የተበላሸ የበሬ ሥጋ፣ ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚለይ፡ ዋና ምልክቶች

ትኩስ ስጋ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ሁለገብ ምርት ነው። ይሁን እንጂ በመደብሩ ውስጥ ያለውን ትኩስነት ደረጃ ሁልጊዜ ማወቅ አይቻልም, በተጨማሪም, ምንም እንኳን ጥራት ያለው ቁራጭ ከገዙ በኋላ, በማቀዝቀዣው ውስጥ በመርሳቱ, ከጥቂት ጊዜ በኋላ ደስ የማይል ሽታ ሊያገኙ ይችላሉ.

የተበላሸ የዶሮ ስጋን እንዴት መለየት እንደሚቻል - ጠቃሚ ምክሮች

ትኩስ የዶሮ እርባታ ዓይንን በእኩል ፣ ደስ የሚል ቀላል ሮዝ ቀለም ያስደስታቸዋል ፣ በምንም መልኩ አይሸትም ወይም ገለልተኛ አይሸትም ፣ እና ሲጫኑ ጠንካራ መዋቅር አላቸው። የተበላሸ ዶሮ በብዙ ምልክቶች ሊታወቅ ይችላል-

• ሙከስ - ስጋው በተመጣጣኝ የቪዛ ሽፋን የተሸፈነ ነው;
• ሽታ - ሹል እና ደስ የማይል, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, በምግብ ማብሰል ሊደበቅ ይችላል;
• ቀለም - አረንጓዴ እና የጠቆረ ቦታዎች ነጠብጣቦች ይታያሉ.

የዶሮ ሥጋ የመለጠጥ ችሎታውን ያጣል - ሲጫኑ ወደ ቀድሞው ቅርጽ አይመለስም. ጨዋነት የጎደላቸው ሻጮች ብዙውን ጊዜ ዶሮውን በሳሙና ካጠቡ በኋላ መጥፎ ሽታውን ለመደበቅ በሆምጣጤ እና በቅመማ ቅመም ያጠቡታል። ለዚያም ነው በመደብሮች ውስጥ ዝግጁ-የተጠበሰ ስጋን መግዛት የማይመከር.

የተበላሸ ስጋን እንዴት መለየት እንደሚቻል - ምክሮች

የበሬ ሥጋ - በፍጥነት የሚበላሽ ምርት, ስለዚህ በጠረጴዛው ላይ ለረጅም ጊዜ ሊተኛ አይችልም. ለምሳሌ ለስቴክ ስጋዎች በተለይ ያረጁ እና የተቦካ ነው, ነገር ግን የበሬ ሥጋ በተፈጥሮ "እንደሚሞት" አንድ አይነት አይደለም. የሚከተሉትን ምልክቶች ካዩ በእርግጠኝነት ስጋ መግዛት ተገቢ አይደለም-

• ደስ የማይል ሽታ - የበሬ ሥጋ, ልክ እንደ ማንኛውም ስጋ, ገለልተኛ ማሽተት አለበት;
• እድፍ - የስጋ ጥቁር ወደ ግራጫ, ቢጫ ቀለሞች ወይም መራራነት ደካማ ጥራት ያለው ምርት ያሳያል;
• ለስላሳ ሸካራነት - ስጋው ጭማቂውን ሳይሰጥ ሲጫኑ ጥብቅ መሆን አለበት.

አንድ ተስማሚ የበሬ ሥጋ ቀይ ወይም ቀይ ቀለም አለው ፣ ከደም ሥሮች እና ስብ ጋር። በእሱ ላይ ጫና ካደረጉ, ስጋው በፍጥነት ወደ ቀድሞው ቅርጽ ይመለሳል. አስቀድመው እንደተገነዘቡት ማንኛውም ጣዕም, በተለይም ጎምዛዛ, የለም.

የተበላሸ የአሳማ ሥጋን እንዴት መለየት እንደሚቻል - ምልክቶች

የአሳማ ሥጋ በጣም አደገኛ ነው - በውስጡ ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያን ፣ ባክቴሪያ እና ትሎች በውስጡ አለ ፣ ይህም ለስጋው የተሟላ የሙቀት ሕክምና በመስጠት መወገድ አለበት። ሆኖም ፣ የቆየ ሥጋ ከገዙ ፣ ምግብ ማብሰል አይረዳም ፣ ስለሆነም ለሚከተሉት ልዩነቶች ትኩረት ይስጡ ።

• ቀለም - ሥጋው ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም ካለው, ይህ ማለት አሳማው በእድገት ሆርሞኖች ተሞልቷል ማለት ነው, እና ይህ አስተማማኝ አይደለም;
• ምልክቶች - ስጋውን በናፕኪን ለመያዝ ይሞክሩ ፣ ሮዝ ነጠብጣቦች እዚያ ከቀሩ ፣ ይህ ማለት የጎደሉትን ክፍሎች ለመደበቅ ስጋው ተቆርጧል ማለት ነው ።
• ማሽተት እና መልክ - ትኩስ የአሳማ ሥጋ ገለልተኛ ሽታ አለው, እና ለመንካት ለስላሳ እና ጠንካራ ስሜት ይሰማዋል, ሌሎች ማናቸውም መመዘኛዎች ከተለመደው ልዩነት ናቸው.

የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋም ተመሳሳይ ነው. ለበረዶው ቀለም ትኩረት ይስጡ - ነጭ ከሆነ, ስጋው ለመጀመሪያ ጊዜ በረዶ ነበር, እና ሮዝ ከሆነ, ደም እና ጭማቂ ለመልቀቅ ጊዜ ስለነበረው በእርግጠኝነት የመጀመሪያው ቅዝቃዜ አይደለም.

በጣፋጭ ሽታ እና በንፋጭ ምን እንደሚደረግ ስጋን መብላት ይቻላል?

ምንም እንኳን ዝቅተኛ ጥራት ያለው ስጋ ከገዙ ወይም በፍሪጅዎ ውስጥ እንደተበላሸ ቢመለከቱም ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች አሁንም እሱን ማዳን ይቻላል-

• የሬሳውን ጨለማ - ሥጋውን በጨለማ ቦታዎች ይቁረጡ እና "ጤናማ" የሚለውን ክፍል በሙቀት ማከም;
  ንፍጥ - በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉ ።
• ስጋው በከፊል ጥቅም ላይ መዋል የማይችልባቸው ሁኔታዎች አሉ እና መጣል ይሻላል - የመበስበስ ወይም የሻጋታ ምልክቶች ከታዩ. በዚህ ሁኔታ, ስጋ ምንም እንኳን እርስዎ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በእርግጠኝነት ለሰው ልጆች አደገኛ ነው.

ለመቆጠብ የቻሉትን ስጋ ያጠቡ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ለኬባብ ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ ። ከተወሰዱት እርምጃዎች በኋላ ስጋው አሁንም ደስ የማይል ሽታ ካወጣ, ይጣሉት እና እራስዎን ለአደጋ አያጋልጡ.