Chocolate Mousse Raspberry Tart፣ Chocolate Truffle፣ Orange Sorbet፣ ማንጎ

እንጆሪዎቹን አጽዱ እና በወንፊት ውስጥ ያጣሩዋቸው. በስኳር ውስጥ ይቅበዘበዙ.

የማንጎ ኩብ, የሊማ ጭማቂ, ውሃ እና ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ክዳኑ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ. ከእጅ ማደባለቅ ጋር ንጹህ. ተስማሚ በሆነ ጠርሙስ ውስጥ ይሙሉ.

ቸኮሌትውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ. ክሬሙን በድስት ውስጥ ወደ ድስት አምጡ ። ትኩስ ክሬም በቸኮሌት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉም ነገር ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቸኮሌት እና ክሬም በሾላ ይምቱ። በቅቤ ውስጥ ይሥሩ እና ብራንዲን ይቀላቅሉ. ቸኮሌት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምንም አይነት ቆዳ እንዳይፈጠር ድብልቁን በምግብ ፊልም ይሸፍኑ. ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከሁለት ማንኪያዎች ጋር ትናንሽ ካሜራዎችን ይፍጠሩ እና በኮኮዋ ዱቄት ውስጥ ይንከቧቸው

በስኳር ውስጥ በሚፈስስበት ጊዜ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. አረፋ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል አስኳሎችን ይምቱ እና ኮኮዋውን ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይበትኑ እና በእንቁላል አስኳሎች ላይ ያርቁ። ከፖዳው ውስጥ ብርቱካንማ ዚፕ, የቫኒላ ፓልፕ ይጨምሩ እና እንደገና ወደ ተመሳሳይነት ያነሳሱ. የእንቁላል ነጭዎችን በጅምላ ውስጥ እጠፉት.

የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 20 x 30 ሴ.ሜ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ እና በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር ። ብስኩቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

አንድ ትልቅ ቢላዋ በመጠቀም ብስኩት ርዝመቶችን በ 2 ግማሽ 4 ሚሜ ውፍረት ይቁረጡ. አንዱን ጎን በ Raspberry pulp ይጥረጉ። በ Raspberry pulp ከተሸፈነው ግማሽ ላይ, ለታርት መሰረትን በአገልግሎት ቀለበት ቆርጠህ አውጣው.

ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በ 50 ግራም ስኳር ይምቱ. በማነሳሳት ጊዜ ስኳሩ ወደ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ. የሆነ ነገር ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ. ክሬሙን ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በውሃ መታጠቢያ ላይ ቸኮሌት በጥንቃቄ ይቀልጡት.

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል በ 50 ግራም ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ በሾላ ይቅቡት. የቸኮሌት እና የእንቁላል አስኳሎች ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይቀላቅሉ እና ክሬሙን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። በመጨረሻም እንቁላል ነጭዎችን እጠፉት. ተጨማሪ መነቃቃት አለመኖሩ አስፈላጊ ነው.

ከታች በኩል ሁለት እንጆሪዎችን እርስ በርስ አስቀምጡ እና ሻጋታውን እስከ ጫፉ ድረስ በቸኮሌት ማኩስ, በአንድ ጊዜ በሾርባ ይሙሉት. ታርትሌቶቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ በትሪ ወይም ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለ 6 ሰአታት ያቀዘቅዙ።

አዲስ የተጨመቀ የብርቱካን ጭማቂ፣ ውሃ፣ የሎሚ ጭማቂ ያሞቁ እና ስኳርን በድስት ውስጥ ይግለጡ እና ያነሳሱ። ሶርቤቱን በአይስ ክሬም ሰሪው ውስጥ ያስቀምጡ እና አይስክሬም ከማገልገልዎ 1 ሰዓት በፊት እንዲነቃቀል ያድርጉት።

የቾኮሌት ማኩስን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ እና ታርትሌቶችን ከአገልግሎት ቀለበቶች ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ። ታርትሌትን በኬክ አገልጋይ ወይም በኩሽና ስፓትላ ወደ ጣፋጭ ሳህን ላይ ያንሱት። ጣርቱን በኮኮዋ ይረጩ እና ትንሽ ጠብታዎችን የማንጎ መረቅ በዙሪያው ያስቀምጡ። ትሩፍሉን ከታርትሌት ፊት ለፊት አስቀምጡት እና ከጎኑ የሶርቤት ኳስ/ካም ያስቀምጡ። እንደፈለጉት ሳህኑን በ Raspberry pulp እና ማንጎ መረቅ ያጌጡ። ከ sorbet ጀርባ ጠርዝ ላይ 2 እንጆሪዎችን አስቀምጡ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ.