዷቸው ባህላዊ መክሰስ አለ ወይ ብለው ያስቡ ይሆናል። መልሱ አዎ ነው - ዩክሬን ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ አማራጮችን ያካተተ የመክሰስ የበለጸገ ባህል አለው.

የባህላዊ የዩክሬን ምግብ አጠቃላይ እይታ

ወደ የዩክሬን መክሰስ አለም ከመጥለቅዎ በፊት፣ የዩክሬን ምግብን ሰፊ አውድ መረዳት አስፈላጊ ነው። ልክ እንደ ብዙ የምስራቅ አውሮፓ ምግቦች፣ የዩክሬን ምግብ በክልሉ ታሪክ እና ጂኦግራፊ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። ለአብነት ያህል የሀገሪቱ ለም ሜዳዎች በዩክሬን እንጀራና ሾርባ ውስጥ በብዛት የሚገኙት የስንዴ፣ አጃ እና ገብስ ምንጭ ሆኖ ቆይቷል። በተመሳሳይ፣ አገሪቷ ለሩሲያ እና ለፖላንድ ያላት ቅርበት ከእነዚያ ምግቦችም ተጽዕኖ አሳድሯል።

በዩክሬን ባህል ውስጥ የተለመዱ መክሰስ

በዩክሬን ውስጥ መክሰስን በተመለከተ በአገሪቱ ውስጥ የሚደሰቱ ጥቂት ምግቦች አሉ. ለምሳሌ, የሱፍ አበባ ዘሮች በመላው ዩክሬን በሚገኙ ምቹ መደብሮች, የመንገድ ጋሪዎች እና ገበያዎች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ተወዳጅ መክሰስ ናቸው. በተመሳሳይ varenyky (ድንች, አይብ, ወይም ሌላ መሙላትን ጋር የተሞላ ዳምፕሊንግ) ብዙውን ጊዜ መክሰስ ወይም ቀላል ምግብ, የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ወይ ይበላል. ሌላው የተለመደ መክሰስ ሳሎ ሲሆን በተለምዶ በቀጭን ተቆርጦ የሚቀርብ የደረቀ የአሳማ ስብ አይነት ነው።

ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች

የዩክሬን ምግብ በጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦችም ይታወቃል, አብዛኛዎቹ በጣም ጥሩ ምግቦችን ያመጣሉ. አንድ የታወቀ ምሳሌ ፓምፑሽኪ ነው ፣ እነሱም ትናንሽ ፣ ትራስ የሚመስሉ ጥቅልሎች ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት ወይም በሌሎች ሙላዎች የተሞሉ ናቸው። በተመሳሳይ የማር ኬኮች (በዩክሬንኛ ሜዲቪኒክ) እንደ ጣፋጭ መክሰስም ሊደሰቱ የሚችሉ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። ሌሎች ጣፋጭ አማራጮች ሃልቫ (ከሰሊጥ እና ከማር ጋር የሚዘጋጅ የኮንፌክሽን አይነት) እና ኩትያ (ከስንዴ ፍሬ፣ ከማር እና ከፖፒ ዘሮች ጋር የተሰራ ጣፋጭ የእህል ፑዲንግ) ያካትታሉ።

ጣፋጭ መክሰስ አማራጮች

ጣፋጭ መክሰስ በዩክሬን ውስጥ በእርግጥ ተወዳጅ ቢሆንም, ብዙ ጣፋጭ አማራጮችም አሉ. ለምሳሌ ኮቭባሳ (የጨሰ የሳሳ አይነት) ብዙ ጊዜ ተቆርጦ እንደ መክሰስ ወይም ምግብ ይቀርብለታል። ሌላው ጣፋጭ መክሰስ syrnyky ነው, እነሱም ትንሽ ናቸው የተጠበሰ አይብ ፓንኬኮች በራሳቸው ወይም በመጥለቅያ ሊዝናኑ ይችላሉ. በመጨረሻም፣ የተከተፉ አትክልቶች (እንደ ዱባ፣ ቲማቲም እና በርበሬ ያሉ) በብዙ የዩክሬን ቤተሰቦች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ባህላዊ መክሰስ ናቸው።

በዩክሬን መክሰስ የክልል ልዩነቶች

እንደ ብዙ አገሮች፣ ዩክሬን በምግቡ ውስጥ እስከ መክሰስ ድረስ የሚዘልቅ ክልላዊ ልዩነቶች አሏት። ለምሳሌ በምዕራባዊው የሀገሪቱ ክፍል ባኖሽ (የበቆሎ ዱቄት ገንፎ አይነት) በቺዝ፣ ኮምጣጣ ክሬም ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊጨመር የሚችል ተወዳጅ መክሰስ ነው። በምስራቅ ፒሮዝኪ (ትናንሽ, የተሞሉ መጋገሪያዎች) ተወዳጅ ናቸው, በደቡብ ደግሞ ሃሙስ እና ሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ መክሰስ በጣም የተለመዱ ሆነዋል. በስተመጨረሻ፣ በዩክሬን ውስጥ የትም ቢጓዙ፣ ለመሞከር ብዙ ጣፋጭ እና የሚያረካ መክሰስ እንደሚያገኙ እርግጠኛ ነዎት።