John Myers
በሞንቴኔግሪን ምግብ ውስጥ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አማራጮች
በባልካን አገሮች የምትገኝ ሞንቴኔግሮ በበለጸገችና በተለያዩ ምግቦች የታወቀች አገር ናት። የሞንቴኔግሪን ምግብ በሜዲትራኒያን፣ በቱርክ እና በኦስትሮ-ሃንጋሪ ምግቦች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል፣ ይህም ልዩ ጣዕም ያለው ድብልቅ ያደርገዋል። ምንም እንኳን ስጋ በብዙ ሞንቴኔግሪን ምግቦች ውስጥ ዋናው ነገር ቢሆንም, አሁንም ብዙ የአትክልት እና የቪጋን አማራጮች አሉ ተክሎች-ተኮር ምግቦችን ለሚመርጡ.
ባህላዊ የሞንቴኔግሪን ምግቦች ያለ ሥጋ
የሞንቴኔግሪን ምግብ ሰፋ ያለ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምግቦችን ያቀርባል። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የቬጀቴሪያን ምግቦች አንዱ "Njeguški pršut" ከሴይታን ወይም እንጉዳይ የተሰራ የሚጨስ የካም ዓይነት ነው. ሌላው ተወዳጅ ምግብ "ቡሬክ" በቺዝ ወይም ስፒናች የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ነው. የሞንቴኔግሪን ምግብ እንደ “ፑንጄኒ ሚሊንቺ” (የተጨማለቀ ጠፍጣፋ ዳቦ) እና “ሶፕስካ ሳላታ” (ከቲማቲም፣ ኪያር እና አይብ ጋር የተሰራ ሰላጣ) ያሉ ቬጀቴሪያን የሆኑ የተለያዩ ሾርባዎችን፣ ሰላጣዎችን እና የጎን ምግቦችን ያቀርባል።
የሞንቴኔግሮ የቪጋን እና የቬጀቴሪያን-ተስማሚ ምግብ ቤቶች
ሞንቴኔግሮ እንደ ፖድጎሪካ እና ኮቶር ባሉ ትላልቅ ከተሞች ውስጥ ጥቂት ቪጋን እና ለቬጀቴሪያን ተስማሚ የሆኑ ምግብ ቤቶች አሏት። በፖድጎሪካ የሚገኘው አረንጓዴ ገበያ የተለያዩ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ለሚመርጡ ሰዎች ያቀርባል። በኮቶር ውስጥ ያለው የተራበ ሄርቢቮር የቪጋን ምግብ ቤት ሲሆን የተለያዩ የእፅዋት ምግቦችን ያቀርባል, ይህም የቪጋን በርገርን, መጠቅለያዎችን እና ለስላሳዎችን ጨምሮ. በሞንቴኔግሮ ውስጥ ሌላው ለቪጋን ተስማሚ የሆነ ምግብ ቤት በቲቫት የሚገኘው ላውረስ ሬስቶራንት ነው፣ እሱም በሜዲትራኒያን አነሳሽነት የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምናሌን ያቀርባል።
ለማጠቃለል ያህል፣ የሞንቴኔግሪን ምግብ በስጋ ምግቦች ሊታወቅ ይችላል፣ ነገር ግን አሁንም ብዙ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አማራጮች አሉ። የአገር ውስጥም ሆኑ ቱሪስቶች፣ የአመጋገብ ምርጫዎችዎን ሳያበላሹ በሞንቴኔግሮ ጣዕም መደሰት ይችላሉ። ለቪጋን እና ለቬጀቴሪያን ተስማሚ የሆኑ ምግብ ቤቶች በመላ አገሪቱ ብቅ እያሉ፣ በሞንቴኔግሮ ውስጥ ጣፋጭ በሆኑ ዕፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን መመገብ ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ቀላል ነው።
