መግቢያ፡ ትክክለኛ የሩስያ ምግብን ማሰስ

የሩስያ ምግብ ከካቪያር እና ቮድካ የበለጠ ነው. ሰፊው ሀገር በጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ፣ በአየር ንብረቱ እና በታሪኳ ተጽዕኖ የተደረገበት የበለጸገ የምግብ አሰራር ባህል አለው። ከጣፋጭ ሾርባዎች እስከ ጣፋጭ ዱባዎች ድረስ የሩሲያ ምግቦች በጣዕም እና በታሪክ የተሞሉ ናቸው።

የሩሲያ ባህላዊ ምግብ የተለያዩ እና ጣዕም ያለው ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በቀላል እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃል። ምግቦቹ በአብዛኛው ከቀዝቃዛው የአየር ጠባይ እና ከአስቸጋሪ የኑሮ ሁኔታዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው. ይሁን እንጂ የሀገሪቱን ባህል እና ወጎች በሚያንፀባርቅ ሙቀት እና ምቾት የተሞሉ ናቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዚህን አስደናቂ አገር ጣዕም የሚሰጡዎትን በጣም ተወዳጅ የሩሲያ ባህላዊ ምግቦችን እንመረምራለን.

ቦርሽት: የሩሲያ ዝነኛ የቢት ሾርባ

ቦርሽት ከሩሲያ ምግብ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሾርባ ነው. ይህ ጣፋጭ ሾርባ በ beets, ጎመን, ድንች, ካሮት, ሽንኩርት እና የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ የተሰራ ነው. ሾርባው ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ክሬም እና ከሾላ ዳቦ ጋር ይቀርባል።

ጥንዚዛ በዚህ ሾርባ ውስጥ የትዕይንት ኮከብ ነው, ይህም ቀይ ቀይ ቀለም እና ጣፋጭ, መሬታዊ ጣዕም ይሰጠዋል. ሾርባው ብዙውን ጊዜ በዝግታ ይዘጋጃል, ጣዕሙ አንድ ላይ እንዲዋሃድ እና የበለፀገ, የሚያረካ ጣዕም እንዲፈጥር ያስችላል. ቦርሽት ለቀዝቃዛ ክረምት ምሽቶች ተስማሚ የሆነ ምግብ ሲሆን በንጥረቶቹም በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ይነገራል።

ፔልሜኒ: ባህላዊ የሩሲያ ዱምፕሊንግ

ፔልሜኒ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ዋና ምግብ ያገለግላል. እነዚህ ትንንሽ ጣፋጭ ዱባዎች በተፈጨ ሥጋ (ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም በግ)፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም የተሞሉ ናቸው። ዱባዎቹ ይቀቀላሉ, ከዚያም በቅመማ ቅመም ወይም በተቀላቀለ ቅቤ ይቀርባሉ.

ፔልሜኒ ከሳይቤሪያ እንደመጣ ይታመናል እና በባህላዊ መንገድ ለአዳኞች እና ለተጓዦች ራሽን ተደርጎ ነበር. ይሁን እንጂ ከዚያ በኋላ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ ምግብ ሆኗል. ሳህኑ ቀላል ግን አርኪ ነው፣ እና በቀዝቃዛው የክረምት ወራት ለማሞቅ ጥሩ መንገድ ነው።

ብሊኒ: የሩስያ ምግብ ዋና ምግብ

ብሊኒ ቀጭን ፣ ክሬፕ የመሰለ ፓንኬክ ነው ፣ እሱም የሩሲያ ምግብ ዋና ምግብ ነው። በዱቄት፣ በወተት እና በእንቁላል የተሰራ ሲሆን በባህላዊ መንገድ ከኮምጣጤ ክሬም፣ጃም ወይም ካቪያር ጋር ይቀርባል።

ብሊኒ ከ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነበር, እና በተለምዶ Maslenitsa ወቅት አገልግሏል ነበር, የክረምቱን መጨረሻ የሚያከብር በዓል. ሳህኑ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል እናም ብዙ ጊዜ ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ይቀርባል። ብሊኒ ሁለገብ ነው እና በጣፋጭ ወይም በጣፋጭ ምግቦች ሊቀርብ ይችላል, ይህም በሩሲያውያን ዘንድ ተወዳጅ ያደርገዋል.

የበሬ ሥጋ Stroganoff: አንድ ክላሲክ የሩሲያ ምግብ

የበሬ ስትሮጋኖፍ በመላው ዓለም ተወዳጅ የሆነ የሩስያ ምግብ ነው. ምግቡ የሚዘጋጀው በሽንኩርት, እንጉዳይ እና መራራ ክሬም በሚበስሉ የበሬ ቁርጥራጮች ነው. ብዙውን ጊዜ በእንቁላል ኑድል ወይም በሩዝ አልጋ ላይ ይቀርባል.

