የሩዝ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሩዝ ለብዙ የዓለም ህዝቦች ምግብ ብቻ አይደለም, በእውነት የተወደደ እና የተከበረ ነው. ይህ ጥራጥሬ በእውነት ሁለገብ ነው; እንደ ገለልተኛ ምግብ እና ለስጋ ፣ ለአሳ እና ለአትክልቶች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የሩዝ ትልቅ ጥቅም በመላው አለም ተወዳጅ ምርት እንዲሆን አድርጎታል። ብዙ ሰዎች ይህ የእህል ሰብል አካልን ሊጎዳ እንደሚችል በሳይንቲስቶች አባባል እንኳን አያምኑም። ስለዚህ ስለ ሩዝ ጥቅምና ጉዳት እንነጋገር።

የሩዝ ስብጥር

ሁለቱም ሩዝ እና የሩዝ ገንፎ ብዙ ስታርችና ፣ ቫይታሚን B1 ፣ B2 ፣ B3 ፣ B5 ፣ B6 ፣ B9 ፣ PP እና E ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ሰልፈር) ይይዛሉ ። ዚንክ), ማዕድናት (ብረት, አዮዲን, ሴሊኒየም).

እህሉ በትንሹ በተቀነባበረ መጠን, የበለጠ ጥቅሞችን ይይዛል.

የሩዝ ገንፎ ቅድሚያ የሚሰጠው ንብረት በቂ መጠን ያለው ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ መኖር ነው, በጡንቻዎች ውስጥ የመከማቸት ችሎታ አላቸው, ስለዚህም አንድ ሰው ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የኃይል መጨመር ይሰጣል.

የሩዝ ጥቅሞች

የሩዝ ጠቃሚ ባህሪያት ለተለያዩ የጤና ችግሮች ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል. ለሚከተሉት ሊረዳ ይችላል፡-

• የጨጓራና ትራክት መረጋጋት;
• የደም ሥሮችን እና ልብን ማጠናከር;
• የደም ማነስ በሚከሰትበት ጊዜ ደሙን ማጽዳት እና ውህዱን ማሻሻል;
• የማስታወስ ችሎታን ማጠናከር;
• የአንጎል እና የስነ-አእምሮ አረጋውያን ፓቶሎጂን መከላከል;
• በምግብ መመረዝ ውስጥ የመመረዝ ምልክቶችን ያስወግዱ;
• ተቅማጥ ማቆም;
• በምርቱ ውስጥ ባሉት B ቫይታሚኖች ምክንያት የነርቭ ሥርዓትን ማጠናከር;
• ከረዥም ጾም በኋላ በደህና መብላት ይጀምሩ;
• መጥፎ የአፍ ጠረንን ያስወግዱ;
• የቆዳውን እና ምስማሮችን ሁኔታ ማሻሻል;
• ከመጠን በላይ ጨው ያስወግዱ;
• የጡንቻውን ስርዓት አሠራር ማሻሻል;
• አኖሬክሲያ በሚኖርበት ጊዜ መደበኛ የአመጋገብ ባህሪን ወደነበረበት መመለስ

የሩዝ መረቅ ተቅማጥን ለማስቆም አስተማማኝ መፍትሄ ነው። ለአዋቂዎችም ሆነ ለትንንሽ ልጆች ያገለግላል.

ሩዝ በብዙ አትሌቶች አመጋገብ ውስጥ ይካተታል. የኢነርጂ እሴቱ ለጡንቻ ማገገሚያ እና እድገት በቂ ኃይል እንድታገኝ ይፈቅድልሃል።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ሩዝ

ሩዝ የቆዳ ጉድለቶችን በትክክል ይቋቋማል። የዚህ ስኬት ሚስጥር ቆዳን ከእርጅና የሚከላከሉ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ይዘት ውስጥ ነው።

ሩዝ የተመጣጠነ የሩዝ ዘይት ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ቆዳን ለማደስ ብቻ ሳይሆን የመለጠጥ እና ጥንካሬን ያሻሽላል. ይህ ዘይት ብዙውን ጊዜ የቆዳ መጨማደድን ለመከላከል እንደ መከላከያ እርምጃ ያገለግላል። እርጥበት, ፀረ-ኢንፌክሽን, ማለስለስ እና የመልሶ ማልማት ባህሪያት አሉት. የሩዝ ዘይት ለደረቅ ቆዳ በጣም ጠቃሚ ነው, በተለይም በማረጥ ወቅት ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ማዋል አስፈላጊ ነው.

የሩዝ ዘይት በጣም በቀላሉ የሚስብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ጥንቃቄ በተሞላበት የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች፣ የፀሐይ መከላከያ የቆዳ ቅባቶች እና የፀጉር ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይካተታል። በተጨማሪም, ይህ ዘይት hypoallergenic ነው.

የሩዝ መረቅ የሞቱ የቆዳ ህዋሶችን በፍፁም ያጸዳል፣ ቆዳው ለስላሳ እና እኩል ያደርገዋል። ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት አላቸው። ስለዚህ, የሩዝ ብሬን ለመዋቢያ ምርቶች ጥሬ እቃ ነው, በሰም, በቆሻሻ እና ክሬም ውስጥ ይካተታል.

