Zucchini: ጤናማ ሁለንተናዊ ክብደት መቀነስ ዋስትና ያለው

ለሁሉም የአትክልት አድናቂዎች ጥሩ ስሜት ያለው ምግብ: ዚቹኪኒ በጣም ጥቂት ካሎሪዎች አሉት እና በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. ስለ የበጋ አትክልቶች ጥቅሞች ፣ ስለ ሁሉም የአመጋገብ እሴቶች ፣ ለዝግጅት ምክሮች እና አፍዎን የሚያጠጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማሩ።

አረንጓዴ, ቢጫ, ረዥም ወይም ክብ - ዚቹኪኒ በሚያስደንቅ ሁኔታ የተለያየ ነው.

ነገር ግን ሁሉም የዚቹኪኒ ዓይነቶች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ፡ ፍፁም አሣልፊዎች እና ጥቂት ኪሎግራሞችን ለማጣት ፍጹም አትክልት ናቸው።

ለምን? እነሱ እምብዛም ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ግን ብዙ ውሃ - የጥፋተኝነት ስሜት ከሌለው ደስታ። ነገር ግን ዚኩኪኒን በብዛት የምንመገብበት ምክንያት ይህ ብቻ አይደለም። እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ የምግብ አዘገጃጀቶችን ጨምሮ የዚኩኪኒ ጥቅሞችን በሙሉ እንነግርዎታለን።

ለምን zucchini በጣም ጤናማ ነው

• የደረቀ፡ ከ90 በመቶ በላይ የሚሆነው ዚቹኪኒ ውሃ ነው፣የእኛን ፈሳሽ ፍላጎት ለማሟላት ይረዳል። ይህ ሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች በትክክል እንዲሰሩ ያረጋግጣል.
• ምስልን የሚያጎላ፡ ዙኩኪኒ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ያለው ሲሆን በ20 ግራም ከ100 ካሎሪ በታች ይይዛል። በእርግጠኝነት በምግብ ላይ መጨፍጨፍ ምንም ችግር የለውም!
• ረጋ ያለ አመጋገብ፡ ደህና ሁኚ ቃር፣ ተቅማጥ እና የሆድ መነፋት፡- ዙኩቺኒ ለሆድ ቀላል እና ለመፈጨት ቀላል ተደርጎ ይቆጠራል።
• ብዙ ማዕድናትን ይሰጣል፡ 150 ሚሊ ግራም ፖታስየም በ100 ግራም የኤሌክትሮላይት ሚዛንዎ -በተለይ ከስፖርት በኋላ -በሚዛን ውስጥ እንደሚቆይ ያረጋግጣል። በአረንጓዴ ዱባ ፍሬ ውስጥም ማግኒዥየም፣ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ይገኛሉ።
• … ማስታገሻ፡ ከፍተኛ የፖታስየም ይዘት ያለው በደም ግፊታችን ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። የዓለም ጤና ድርጅት ጥናት እንዳመለከተው ከፍ ያለ የፖታስየም መጠን መውሰድ የደም ግፊትን እንደሚቀንስ እና ለስትሮክ ተጋላጭነትንም ይቀንሳል።

ዛኩኪኒ ለክብደት መቀነስ ተስማሚ ነው?

በእርግጠኝነት! ዙኩኪኒ ከዋና ዋና ቀጭን ምግቦች አንዱ ነው፡ ምንም ስብ የለም፣ 2 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ብቻ እና በ20 ግራም 100 ካሎሪ ብቻ። ለከፍተኛ የውሃ ይዘት ምስጋና ይግባውና ዚቹኪኒን ከልብ መብላት ይችላሉ - ካሎሪዎችን መቁጠር እዚህ ከመጠን በላይ ነው።

ለዚህም ነው በኩሽና ውስጥ ይህንን ተስማሚ አትክልት ለመጠቀም ብዙ መንገዶች ያሉት: እንደ ፀረ-ፓስቶ ፣ በአትክልት ካሪ ፣ በገንፎ ውስጥ ወይም በኬክ ውስጥ እንደ ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር።

ከዱረም ስንዴ ሰሞሊና የተሰራውን ፓስታ ምትክ፣ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ተከታዮች አረንጓዴ አትክልቶችን ወደ ስፒራላይዝድ ዞኦድልስ መቀየር ይወዳሉ።

Zucchini: የአመጋገብ ዋጋዎች, ካሎሪዎች እና ንጥረ ነገሮች

በ zucchini ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር? ውሃ! ከ90 በመቶ በላይ የሚሆነው ዚኩቺኒ ውሃን ያቀፈ ነው፣ ለዚህም ነው የክብደት መቀነስ እቅድዎ አካል ሆኖ ያለ ምንም ጭንቀት መብላት የሚችሉት።

እሱ እንዲሁ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት እና ለኬቶጂን አመጋገብ ወይም ለሌሎች አመጋገቦች ፍጹም ነው።

ነገር ግን በአመጋገብ ወቅት ብቻ ሳይሆን zucchini ምርጥ አማራጭ ነው. ምክንያቱም ከፍተኛ የውሃ ይዘት ቢኖረውም, ዚቹኪኒ በጤናችን ላይ በሚገፋፉ ጤናማ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው.

