የ Blini መግቢያ: የሩሲያ ፓንኬክ

ብሊኒ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ የሩሲያ ፓንኬኮች ፣ የሩሲያ ምግብ እና ባህል ጉልህ አካል ናቸው። እነዚህ ፓንኬኮች የሚዘጋጁት በዱቄት፣ በእንቁላል፣ በወተት እና እርሾ ወይም በመጋገር ዱቄት ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በፍርግርግ ወይም በምድጃ ላይ ይበስላሉ። ብሊኒ ክብ ቅርጽ አለው, እና ውፍረታቸው እና መጠናቸው ይለያያል.

ብሊኒ እንደ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ምግብ ይቀርባል እና ለቁርስ, ለምሳ ወይም ለእራት ሊደሰት ይችላል. በአብዛኛው የሚቀርቡት በቅመማ ቅመም፣ ካቪያር፣ የተጨሰ ሳልሞን፣ ማር፣ ጃም ወይም ቅቤ ነው። ብሊኒ ለመሥራት ቀላል እና በቅድሚያ ሊዘጋጅ ይችላል, ይህም ለቡድን ስብሰባዎች ወይም ለቤተሰብ ምግቦች ተስማሚ ምግብ ያደርጋቸዋል.

የብሊኒ ታሪክ፡ ከአረማዊ የአምልኮ ሥርዓቶች እስከ ዘመናዊ ዘመን

ብሊኒ ከጥንት ጣዖት አምላኪዎች ዘመን ጀምሮ የቆየ ረጅም እና አስደናቂ ታሪክ አለው። ክብ እና ወርቃማ ፓንኬኮች የፀሐይ እና የክረምቱ መጨረሻ ምልክት እንደነበሩ ይነገራል. ሰዎች የክረምቱን መጨረሻ እና የጸደይ መጀመሪያ በሚያመለክተው Maslenitsa የጸደይ በዓል ወቅት ብሊኒ ሠርተው ይበሉ ነበር።

ከጊዜ በኋላ ብሊኒ በሩሲያ ውስጥ ዋና ምግብ ሆኖ በመካከለኛው ዘመን እንደ ምንዛሪ ይጠቀም ነበር. በተጨማሪም ለገበሬዎች እና ለገበሬዎች የተለመዱ ምግቦች ነበሩ, ይህም ቀለል ያለ ምግብን ለመሙላት ቀለል ያሉ ምግቦችን ይጠቀሙ. ዛሬ ብሊኒ በሁሉም የማህበራዊ ክፍሎች ሰዎች ይደሰታል እና የሩሲያ ባህል እና ወግ ምልክት ነው።

ለባህላዊ ብሊኒ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የባህላዊ ብሊኒ ንጥረ ነገሮች ዱቄት፣ ወተት፣ እንቁላል፣ ጨው፣ ስኳር እና እርሾ ወይም መጋገር ዱቄት ያካትታሉ። ድብሩን ለማዘጋጀት ዱቄት, ጨው እና ስኳር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል እና ወተት አንድ ላይ ይምቱ. ቀስ ብሎ የእንቁላል እና የወተት ድብልቅን ወደ ዱቄቱ ድብልቅ ያፈስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ. እርሾ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ድብሉ ለ 1-2 ሰአታት እንዲቆይ ያድርጉ.

ብሊኒውን ለማብሰል ድስቱን ወይም ፍርግርግ በሙቀቱ ላይ ያሞቁ እና በዘይት ወይም በቅቤ ይቀቡ። በምድጃው ላይ ትንሽ መጠን ያለው ሊጥ አፍስሱ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሁሉም ድብልቆች ጥቅም ላይ እስኪውሉ ድረስ ይድገሙት.

በመላው ሩሲያ እና ከዚያ በላይ የብሊኒ ልዩነቶች

ብሊኒ በመላው ሩሲያ እና ከዚያም በላይ የተለያዩ ልዩነቶች አሉት. በአንዳንድ ክልሎች ብሊኒ ከስንዴ ዱቄት ይልቅ በ buckwheat ዱቄት የተሰራ ሲሆን ይህም ጥቁር ቀለም እና የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል. የጎጆው አይብ ወይም ድንች ለሽምግልና ለመጠምዘዝ ወደ ድብሉ ውስጥ መጨመር ይቻላል. በአንዳንድ ሁኔታዎች ብሊኒ ከእርሾ ወይም ከመጋገር ዱቄት ይልቅ በሾርባ ይሠራል።

በሌሎች አገሮች ብሊኒ በተለያዩ ስሞች ይታወቃሉ እና በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃሉ. ዩክሬን ውስጥ nalysnyky nazыvayut እና አብዛኛውን ጊዜ ድንች ወይም ጎጆ አይብ ሙላ. በፖላንድ ውስጥ ብሊንትስ ተብለው የሚጠሩ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በቺዝ, በፍራፍሬ ወይም በስጋ ይሞላሉ.