የሩዝ ዱቄት ለስላሳ ማጽዳት እና ቆዳን ለማደስ ምርጡ ምርት ነው. የብርሃን ብሩህ ተጽእኖ አለው, የቆዳ ቀለምን ማሻሻል, መጨማደድን ይከላከላል እና ጥንካሬን እና የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል.

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ሩዝ

ሩዝ በሕዝብ ሕክምና ውስጥ የእንቅልፍ እርዳታ፣ መጥፎ የአፍ ጠረንን ለማስወገድ፣ ከረዥም ህመም በኋላ የምግብ ፍላጎትን ለመመለስ እና በሚያጠቡ ሴቶች ላይ ጡት ማጥባትን ይጨምራል።

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ በሩዝ የተፈቱ ችግሮች.

• ጉንፋን ሲከሰት ትኩሳት. አንድ ብርጭቆ ሩዝ በውሃ (7 ኩባያ) አፍስሱ ፣ ከአዝሙድ (1 tbsp) ይጨምሩ እና ቀቅሉ። የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በየ 2 ሰዓቱ የሚወጣውን ሾርባ ይጠጡ ፣ 1/3 ኩባያ።
• የጨው ክምችት. በየቀኑ 2 tbsp ደረቅ ሩዝ በባዶ ሆድ ላይ ይመገቡ ፣ በደንብ በማኘክ።
• ከመጠን ያለፈ ውፍረት. 100 ግራም ሩዝ ያዘጋጁ, እና በበርካታ ምግቦች ይከፋፈሉት. በአናናስ ወይም በፖም ጭማቂ (ያለ ስኳር) ይበሉ.
• ከመጠን በላይ ክብደት. 4 tbsp ረጅም ሩዝ እና 15 የተከተፈ ዘቢብ በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 tbsp ስኳር ይቀልጡ እና ወደ ሩዝ ማሰሮ ይጨምሩ። በጋዝ ይሸፍኑ እና ለ 2 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተውት. የተፈጠረውን ፈሳሽ ያጣሩ, ዘቢብዎቹን ያስወግዱ, ሩዙን ያጠቡ እና እንደገና በውሃ ይሙሉት. ከምግብ በፊት ከ 20 ደቂቃዎች በፊት በየቀኑ ½ ብርጭቆ ይጠጡ ።

የሩዝ አጠቃቀምን በተመለከተ ተቃውሞዎች

ተቃራኒዎች ከሌሉ, መጠነኛ የሆነ የሩዝ ፍጆታ ለጤና ጎጂ አይደለም.

ሥር የሰደደ በሽታ ለሌላቸው ሰዎች የጤና አደጋዎች ሊያካትት ይችላል

• የሩዝ ምግቦችን ከመጠን በላይ በመብላት ምክንያት የሆድ ድርቀት;
• ያልተጣራ ሩዝ ከመጠን በላይ በመውሰዱ ምክንያት የሆድ መነፋት;
• ነጭ ሩዝ ከመጠን በላይ በመብላት ከመጠን በላይ መወፈር.

ነጭ ሩዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ ስላለው የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል. የጨጓራና ትራክት ስሜት ባለባቸው ሰዎች ውስጥ፣ ያልበሰለ የሩዝ እህሎች በ mucous ሽፋን ላይ በአጉሊ መነጽር ጉዳት ያደርሳሉ።

ታዋቂ የሩዝ አመጋገብ ከጥቅሙ የበለጠ ጉዳት ያደርሳል። የምግቡ ሞኖቶኒ እና የሩዝ የመድኃኒት ባህሪዎች የአንጀት ተግባርን ይከለክላሉ። ይህ ለረጅም ጊዜ የሆድ ድርቀት እና አጠቃላይ ስካር ያስከትላል.

ከአንድ ቀን በላይ "ከመጠባበቂያ ጋር" የሩዝ ምግቦችን ሲያዘጋጁ የማከማቻውን ደንቦች መከተል አስፈላጊ ነው. የበሰለ ሩዝ በፍጥነት ይበላሻል እና ከባድ መርዝ ያስከትላል.

በሩዝ ላይ የአለርጂ ምላሾች በጣም ጥቂት ናቸው. ከተከሰቱ የሩዝ ምግቦችን መጠቀም መቋረጥ አለበት.

የሩዝ ዓይነቶች

በሩዝ ታሪክ ውስጥ ብዙ የዚህ ሰብል ዝርያዎች እና ዓይነቶች ተዘርግተዋል. በጥራጥሬው ቅርፅ ላይ በመመስረት በሶስት ዓይነቶች ይከፈላል-ክብ-ጥራጥሬ, ረዥም እና መካከለኛ-እህል.

ረዣዥም እህል ለቅዝቃዛ ባህሪያቱ ምግብ ማብሰል ዋጋ አለው.

መካከለኛ-ጥራጥሬ እህል ለስላሳ ሽፋን ላላቸው ምግቦች ያገለግላል.

