ጣፋጭ: የበረዶ እንቁላል ከቫኒላ ክሬም ጋር

የእንቁላል አስኳል ከስኳር ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይክሉት እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በሹክሹክታ ይቀላቅሉ።

ወተቱን ከቫኒላ ፓድ እና ከፓልፕ ጋር ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከዚያም ፖድውን ያስወግዱ.

አሁን የቫኒላ ወተትን ወደ እንቁላል አስኳል ድብልቅ በጥንቃቄ ይምቱ. ከዚያም ክሬሙን በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ስኳኑ ክሬም እስኪሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን በዊኪው ያነሳሱ. ከዚያም ክሬሙን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይመልሱት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. (የህመም ጡንቻዎች ቀድመው ተይዘዋል 🙂

በትልቅ ድስት ውስጥ ወደ 2 ሊትር የጨው ውሃ ይቅቡት

በጣም ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን በዱቄት ስኳር ይምቱ. እንቁላል ነጭውን ወደ ትላልቅ ኳሶች ይቅረጹ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት.

የለውዝ ቺፖችን በአጭሩ ይቅቡት።

በድስት ውስጥ ስኳርን ካራሚል ያድርጉት።

የቫኒላ ክሬም በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ (ጥልቅ ሳህኖች በጣም የተሻሉ ናቸው), የበረዶ እንቁላሎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ, አንዳንድ የአልሞንድ ስሊዎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በካራሚል ድስ ያርቁ.