ብሊኒ እንዴት እንደሚገለገል: ማቅለሚያዎች እና ማጀቢያዎች

ብሊኒ አብዛኛውን ጊዜ ከተለያዩ ጣራዎች እና ተጓዳኝ እቃዎች ጋር ይቀርባል. በሩሲያ ውስጥ ለቢኒ በጣም የተለመዱ ምግቦች መራራ ክሬም ፣ ካቪያር ፣ ያጨሱ ሳልሞን እና ቅቤ ናቸው። እንደ ማር፣ ጃም እና ትኩስ ቤሪ የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦችም ተወዳጅ ናቸው።

ከጣፋጮች በተጨማሪ ብሊኒ ከተለያዩ አጃቢዎች ጋር ሊቀርብ ይችላል. ለሳቮሪ ብሊኒ, ኮምጣጤ, እንጉዳይ ወይም የተከተፈ ሽንኩርት የተለመደ የጎን ምግብ ነው. ጣፋጭ ብሊኒ በአሻንጉሊት ክሬም ክሬም ወይም በዱቄት ስኳር በመርጨት ሊቀርብ ይችላል.

ብሊኒ በሩሲያ ባህል: ክብረ በዓላት እና ጉምሩክ

ብሊኒ በሩሲያ ባህል ውስጥ ጠቃሚ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከበዓላቶች እና ልማዶች ጋር የተቆራኘ ነው። በ Maslenitsa ጊዜ ብሊኒ ዋናው ምግብ ነው, እና ሰዎች ለመብላት, ለመጠጣት እና ለመደነስ ይሰበሰባሉ. ብሊኒ በሠርግ፣ በልደት ቀን እና በሌሎች ልዩ ዝግጅቶችም ይቀርባል።

በተጨማሪም ብሊኒ በሩሲያ ውስጥ ሃይማኖታዊ ጠቀሜታ አለው. በየካቲት 15 ቀን በሚከበረው የጌታ የዝግጅት በዓል ላይ በተለምዶ ይበላሉ እና መልካም እድል እና ብልጽግና እንደሚያመጡ ይታመናል።

የብሊኒ የጤና ጥቅሞች: የአመጋገብ ዋጋ እና ጥቅሞች

ብሊኒ በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት እና የተመጣጠነ ምግብ ነው። ጥሩ የካርቦሃይድሬት, ፕሮቲን እና ፋይበር ምንጭ ናቸው. ከ buckwheat ዱቄት ጋር የሚዘጋጀው ብሊኒ በፀረ-ኦክሲዳንት የበለፀገ እና ዝቅተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው ለስኳር ህመምተኞች ጥሩ አማራጭ ነው።

ይሁን እንጂ ብሊኒ በካሎሪ እና በስብ ከፍተኛ ሊሆን ይችላል, ይህም ጥቅም ላይ በሚውሉት ላይ እና መሙላት ላይ በመመስረት. በብሊኒ በመጠኑ መደሰት እና እንደ አትክልት ወይም ዘንበል ያሉ ፕሮቲኖችን የመሳሰሉ ጤናማ ምግቦችን መምረጥ አስፈላጊ ነው።

ብሊኒ በዓለም ዙሪያ፡ ዓለም አቀፍ ታዋቂነት እና ተፅዕኖ

ብሊኒ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን ያተረፈ ሲሆን አሁን በብዙ አገሮች ይደሰታል. በሌሎች ምግቦች ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ እና እንደ የፈረንሳይ ክሬፕ እና የአሜሪካ ፓንኬክ ላሉ ምግቦች መነሳሳት ናቸው. ብሊኒ በምስራቅ አውሮፓ ታዋቂ የጎዳና ላይ ምግብ ሲሆን በገበያዎች እና በዓላት ላይ ሊገኝ ይችላል.

ብሊኒ በቤት ውስጥ መስራት፡ ለፍፁም ፓንኬኮች ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ፍጹም ብሊኒን ለመሥራት ጥቂት ምክሮችን እና ዘዴዎችን መከተል አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, ድብደባው ለስላሳ እና ምንም እብጠት እንደሌለው ያረጋግጡ. እርሾው ወይም የዳቦ መጋገሪያው እንዲነቃ ለማድረግ ዱቄቱ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆይ። የማይጣበቅ ድስት ወይም ፍርግርግ ይጠቀሙ እና በዘይት ወይም በቅቤ በትንሹ ይቀቡት። ምንጣፉን በሚፈስስበት ጊዜ በእያንዳንዱ ጊዜ ተመሳሳይ መጠን ለመለካት ከላጣ ይጠቀሙ. ብሊኒውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት እና አንድ ጊዜ ብቻ ይግለጡ ፣ ጠርዞቹ መታጠፍ ሲጀምሩ።

ማጠቃለያ-ብሊኒ እንደ ጣፋጭ እና ምሳሌያዊ የሩሲያ ምግብ

ብሊኒ ከፓንኬኮች በላይ ናቸው; እነሱ የሩስያ ባህል እና ወግ ምልክት ናቸው. እነዚህ ለስላሳ እና ለስላሳ የሆኑ ፓንኬኮች የበለጸገ ታሪክ ያላቸው እና በሁሉም እድሜ እና ማህበረሰብ ውስጥ ባሉ ሰዎች ይደሰታሉ። ብሊኒ እንደ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ምግብ ሊቀርብ ይችላል እና ለማንኛውም ምግብ ሊደሰት ይችላል. ለመሥራት ቀላል ናቸው እና በተለያዩ ጣራዎች እና ሙላዎች ሊበጁ ይችላሉ. ብሊኒ በበዓልም ሆነ በቤቱ ውስጥ የተበላው ጣፋጭ እና ምሳሌያዊ የሩሲያ ምግብ ነው።