ማዕድናት ፖታሲየም፣ ማግኒዥየም፣ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ጡንቻዎቻችን በጠንካራ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ ወቅትም ቢሆን እንደምንፈልገው እንዲጫወቱ ያረጋግጣሉ። በተጨማሪም በዛኩኪኒ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚን ሲ እና ቤታ ካሮቲን ሙሉ የፀረ-ኢንፌክሽን አንቲኦክሲደንትስ ጭነት ይሰጣሉ።

ወቅት

“የበጋ አትክልቶች” ትርጉማቸው ይህንን ይጠቁማል፡- የማይፈለጉ እፅዋቶች ከሚያዝያ አጋማሽ ጀምሮ ከአራት እስከ ስድስት ሳምንታት ባለው ጊዜ ውስጥ በኬክሮስያችን ይዘራሉ፣ ዘሮቹ ከዚያም በሚቀጥሉት 14 ቀናት ውስጥ ይበቅላሉ፣ ከዚያም ከሰኔ እስከ መኸር ድረስ ይሰበሰባሉ።

ሆኖም ግን, ዓመቱን ሙሉ በሱፐርማርኬት ውስጥ ዚኩኪኒን መያዝ እንደሚችሉ አስቀድመው አስተውለዋል. "የክረምት ዚቹኪኒ" የመጣው ከጣሊያን, ስፔን, ግሪክ እና ቱርክ ነው.

ይህን ያውቁ ኖሯል?

ዙኩቺኒ በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ካሉት ክላሲኮች አንዱ ነው፡ ጣሊያኖች እንኳን ግንቦት 7 የዙኩቺኒ ቀንን ያከብራሉ። የመጀመሪያ ቅርጻቸው በ17ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በአውሮፓ ውስጥ በተለያዩ ቦታዎች ተገኝተዋል። ነገር ግን በጀርመን ውስጥ አትክልቱ በ 70 ዎቹ ውስጥ ብቻ ነበር.

ምንም እንኳን ዛኩኪኒ ከዕፅዋት የተቀመመ ቢሆንም በጣፋጭነት እና በአሲድ እጥረት ምክንያት ከፍራፍሬ አትክልቶች መካከል ይቆጠራሉ እና የ cucurbits ዝርያ ናቸው።

በተለይም እስከ ዛሬ ድረስ ባዮሎጂያዊ በሆነ መልኩ የሚመስለው የአትክልት ስኳሽ - "ዙካ", በነገራችን ላይ ከጣሊያን የመጣ ሲሆን "ዱባ" ማለት ነው. ይሁን እንጂ የዛኩኪኒ ቅጠሎች እንደ የአትክልት ስኳሽ ትልቅ አይደሉም, እንዲሁም ብዙም አይጣበቁም.

ዚኩኪኒ ምን ያህል ያድጋል?

የዛኩኪኒ እምቅ እድገት ትኩረት የሚስብ ነው፡ ሥጋዊው፣ አብዛኛውን ጊዜ በትንሹ የተጠማዘዘ የቤሪ ፍሬዎች፣ በሰላም እንዲያድጉ ከፈቀድክላቸው በእውነት ትልቅ - ወይም በሌላ አነጋገር፡ ክብ ቅርጻቸው ከዱባ በኋላ ይመጣሉ፣ ነገር ግን ረዣዥም ሊሆኑ ይችላሉ። , በጣም ግዙፍ ተለዋጮች.

ይሁን እንጂ ዛኩኪኒ ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰበው ያን ያህል ትልቅ ሳይሆኑ እና ሙሉ በሙሉ ያልበሰሉ ሲሆኑ - የመኸር ክብደታቸው በግምት ከ100 እስከ 300 ግራም ይደርሳል።

የተለያዩ ዝርያዎች

ዛኩኪኒ ዱባውን ይመስላል ፣ ግን ሥጋው የበለጠ ጠንካራ ነው። የቆዳው ቀለም ሊለያይ ይችላል, ብዙውን ጊዜ, ዛኩኪኒ በተለያዩ አረንጓዴ ጥላዎች ይመጣሉ, ነገር ግን ነጠብጣብ እና ነጠብጣብ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ነጭ እና ቢጫ ዝርያዎች አሉ.

ክብ ዚቹኪኒ - ሮንዲኒ ተብሎም ይጠራል - እንዲሁ ተወዳጅ ነው. ለመቅዳት, ለመሙላት እና ለመጋገር ተስማሚ ነው.

