John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
- 5 ፒሲ. የአርጀንቲና የበሬ ሥጋ
- 500 g ድንች
- 2 ፒሲ. የፀደይ ሽንኩርት
- 150 g ጥቁር ደን ሃም
- 10 ፒሲ. አስፓራጉስ ነጭ
- 15 ፒሲ. አስፓራጉስ አረንጓዴ
- 150 g Le Gruyère
- 5 ዲስክ በእንፉሎት የደረቀ ያሣማ ሥጋ
- 5 ዲስክ Gouda መካከለኛ ዕድሜ
- 1 ፒሲ. እንቁላል
- ዱቄት
- ውሃ
- Breadcrumbs
- 1 kg የበሬ አጥንት
- 2 ፒሲ. ካሮት
- 100 g ቂጣ
- 2 ፒሲ. ሽንኩርት
- 2 ፒሲ. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 2 ፒሲ. ሊክ
- 10 tbsp የቲማቲም ድልህ
- 1 l በርገንዲ
- 1 l የአትክልት ሾርባ
- 2 ፒሲ. የባህር ዛፍ ቅጠል
- 3 ፒሲ. የኣሊፕስ ጥራጥሬዎች
- 2 ፒሲ. ጓድ
- 400 ml ቅባት
- 1 tbsp Thyme
- ጨውና በርበሬ
- Nutmeg
መመሪያዎች
- የበሬ ሥጋን ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ ፣ የነጭ ሽንኩርቱን ቅጠሎች ይልበሱ እና በሮማሜሪ ይረጩ ፣ ያሽጉ እና ለሶሶ ቪድ ይውጡ።
- ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና የተጠበሰውን የካም ሽፋን በቆርቆሮ ይሸፍኑ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ የሊካ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና ከዚያ ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ እና አይብውን በላዩ ላይ ያሰራጩ።
- የስጋውን አጥንት ይቅፈሉት, የስር አትክልቶችን ይጨምሩ እና ከእነሱ ጋር ይቅሉት. ከዚያም የቲማቲም ፓቼን ያነሳሱ እና ከዚያም ቡርጋንዲ እና የአትክልት ቅጠሎችን ይሙሉ እና ለ 7 ሰአታት ያህል ይቆዩ. ሁሉንም ነገር በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው ይለብሱ.
- የድንች ጥራጥሬን ንጥረ ነገሮች ይቀንሱ እና በስጋው ላይ ያፈስሱ. አይብውን በላዩ ላይ ይረጩ እና በ 150 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.
- አስፓራጉስን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት. አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. እንቁላሉን በትንሽ ውሃ ይምቱ እና ወፍራም ሊጥ ለማዘጋጀት ዱቄት ይጠቀሙ.
- 3 በትር አረንጓዴ እና 2 በትር ነጭ አስፓራጉስ ላይ ይንከባለሉ እና የጎዳ እንጨቶችን ከሥሩ። ከዚያም የታችኛውን ክፍል በዱቄት ይለብሱ እና ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቡት. የተጠበሰውን ስቴክ ሰሃን በቅቤ ያፈስሱ, አስፓራጉሱን በቅቤ ቅንጥብ ይረጩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት.
- በ 51 ዲግሪ ለ 1 1/2 ሰአታት በ ዲግሪ በሚበስል የሶሶ ቪድ ውስጥ ያለውን የበሬ ሥጋ ያስወግዱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያስወግዱ ፣ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና በሞቀ ሳህን ላይ በድስት ላይ ያቅርቡ ።
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 120kcalካርቦሃይድሬት 2.9gፕሮቲን: 7.4gእጭ: 7.1g
