Coxinha: የዶሮ እና ሊጥ የብራዚል ጣፋጭ ምግብ

ኮክሲንሃ፡ ጣፋጭ የብራዚል መክሰስ

Coxinha በዓለም ዙሪያ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎችን ልብ ያሸነፈ ጣፋጭ እና ታዋቂ የብራዚል መክሰስ ነው። ይህ ጣፋጭ ደስታ በዶሮ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሞላ, ወደ ፍፁምነት ከተጠበሰ ሊጥ የተሰራ ነው. ኮክሲንሃ ከሌሎች መክሰስ ጎልቶ እንዲታይ የሚያደርግ ልዩ የእንባ ቅርጽ አለው። ይህ ጣፋጭነት ለፓርቲዎች፣ ለሽርሽር እና ለማንኛውም ሌላ ጣፋጭ እና ጣፋጭ መክሰስ ለመደሰት ለሚፈልጉበት ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ ነው።

የ Coxinha አጭር ታሪክ

ኮክሲንሃ በብራዚል ውስጥ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የተመለሰ የበለጸገ ታሪክ አለው. ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራችው በሳኦ ፓውሎ ግዛት ውስጥ በምትኖር ዶና ብራዚሊያ በተባለች ሴት ነው። ዶና ብራዚሊያ በምግብ አሰራር ችሎታዋ ታዋቂ ነበረች እና በወቅቱ ብራዚልን ለመጎብኘት ለነበረው ልዑል ጋስተን ዲ ኦርሌንስ ልዩ መክሰስ እንዲያዘጋጅ ተጠየቀች። ዶና ብራዚሊያ ከተጠበሰ ዶሮ የተሰራ መክሰስ በዱቄት ውስጥ ተሸፍኖ፣ የዶሮ እግር ቅርጽ ያለው እና በጥልቅ የተጠበሰ። ልዑሉ መክሰስ ይወደው እና "ኮክሲንሃ" ብሎ ሰየመው, በፖርቱጋልኛ "ትንሽ ጭን" ማለት ነው.

የ Coxinha ንጥረ ነገሮች

ለኮክሲንሃ የሚዘጋጀው ሊጥ ከስንዴ ዱቄት፣ ከዶሮ መረቅ፣ ከወተት፣ ከቅቤ እና ከጨው ጥምር ነው። መሙላቱ የተከተፈ ዶሮ, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በዘይት የተከተፈ ነው. አንዳንድ የ Coxinha ልዩነቶች እንዲሁ ክሬም አይብ ወይም ካቱፒሪ ፣ የብራዚል አይብ ስርጭትን ይጨምራሉ ፣ ይህም ወደ መሙላት ክሬም ይጨምራል።

ለ Coxinha ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ

ዱቄቱን ለኮክሲንሃ ለማዘጋጀት ዱቄቱ ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ከዶሮ መረቅ ፣ ወተት ፣ ቅቤ እና ጨው ጋር ይቀላቀላል። ከዚያም ዱቄቱ ከመጠቅለሉ በፊት እና ወደ ክበቦች ከመቁረጥ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆይ ይደረጋል. ከዚያም ክበቦቹ በዶሮ ቅልቅል ተሞልተው በሚታወቀው የእንባ ቅርጽ ላይ ተቀርፀዋል.

የ Coxinha መሙላት፡ ዶሮ እና ሌሎችም።

የ Coxinha መሙላት የተከተፈ ዶሮ ከመጨመራቸው በፊት ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በዘይት ውስጥ በማሽተት ነው. ዶሮው እስኪበስል ድረስ ይዘጋጃል, ከዚያም ከተፈለገ ከፓሲስ እና ካቱፒሪ አይብ ጋር ይደባለቃል. ከዚያም መሙላቱ ዱቄቱን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም መክሰስ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

Coxinha የመቅረጽ ጥበብ

ኮክሲንሀን መቅረጽ ትንሽ ችሎታ እና ልምምድ ይጠይቃል። ዱቄቱ ወደ ክበቦች ይሽከረከራል, እና የመሙያው ማንኪያ በመሃል ላይ ይቀመጣል. ከዚያም የዱቄቱ ጠርዞች አንድ ላይ ተሰብስበው የእንባ ቅርጽ ይሠራሉ, በውስጡ ያለውን መሙላቱን ያረጋግጡ. የተጠናቀቀው ኮክሲንሃ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተሸፍኗል, ይህም ጥልቀት በሚፈጠርበት ጊዜ ለስላሳ ሽፋን ለመስጠት ይረዳል.

ጥልቅ መጥበሻ ኮክሲንሃ ወደ ወርቃማው ፍጽምና

አንዴ ቅርጽ ከተሰራ በኋላ, ኮክሲንሃ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ ነው. የማብሰያው ሂደት እንደ መክሰስ መጠን ከ5-7 ደቂቃ ይወስዳል። ወደ ፍፁምነት በሚዘጋጅበት ጊዜ, ኮክሲንሃ በውጭው ላይ ጥርት ያለ እና በውስጡም እርጥብ እና ጣዕም ያለው መሆን አለበት.

Coxinha ማገልገል: አጃቢዎች እና ልዩነቶች

ኮክሲንሃ ብዙውን ጊዜ በሙቀት ፣ በቀጥታ ከመጥበሻው ይወጣል። በራሱ ሊዝናና ወይም በተለያዩ አጃቢዎች ማለትም እንደ ትኩስ ኩስ, ኬትጪፕ, ሰናፍጭ ወይም ማዮኔዝ ሊቀርብ ይችላል. አንዳንድ የ Coxinha ልዩነቶች ከስጋ ነፃ የሆነ አማራጭን ለሚመርጡ እንደ አይብ ወይም እንጉዳይ ያሉ የቬጀቴሪያን መሙላትን ያካትታሉ።

ኮክሲንሃ፡ በብራዚል እና ከዚያ በላይ ታዋቂ መክሰስ

ኮክሲንሃ በብራዚል ውስጥ ተወዳጅ መክሰስ ነው፣ በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች የሚደሰትበት። እንደ ዩናይትድ ስቴትስ ባሉ የብራዚል ሬስቶራንቶች እና የምግብ መኪኖች ውስጥ በሚገኙባቸው ሌሎች የዓለም ክፍሎችም ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። ኮክሲንሃ ከሌሎች መክሰስ ጎልቶ እንዲታይ የሚያደርግ ልዩ ጣዕም እና ሸካራነት አለው፣ለዚህም ነው በአለም አቀፍ ደረጃ የምግብ ሰሪዎች ተወዳጅ የሆነው።

በብራዚል እና በውጭ አገር Coxinha የት እንደሚሞከር

ወደ ብራዚል እየተጓዙ ከሆነ ኮክሲንሃ በብዙ ዳቦ ቤቶች፣ ካፌዎች እና መክሰስ ቤቶች ውስጥ ያገኛሉ። በሌሎች የአለም ክፍሎች በብራዚል ምግብ ቤቶች እና የምግብ መኪናዎች ውስጥም ይገኛል። እንዲሁም ከላይ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮችን በመጠቀም Coxinha በቤት ውስጥ ለመስራት መሞከር ይችላሉ. በትንሽ ልምምድ፣ በዚህ ጣፋጭ የብራዚል መክሰስ በማንኛውም ጊዜ በማንኛውም ቦታ መደሰት ይችላሉ።