የበሬ ስትሮጋኖፍ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ በሼፍ እንደተፈጠረ ይታመናል. ሳህኑ የተሰየመው ለጎርሜት ምግብ ባላቸው ፍቅር የታወቁት የስትሮጋኖፍ ቤተሰብ ነው። የበሬ ስትሮጋኖፍ ክሬም እና ማፅናኛ ምግብ ነው ፣ ይህም ለቤት ውስጥ ምቹ እራት ተስማሚ ነው።

Shashlik: ታዋቂ የሩሲያ ባርቤኪው

ሻሽሊክ ከተጠበሰ ሥጋ (ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወይም በግ) የሚዘጋጅ ተወዳጅ የሩሲያ የባርቤኪው ምግብ ነው። ስጋው ተቆልጦ በተከፈተ የእሳት ነበልባል ላይ ተጠብቆ የሚጣፍጥ ጣዕም ይሰጠዋል.

ሻሽሊክ በካውካሰስ ክልል ውስጥ እንደመጣ ይታመናል, ነገር ግን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ ምግብ ሆኗል. ምግቡ ብዙውን ጊዜ በሽንኩርት, በቲማቲም እና በዳቦ አንድ ጎን ይቀርባል. ሻሽሊክ ለበጋ ባርቤኪው ወይም ከቤተሰብ እና ከጓደኞች ጋር ለምሳ እራት ተስማሚ ነው።

ጎሉብሲ፡ ራሽያኛ የታሸገ ጎመን ሮልስ

ጎሉብቲ የሩስያ ባህላዊ ምግብ ሲሆን በጎመን ቅጠሎች የሚዘጋጅ የተፈጨ ስጋ (በተለምዶ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ)፣ ሽንኩርት እና ሩዝ ተጨማልቋል። ከዚያም ጥቅልሎቹ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ይበስላሉ እና ትኩስ ይቀርባሉ.

ጎሉብሲ እንደ ሠርግ እና በዓላት ባሉ ልዩ አጋጣሚዎች ብዙ ጊዜ የሚቀርብ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። ሳህኑ በዩክሬን እንደመጣ ይታመናል, ነገር ግን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ ምግብ ሆኗል.

ኦሊቪየር ሰላጣ: መሞከር ያለበት የሩስያ ሰላጣ

ኦሊቪየር ሰላጣ, የሩሲያ ሰላጣ በመባልም ይታወቃል, የሩሲያ ምግብ ዋነኛ ምግብ ነው. ሰላጣው በተቀቀሉት ድንች፣ ካሮት፣ አተር፣ ቃርሚያና የተቀቀለ እንቁላል ተዘጋጅቶ ከ mayonnaise ጋር ይለብሳል።

ኦሊቪዬር ሰላጣ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በሞስኮ ውስጥ በፈረንሣይ ሼፍ የተፈጠረ ሲሆን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ ምግብ ሆኗል. ሰላጣው ብዙውን ጊዜ በበዓላት እና በልዩ ዝግጅቶች ላይ ይቀርባል, እና ለሩስያ ምግብ ፍላጎት ላለው ሰው መሞከር አለበት.

Kvass: ባህላዊው የሩሲያ መጠጥ

Kvass ዳቦ በውሃ እና በስኳር በማፍላት የሚዘጋጅ ባህላዊ የሩሲያ መጠጥ ነው። መጠጡ ትንሽ ጎምዛዛ እና ደካማ የአልኮል ጣዕም አለው።

Kvass ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ ሲሆን በተለምዶ በቤት ውስጥ ተሠርቷል. ብዙውን ጊዜ በበጋው ወራት እንደ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ይበላ ነበር. ክቫስ አሁንም በሩሲያ ውስጥ በተለይም በሞቃታማው የበጋ ወቅት ተወዳጅ መጠጥ ነው.

ማጠቃለያ፡ የሩስያ ምግብን ብልጽግና ተለማመድ

የሩሲያ ምግብ የአገሪቱ ባህል እና ታሪክ ነጸብራቅ ነው። ከልብ ሾርባዎች እስከ ጣፋጭ ዱባዎች ድረስ, የሩሲያ ምግቦች በሙቀት እና ምቾት የተሞሉ ናቸው. ምቹ የክረምት ምግብ ወይም የሚያድስ የበጋ መጠጥ እየፈለጉም ይሁኑ የሩሲያ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚሆን ነገር አለው። ታዲያ ከእነዚህ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ አንዱን ለምን አትሞክር እና የሩስያ ምግብን ብልጽግና ለራስህ አትለማመድም?