የዶሮ እግሮች በምድጃ ውስጥ የቲማቲም ጭማቂ

በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ያጥቡት እና በደንብ ይቁረጡ ። የተከተፉትን ቲማቲሞች ከቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በትልቅ መያዣ ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ ያድርጓቸው.

በጨው, በርበሬ እና በኤስፔሌት ፔፐር ለመቅመስ. አንድ ቀን አስቀድመው ሊያደርጉት ይችላሉ, ከዚያም የበለጠ ያዘጋጁ እና ያቀዘቅዙት እና ይህ ቅቤ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ጥሩ ጣዕም አለው.

በዶሮ እርባታው ጠርዝ ላይ በአንድ ቦታ ላይ ያለውን ቆዳ ይፍቱ እና ጣትዎን ከስጋው ላይ ያለውን ቆዳ ለማላቀቅ ይጠቀሙ, ነገር ግን በዚህ አንድ ጊዜ ቆዳው ከጫፉ ላይ ብቻ እንዲለቀቅ ያድርጉ. አሁን አንዳንድ የቲማቲም ቅቤን ከቆዳው በታች ይግፉት እና ከቆዳው ስር በደንብ ያሰራጩት. የዶሮ እርባታ ክፍሎችን በውጭ በኩል በቅቤ ይቀቡ.

ጥሬውን የሸንኮራ አገዳ ስኳር በምድጃ ውስጥ በማይገባ ምግብ ላይ በደንብ ይረጩ. ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ, በደንብ ያድርጓቸው እና የተቆረጠውን ገጽ ወደታች በማየት በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው. አሁን ቲማቲሞችን በምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ላይ እስከ 250 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ቆዳው ጥቁር እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ, ይህም ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል.

እስከዚያው ድረስ ቲማንን በደንብ ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. አሁን ቲማቲሞችን ከምድጃ ውስጥ አውጡ እና ወዲያውኑ እሳቱን ወደ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ. የቲማቲም ቆዳ አሁን ያለ ምንም ችግር ከቲማቲሞች ላይ በሹካ ወይም በጣት ጫፍ ሊነሳ ይችላል.

አሁን የቲማቲሙን ሥጋ በሹካ በደንብ ያፍጩት ፣ ቲማን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ እና ከዚያ ለሌላ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ - አሁን በመሃል ላይ።

ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቲማቲሞች ላይ ያስቀምጡ እና ለሌላ 45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

በምድጃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቆየቱ ለስኳኑ ጣዕም ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል. ስለዚህ በአጭር ጊዜ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መተው ይሻላል. ሁሉንም ዓይነት የጎን ምግቦች መገመት እችላለሁ - ድንች ፣ ኖኪቺ ፣ ፓስታ ፣ ሩዝ። ከሙቀት ጋር እንደ ትልቅ የጎን ምግብ አልተሰማንም፣ ከእሱ ጋር አዲስ ሲሚት ነበረን።