የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ መግቢያ

የሩሲያ ምግብ የአገሪቱን ልዩ ልዩ ታሪክ እና ጂኦግራፊ የሚያንፀባርቅ የባህል ሀብት ነው። ምግቡ ሥጋ፣ ዓሳ፣ ጥራጥሬ፣ አትክልት እና ፍራፍሬ ያቀፈ ