in የምግብ አዘገጃጀቶች

ባለቀለም ፉሲሊ ካሴሮል ከቅመም አይስ ክሬም መረቅ አላ ፍራንቸስካ ጋር

5 ከ 4 ድምጾች
ቅድመ ዝግጅት 30 ደቂቃዎች
የማብሰያ ጊዜ 35 ደቂቃዎች
አጠቃላይ ድምር 1 ሰአት 5 ደቂቃዎች
ትምህርት እራት
ምግብ ማብሰል የአውሮፓ
አገልግሎቶች 2 ሕዝብ
ማውጫ show

የሚካተቱ ንጥረ
 

ለፓስታው፡-

  • 300 g ውሃ
  • 7 g የዶሮ መረቅ, Kraft bouillon
  • 2 tbsp የእንጉዳይ ዱቄት (በተለይ ሺታክ)
  • 100 g ፉሲሊ, የደረቀ

ለአትክልቶች;

  • 4 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት, ቀይ
  • 2 መካከለኛ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ትኩስ
  • 1 ትንሽ ካሮት
  • 2 ትንሽ ብሮኮሊ
  • 1 አነስ ያለ ፓፕሪካ, ቀይ
  • 1 አነስ ያለ ፓፕሪካ, አረንጓዴ
  • 2 ትኩስ በርበሬ ፣ ቀይ ፣ ረዥም ፣ ለስላሳ
  • 2 tbsp ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ የሴላሪ ፍሬዎችን ይቁረጡ
  • 4 tbsp የሰሊጥ ቅጠሎች, ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ

ለኩሽናው;

  • 2 ቅጠላ ቅጠሎች, የደረቁ
  • 2 ትንሽ ቺሊዎች, አረንጓዴ, ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ
  • 2 እንቁላል, መጠን M, አስኳሎች ብቻ
  • 2 tbsp ክሬም
  • 1 tbsp የቲማቲም ድልህ
  • 2 tbsp ማርሳላ, የተጠናከረ ወይን
  • 1 tsp የበቆሎ ስታርች (ማይዜና)
  • 100 g የፓስታ ውሃ, (ዝግጅቱን ይመልከቱ)
  • 40 g Pecorino, በአማራጭ ተራራ አይብ, መካከለኛ-እርጅና, በደቃቁ grated
  • 1 tbsp የእፅዋት ድብልቅ, ጣሊያን, የቀዘቀዘ ወይም የደረቀ

በተጨማሪም:

  • 60 g ፔኮሪኖ፣ በአማራጭ የተራራ አይብ፣ መካከለኛ እድሜ ያለው፣ በደንብ የተከተፈ
  • 3 tbsp የወይራ ዘይት
  • 1 tsp በርበሬ ፣ ጥቁር ፣ ከወፍጮ ትኩስ

