የተጠበሰ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ. አትክልቶቹን ያፅዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የደረቀውን የአሳማ ሥጋ በበርበሬ፣ ካራዌል ዘር እና ነጭ ሽንኩርት ይቀቡ። በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋውን በትንሽ የአሳማ ስብ ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. አውጣና ወደ ጎን አስቀምጠው. ምድጃውን እስከ 160 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት።

አትክልቶቹን በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና በቀላሉ ይቅሏቸው. ከዚያም ስጋውን በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡት. በትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በ 160 ° CO / U ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከ 2 እስከ 5 ሰአታት ውስጥ ይቅቡት ። በጠቅላላው 0.5 ሊትር ያህል ትንሽ ውሃ በየጊዜው ያፈስሱ. ከዚያም ጥብስውን አውጥተው በፎይል ተጠቅልለው ለአንድ አፍታ ይተዉት.

እስከዚያ ድረስ ድስቱን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ. ለሳህኖቹ አንዳንድ አትክልቶችን አስቀምጡ. ሾርባው እንዲቀንስ እና እንዲቀምሰው ያድርጉ.

ለድንች ሰላጣ, ድንቹን በደንብ ያጠቡ. በድስት ውስጥ ውሃ ይሸፍኑ እና ትንሽ ጨው። ድንቹን ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን እጠቡ, ከዚያም ሩብ. የፀደይ ሽንኩርቱን ያጸዱ እና በጥሩ ቀለበቶች ይቁረጡ. ድንቹን አፍስሱ, ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ይተዉት, ይለጥፉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም እቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ሾርባውን በሆምጣጤ, ሰናፍጭ, ጨው እና በርበሬ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. በመጨረሻም ዘይቱን ያነሳሱ. ድንቹ ላይ ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ሰላጣው ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ።

ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከድንች ሰላጣ, ድስ እና አትክልቶች ጋር ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ.