ዳቦ፡- RYE GRAIN እንጀራ ከሰሊጥ ቅርፊት ጋር

እህሉን መለካት እና ወደ ጎን አስቀምጠው. ሁሉንም የዱቄት ዓይነቶች መዘኑ እና ወደ ድብልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የደረቀ አጃ ጎምዛዛ ** እና ደረቅ እርሾ ይጨምሩ። በጨው ውስጥ ቅልቅል. ውሃን እስከ 28 ° (ቴርሞሜትር) ያሞቁ.

ውሃውን በዱቄት ድብልቅ ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይሥሩ። ሁሉም ዱቄቱ ከተሰራ በኋላ የእህል ምርጫን ይጨምሩ እና እንዲሁ ይሰሩ. ሳህኑን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለማረፍ ይሞቁ። (45 ደቂቃ ያህል) የዱቄቱ ሙቀት በተቻለ መጠን ቋሚ መሆን አለበት !!

ከእረፍት ጊዜ በኋላ, ዱቄቱ በሚታይ መጠን መጨመር አለበት. የሥራውን ቦታ በትንሽ የስንዴ ዱቄት ያፍሱ እና ዱቄቱ በላዩ ላይ እንዲንሸራተት ያድርጉት። አሁን እጆችዎን በዱቄት ያፍሱ እና እንደገና በደንብ ያሽጉ። ዱቄቱ ከአሁን በኋላ መጣበቅ የለበትም.

ዱቄቱን ወደ ክር (የመጋገሪያው መጠን መጠን) ይቅረጹ. የሰሊጥ ዘሮችን በስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና የዶላውን ጫፍ ወደ ዘሮቹ ይጫኑ. ዱቄቱን እንደገና ያዙሩት እና እህሉን በመጋገሪያ ፓን ውስጥ ወደ ላይ ያድርጉት።

ሻጋታውን በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለማረፍ ይሞቁ. (ከ30-45 ደቂቃ አካባቢ) ዱቄቱ በሚታይ ሁኔታ ከተነሳ በኋላ ... ምድጃውን እስከ 220 ° ሙቅ አየር / አየር አየር ማሞቅ. አሁን በምድጃው የታችኛው ክፍል ላይ 150 ሚሊ ሜትር ውሃን የያዘ ትንሽ የእሳት መከላከያ ሳህን ያስቀምጡ.

የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት መሬቱን (የሚረጭ ጠርሙስ በመጠቀም) በሙቅ ውሃ ይረጩ። ቂጣው እንዲህ ዓይነቱን ቆንጆ ቆንጥጦ ይይዛል. እባክዎን ቀዝቃዛ ውሃ አይጠቀሙ, አለበለዚያ መሬቱ ይቀንሳል.

የመጋገሪያው ሙቀት መጠን ሲደርስ የዳቦ መጋገሪያውን በ 2 ኛ ደረጃ ላይ ከመጋገሪያው ስር አስቀምጠው ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም ሙቀቱን ወደ 200 ° ይመልሱ እና ዳቦውን በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ እስከ መጨረሻው ይጋግሩ.

የዳቦ መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ... ቂጣውን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይቁረጡት, አለበለዚያ ግን ይጨመቃል.

* ፈሳሽ እርሾ ሲጠቀሙ, ተጨማሪው ወደ 75 ግራም ይጨምራል, ምክንያቱም ቀድሞውኑ የውሃ መጠን ይዟል.

** ፈሳሽ እርሾ ሲጨመር የውሃው መጠን ወደ 330 ሚሊ ሊትር ይቀንሳል.