ለማስዋብ

  • አበቦች እና ቅጠሎች

መመሪያዎች
 

  • ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, የዶሮውን ስጋ እና የእንጉዳይ ዱቄት ይጨምሩ. ከዚያም ፉሲሊውን ጨምሩ እና ለ 10 - 12 ደቂቃዎች ያህል እስከ al dente ድረስ ያብስሉት (በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ)። በተጣራ ወንፊት ያጣሩ. ፓስታ እና ሾርባ ያስቀምጡ.
  • አትክልቶቹን ማጠብ እና ማጽዳት. ሽንኩርቱን እና የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በሁለቱም ጫፎች ክዳን ያድርጉ እና ልጣጭ እና በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮቱን ያጠቡ ፣ በሁለቱም ጫፎች ላይ ይሸፍኑ እና ያፈሱ። ሻካራ ራሽፕን በመጠቀም ተገቢውን መጠን ከታች ያርቁ. ፍሎሬቶች ለሌሎች ዓላማዎች የሚጠቀሙባቸውን የብሮኮሊ ግንድ ብቻ ይጠቀሙ። የታችኛው ጫፍ ላይ ያለውን የቆዳ ግንድ ቆርጠህ አጽዳ. ሁሉንም ግንዶች በግምት ይቁረጡ. 6 x 6 x 30 ሚሜ እንጨቶች. ሩብ ፔፐር ርዝመቱ, ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ እንጨቶች ይቁረጡ.
  • ቀይ ቃሪያውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ እህሎችን እና የተከፋፈሉትን ግድግዳዎች ያስወግዱ እና ግማሾቹን በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት. ትኩስ ሴሊሪውን እጠቡ, ደረቅ ይንቀጠቀጡ እና እንከን የለሽ ቅጠሎችን ይንቀሉ, ይቁረጡ እና አስፈላጊውን መጠን ያዘጋጁ. እንከን የለሽ ግንዶችን በአቋራጭ ወደ በግምት ይቁረጡ። 4 ሚሜ ስፋት ያላቸው ጥቅልሎች እና አስፈላጊውን መጠን ዝግጁ ያድርጉ። የተቀሩትን ቅጠሎች እና ጥቅልሎች ያቀዘቅዙ. የቀዘቀዙ ዕቃዎችን ይለኩ እና እንዲቀልጡ ይፍቀዱ።
  • ለስኳኑ, የሳባ ቅጠሎችን ይቁረጡ. ትንንሾቹን አረንጓዴ ቺሊዎችን እጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እህሉን ይተዉት እና ዘሮቹን ያስወግዱ. እንቁላሎቹን ይምቱ እና እርጎቹን ብቻ ይጠቀሙ. ከኮምጣጤ ክሬም እስከ በቆሎ ዱቄት ድረስ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. የፓስታ ውሃ ከ 60 ዲግሪ በታች እንደቀዘቀዙ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ከአስማት ዘንግ ጋር ተመሳሳይነት ያድርጉ።
  • ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሙቀት ድረስ ቀድመው ያሞቁ.
  • የወይራ ዘይቱን በጥልቅ ድስት ወይም ዎክ ውስጥ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትን ይቅቡት። ከሴላሪ ቅጠሎች በስተቀር ለአትክልቶቹ የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ፉሲሊውን ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከተቀረው የፓስታ ውሃ ጋር ዴግላዝ ያድርጉ እና የሰሊጥ ቅጠሎችን ይጨምሩ. የፓስታ ውሃ እስኪጠምቅ ድረስ ይንገሩን.
  • ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ምድጃ የማይገባ ምግብ ውስጥ ያፈስሱ. ድስቱን በፉሲሊ ላይ ይንጠፍጡ እና ፔኮሪኖን በላዩ ላይ ይረጩ። ፔኮሪኖ እስኪቀልጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ. ትኩስ በቆርቆሮ ውስጥ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ.

ማብራሪያ-

  • ፔኮሪኖ ፉሲሊውን ከላይ ሹል ማድረግ አለበት፣ ነገር ግን ከታች "እርጥብ እግሮች ይኑርዎት" ማለትም ሁሉም ድስቱ መጠጣት ወይም መትነን የለበትም።
ፒን አዘገጃጀት የህትመት መልመጃ
አምሳያ ፎቶ

ተፃፈ በ ጆን ማየርስ

በከፍተኛ ደረጃ የ25 ዓመት የኢንዱስትሪ ልምድ ያለው ባለሙያ ሼፍ። የምግብ ቤት ባለቤት። አለም አቀፍ ደረጃቸውን የጠበቁ የኮክቴል ፕሮግራሞችን በመፍጠር ልምድ ያለው የመጠጥ ዳይሬክተር። የምግብ ደራሲ በልዩ በሼፍ የሚመራ ድምጽ እና እይታ።

መልስ ይስጡ

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ምልክት የተደረገባቸው ናቸው, *

ለዚህ የምግብ አሰራር ደረጃ ይስጡት።




ባዝል ቋሊማ ሰላጣ ከኤምሜንታል ጋር

በቀለማት ያሸበረቀ የፓስታ ሰላጣ ከእንቁላል ጋር - ኢንሳላታ ፉሲሊ