ክብ-እህል ሩዝ በባህላዊ መንገድ ሱሺ እና ዝልግልግ ገንፎዎችን ለማምረት ያገለግላል።

በቀለም ላይ በመመስረት, ሩዝ በአመጋገብ ባህሪያት እና በቪታሚን ይዘት ውስጥ ወደሚለያዩ ዓይነቶች ይከፈላል. በጣም ታዋቂው እህል ነጭ ሩዝ ነው, እሱም የተለያዩ የአሰራር ዘዴዎችን ማለፍ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በእንፋሎት እና የተጣራ ምርቶችን በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ማግኘት ይችላሉ. የተጠናቀቀው የእንፋሎት ምርት ብስባሽ እና ብዙ ጊዜ ይጨምራል. የእንፋሎት ሩዝ ጥቅሞች በጣም ከፍተኛ ናቸው, ከታወቁት ቪታሚኖች እና ማዕድናት ውስጥ 80% ያህሉ ይዟል. በዋናነት ለአመጋገብ ይመከራል.

ሩዝ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

ሩዝ በሚገዙበት ጊዜ, በማሸጊያው ላይ ማተኮር አለብዎት, ምክንያቱም ግልጽ በሆነ መልኩ, ወዲያውኑ የእህል ጥራቱን ማየት ይችላሉ, እና እዚህ በኋላ ከተዘጋጀው ገንፎ ጥቅሞች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት አለ.

ብዙ የተፈጨ እህል የያዘ ጥቅል መግዛት አያስፈልግም። የሚወዱትን ምግብ ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ, ምክንያቱም ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት ስለሚቀቡ, እና የምርት ቆሻሻዎች ናቸው, እና ከእነሱ ምንም ጥቅም የለም.

ጥቅሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ (ወተት) ጥራጥሬዎችን ከያዘ, እንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች ያልበሰለ ስለሆነ ይህን ጥቅል ከመግዛት መቆጠብ ይሻላል.

ቢጫ ባቄላዎችም መመረጥ የለባቸውም, ምክንያቱም በአግባቡ አልተከማቹም, በክፍሉ ውስጥ እርጥበት ነበር, እና ስለዚህ, ፈንገስ ሊኖራቸው ይችላል.

ገንፎን እና የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል በጣም ጥሩው እህል ተመሳሳይ መጠን ፣ ርዝመት እና ግልፅ መሆን አለበት።

ጥሬ ሩዝ በትክክል ማከማቸት ትክክለኛውን ቦታ እና ጥብቅ ማሸጊያዎችን ለመምረጥ ይወርዳል. የማከማቻ ቦታው መሆን አለበት: ደረቅ (ከ 60-70% እርጥበት አይበልጥም); ቀዝቃዛ (5-18 ዲግሪ); አየር የተሞላ; እና በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን የተጠበቀ.

ቀደም ባሉት ጊዜያት የሩዝ ጥራጥሬዎች በሸራ ከረጢቶች ውስጥ ይከማቻሉ. ሻጋታዎችን ለማስወገድ, ከመጠቀምዎ በፊት በጠንካራ የጨው መፍትሄ ውስጥ ተቅለዋል. በአሁኑ ጊዜ የጋዝ ወይም የጨርቅ ቦርሳዎችን መጠቀም እንችላለን. ሩዝ ሻጋታ እንዳይፈጠር ለመከላከል ሴላፎን ለማከማቻ አይጠቀሙ. እህሉን ለብዙ ወራት ለማከማቸት ካላሰቡ በተሸጠው ማሸጊያ ውስጥ መተው ይችላሉ. የመስታወት ማሰሮዎች ወይም የእንጨት እቃዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ ናቸው.

ሳንካዎች ወደ ሩዝ ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል የሚከተሉትን ነገሮች ከእሱ ጋር ማስቀመጥ ይችላሉ-አንድ ነጭ ሽንኩርት; በርበሬ; የደረቀ የሎሚ ጣዕም; የበርች ቅጠል; ደረትን.

ተስማሚ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ, ጥሬ ሩዝ ለ 18 ወራት ያህል ይቀመጣል.

የበሰለ ሩዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች ገንፎው በ2-3 ቀናት ውስጥ ካልተበላ, መጣል የበለጠ አስተማማኝ እንደሆነ ያምናሉ. የተበላሸ ሩዝ አንዳንድ ጊዜ በመልክ መልክ መደበኛ ሆኖ ይቆያል ፣ ግን መመረዝን ያነሳሳል። የሩዝ ገንፎ የውጭ ሽታዎችን ስለሚስብ በጥብቅ መዝጋት አስፈላጊ ነው. የበሰለ ሩዝ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ብቸኛው መንገድ ማቀዝቀዝ ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 4 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል.

ስለዚህ ያ ነው. ይህ መረጃ ለእርስዎ ጠቃሚ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን. አስቀድመው እንደተረዱት, ሩዝ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው, ነገር ግን ስለ አጠቃቀሙ ተቃራኒዎች አይርሱ. ይጠንቀቁ እና ጤናማ ይሁኑ!