John Myers
Casseroles / Gratins: Kohlrabi እና ድንች ካሴሮል ከቺዝ ስጋ ኳስ ጋር
ፍፁም ካሴሮልስ/ግራቲን፡- kohlrabi እና ድንች ድስት ከቺዝ የስጋ ቦልሶች ጋር የምግብ አሰራር ከሥዕል ጋር እና ቀላል ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች።
ለስጋ ቦልሶች;
- ጨው
- 2 Kohlrabi
- 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ሾርባ ዱቄት
- 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ
- 1 ሽንኩርት
- 1 እንቁላል
- 1 tbsp የቀዘቀዘ ቺፍ
- 1 tbsp የቀዘቀዘ ፓስሊ
- 1 tbsp አጅቫር ለስላሳ
- 1 tbsp ቅጠላ ሰናፍጭ
- ጨው, ባለቀለም ፔፐር ከወፍጮ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪክ ዱቄት
- 80 ግ ኢምሜንታል የተከተፈ ፣ በግምት። 16 ቁርጥራጮች
- 2 tbsp የአትክልት ዘይት
ለኩሽናው;
- 1 ሽንኩርት
- 3 ዲስኮች ጥቁር ደን ሃም
- 40 ግራም ሊክ
- 3,5 tbsp ቅቤ
- 3,5 tbsp የስንዴ ዱቄት
- 800 ሚሊ Kohlrabi ማብሰል ውሃ
- 200 ግራም ክሬም
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ
- 2 tbsp ቅጠላ ሰናፍጭ
- ጨው, ባለቀለም ፔፐር
- 1 ጥሩ ቆንጥጦ ካየን በርበሬ
- 0,5 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪክ ዱቄት
- 1 tbsp የቀዘቀዘ ፓስሊ
- 0,5 የሻይ ማንኪያ የደረቀ chervil
- 0,5 tsp የደረቀ tarragon
ለመራገብ፡-
- 100 ግራም የተከተፈ ኢምሜንታል
ከዚህ ውጪ፡-
- 2 ሉህ የስጋ ኳሶችን ለማራገፍ የወጥ ቤት ጥቅል
- ድንቹን እና kohlrabi ያጽዱ. Kohlrabi ወደ ትናንሽ እንጨቶች ይቁረጡ. ድንቹን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, በአትክልት ፍራፍሬ ውስጥ kohlrabi እስከ አል ዴንቴ ድረስ (ጥሩ 800 ሚሊ ሊትር ውሃ በ 2 የሻይ ማንኪያ የሾርባ ዱቄት ዱቄት). ሁለቱንም አፍስሱ, 800 ሚሊ ሊትር የ kohlrabi የፈላ ውሃን ይሰብስቡ. ድንቹ እንዲተን ያድርጉ.
- ለስጋ ቡሎች, ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. የተፈጨውን ስጋ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ እንቁላል፣ ቺቭስ፣ ፓሲሌይ፣ አጃቫር፣ ቅጠላ ሰናፍጭ፣ ጨው፣ ባለቀለም በርበሬ እና የፓፕሪካ ዱቄት ለስላሳ የጅምላ ያህል ይቅቡት። ከዚህ ውስጥ ወደ 16 የሚጠጉ የስጋ ቦልሶችን ይቅረጹ እና በEmmental ቁራጭ ይሞሉ (የተጠበሰውን ስጋ በክፍሎች ጠፍጣፋ ካደረጉት ፣ አይብውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ከዚያ በስጋው ይለብሱት)። የስጋ ቦልቦቹ ምንም አይነት ስንጥቆች ወይም ቀዳዳዎች እንደሌሏቸው ያረጋግጡ, አለበለዚያ በሚበስልበት ጊዜ አይብ ያበቃል.
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ (ከላይ እና ከታች ሙቀት) ያሞቁ. ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና የስጋ ቦልሶችን እዚያ ውስጥ ይቅሉት ። ያውጡ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ትንሽ እንዲፈስ ያድርጉ.
- ለስኳኑ, ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ሊጡን ያጸዱ እና በደንብ ያጠቡ. ሁለቱንም እንደ ካም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ቅቤን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና በውስጡ ያለውን ሁሉ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዱቄት እና ላብ ይጨምሩ. ከዚያም ቀስ በቀስ የ kohlrabi ማብሰያ ውሃ እና ክሬም ያፈስሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የሎሚ ጭማቂ እና ቅጠላ ሰናፍጭን ይቀላቅሉ. በጨው, ባለቀለም ፔፐር, ካያኔ ፔፐር እና ፓፕሪክ ዱቄት እና ለመቅመስ. በዝቅተኛ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- In the meantime, cut the potatoes into slices and layer them in a large baking dish. Spread the kohlrabi on top, then place the meatballs on top. Stir the parsley, chervil and tarragon into the sauce, then distribute the sauce evenly over the casserole. Finally, sprinkle with the grated cheese. Bake in the middle of the oven for about 45 minutes until the cheese is nicely browned. Take out of the oven and serve – a fresh salad of your choice tastes good with it – we had cucumber salad. Have fun trying it out, it was delicious!