Zucchini: ዝግጅት, ማከማቻ እና የወጥ ቤት ምክሮች

Zucchini በኩሽናዎ ውስጥ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ነው: እነሱን ማጠብ, ማፍላት, መጥረግ, ማራባት, እና በእርግጥ ጥሬውን መብላት ይችላሉ! ከ 10 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔ በሚደርስበት ጊዜ ከተሰበሰቡ እንደ ለስላሳ አትክልቶች ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ.

ጣዕት

በውሀው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት መጀመሪያ ላይ ገለልተኛ የሆነ ጣዕም ያለው በትንሹ የለውዝ ማስታወሻ ነው። ይህ ማለት ከእሱ ጋር ብዙ መስራት እና ማጥራት ይችላሉ!

የግዥ

በሚገዙበት ጊዜ በመጀመሪያ መመርመር ያለበት የዚኩኪኒ ቆዳ ነው፡- ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ እና እንከን የለሽ ቆዳ ዛኩኪኒ አዲስ የተሰበሰበ እና በጥሩ ሁኔታ የተከማቸ መሆኑን ያሳያል። ለግፊት ሲፈተሽ, ቆዳው እምብዛም አይሰጥም እና ፍሬው በሚያስደስት ሁኔታ ጠንካራ መሆን አለበት.

zucchini ከምን ጋር ይሄዳል?

ሌላ አትክልት እንደ ዚቹኪኒ አይነት ሁለገብ የለም - የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣የተጋገረ ወይም የተቀቀለ። ከ zucchini ጋር በጣም ብዙ ጣፋጭ ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ካሳሮል እና ድስቶች ከአረንጓዴው አትክልት ይጠቀማሉ, እና በራትቶውይል ውስጥ መደበኛ ቦታቸውን ያገኛሉ. በተመሳሳይም የዚኩቺኒ ሾርባ አለ፣ እውነተኛ አድናቂዎች ኬክን በተጠበሰ ዚቹኪኒ እንኳን ይጋገራሉ።

ልዩ ባለሙያው ዚቹኪኒ ኑድል ነው። ከ "እውነተኛ" ፓስታ ጋር አንድ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ወይም ፓስታውን ሙሉ በሙሉ በ zoodles መተካት ይችላሉ - ለዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት እራት ተስማሚ።

ትኩረት: የእርስዎ ዚቹኪኒ መራራ ከሆነ, እባክዎን ብቻውን ይተዉት. ከዚያም መርዛማ መራራ ንጥረ ነገሮችን (cucurbitacins) ይይዛል, ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን አይጠፋም.

ዚኩኪኒን እንዴት ማፅዳት ይቻላል?

ከታጠበ በኋላ የዛኩኪኒውን ጫፍ እና ግንድ ይቁረጡ. ከዚያም ልጣጭ እና በተለምዶ እነሱን መቁረጥ ይችላሉ, አብዛኛውን ጊዜ በጣም ቀጭን አይደለም ቁርጥራጮች ውስጥ, አለበለዚያ, የመበስበስ አደጋ አለ.

ዛኩኪኒን ለተጠበሰ ምግብ መጠቀም ከፈለጉ ርዝመቱን በግማሽ ይቁረጡ እና ከዚያ ወፍራም ቁርጥራጮችን ይውሰዱ። ለክሬዲቶች እና ሰላጣዎች, ሞላላ ቁርጥራጮችን ይጠቀሙ; ቁርጥራጮች እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሰራሉ።

ዚኩኪኒን እንዴት ማከማቸት እችላለሁ?

Zucchini በትንሽ ቅርጻቸው ከአምስት እስከ አስር ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል, ነገር ግን ከስምንት ዲግሪ በታች መቀመጥ የለበትም. የክፍል ሙቀት ግን ለእነሱ በጣም ሞቃት ነው. በአንድ ቁራጭ ውስጥ ትላልቅ ዝርያዎች, በሌላ በኩል, ለረጅም ጊዜ ወደ ክረምት ሊከማች ይችላል, ልክ እንደ ዱባዎች, ከዚያም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ይጠንቀቁ፡ እባኮትን ዚቹቺኒን ከቲማቲም፣ ፖም እና ሌሎች የበሰሉ ፍራፍሬዎች አጠገብ አታከማቹ፡ እነዚህ ኤቲሊን ይለቀቃሉ፣ ይህም ዚቹቺኒ ከመጠን በላይ እንዲበስል እና ያለጊዜው እንዲበላሽ ያደርጋል።

Zucchini የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አስቀድመህ እንዳስተዋልከው፣ zucchini በጣም አስደናቂ የሆነ ሁሉን አቀፍ ያደርገዋል። እንደ ስፓጌቲ ፣ በአትክልት ፓን ፣ በጣፋጭ እና ጣፋጭ ኬክ ፈጠራዎች ፣ ወይም እንደ ሰላጣ።

ምግብ ማብሰል እና በመደሰት ይደሰቱ።