የተጠበሰ ወይም የኬባብ አይነት ምግቦችን ለሚመርጡ ማንኛውንም የኢራን ምግቦችን መምከር ይችላሉ?

መግቢያ፡ የኢራን ምግብ እና የተጠበሰ/የኬባብ አይነት ምግቦች

የኢራን ምግብ በውስብስብ ጣዕሙ እና በቅመማ ቅመም እና በዕፅዋት አጠቃቀም ዝነኛ ነው። በኢራን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አንዱ ስጋ እና አትክልት ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውለው ጥብስ ነው. ኬባብስ፣ የተጠበሰ የስጋ ምግብ አይነት፣ በኢራን ምግብ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች እና የተለያዩ ዘይቤዎች እና ጣዕም ያላቸው ናቸው። የተጠበሰ/የኬባብ አይነት ምግቦች በምግባቸው ውስጥ የሚያጨስ እና የተቃጠለ ጣዕሞችን ለሚወዱ ሰዎች ምርጥ ነው።

ታዋቂ የተጠበሰ/የኬባብ አይነት የኢራን ምግቦች

ጁጄህ ከባብ፣ ኮፒዴህ ከባብ እና ባርግ ኬባብ በኢራን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የኬባብ አይነት ምግቦች ናቸው። ጁጄህ ከባብ በዮጎት፣ በሎሚ ጭማቂ፣ በሳፍሮን እና በሌሎች ቅመማ ቅመም የተቀመመ የዶሮ ኬባብ ነው። ኮፒዴህ ኬባብ ከተፈጨ ሥጋ፣ አብዛኛውን ጊዜ የበሬ ሥጋ ወይም በግ፣ ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሏል። ባርግ ኬባብ በሽንኩርት ጭማቂ ውስጥ የተቀቀለ እና ወደ ፍፁምነት የተጠበሰ የበሬ ወይም የበግ ኬባብ ነው።

ለጁጄ ከባብ (የዶሮ ቀበሌ) የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 2 ፓውንድ የዶሮ ጡት, ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ
• 1 ኩባያ ሜዳ እርጎ
• 1 ሎሚ ፣ ጭማቂ
• 2 tbsp የወይራ ዘይት
• 1 ጨው ጨው
• 1 tsp ጥቁር በርበሬ
• 1 tsp መሬት ሳፍሮን
• 1 ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ

መመሪያ:

1. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እርጎ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የወይራ ዘይት፣ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ፣ ሳፍሮን እና የተከተፈ ሽንኩርቱን ይቀላቅሉ።
2. ዶሮውን ወደ ማራኒዳ (ማራኒዳ) ጨምሩ እና ለመቀባት ይጣሉት.
3. ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ድስቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ቀድመው ያሞቁ።
5. ዶሮውን በስኳኳው ላይ ይክሉት እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ እስኪበስል ድረስ አልፎ አልፎ ይለውጡ።

ለኮቢዴህ Kebab (የተፈጨ ሥጋ kebab) የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 2 ፓውንድ የበሬ ሥጋ ወይም በግ
• 1 ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ
• 1 ጨው ጨው
• 1 tsp ጥቁር በርበሬ
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp sumac
• 1 tsp cumin
• 1 እንቁላል

መመሪያ:

1. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተፈጨውን ስጋ, የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ፔይን, ቱርሜሪክ, ሱማክ, ካሙን እና እንቁላል አንድ ላይ ይቀላቀሉ.
2. ስጋው በደንብ የተደባለቀ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያሽጉ.
3. ስጋውን ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት እና በብረት እሾሃማዎች ዙሪያ ረዣዥም ቀጭን ሲሊንደሮች ይቅረጹ.
4. ለ 10-12 ደቂቃዎች በመካከለኛው ከፍተኛ ሙቀት ላይ ኬባብን ይቅሉት, አልፎ አልፎም እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀይሩት.

ለ Barg Kebab (የበሬ ሥጋ ወይም የበግ ኬባብ) የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ወይም በግ, በቀጭኑ የተቆራረጡ
• 1 ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ
• 1 ጨው ጨው
• 1 tsp ጥቁር በርበሬ
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp sumac
• 1 tsp cumin
• 1 tbsp የወይራ ዘይት

መመሪያ:

1. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ስስ የተከተፈ ስጋ, የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ፔይን, ቱርሜሪክ, ሱማክ, ካሙን እና የወይራ ዘይትን አንድ ላይ ይቀላቅሉ.
2. ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ድስቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ቀድመው ያሞቁ።
4. ስጋውን በሾላዎቹ ላይ ይክሉት እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ እስኪበስል ድረስ አልፎ አልፎ ይለውጡ።

ማጠቃለያ፡ የኢራን ምግብ ጣፋጭ የተጠበሰ/የኬባብ አይነት አማራጮችን ይሰጣል

የኢራን ምግብ በጣዕም እና ሸካራነት የበለፀገ ነው፣ እና የተጠበሰ/የኬባብ አይነት ምግቦች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጥቂቶቹ ናቸው። ጁጄህ ከባብ፣ ኮፒዴህ ከባብ እና ባርግ ኬባብ ጥቂቶቹ ጥቂት ምሳሌዎች ናቸው ጣፋጭ የኬባብ አይነት የሚጤስ እና የተቃጠለ ጣዕሞችን የሚወድ ማንኛውም ሰው ሊደሰትበት ይችላል። በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ሌሎችም የኢራንን ጣዕም ወደ እራስዎ ኩሽና ማምጣት እና በምድጃው ጣፋጭ ጣዕም መደሰት ቀላል ነው።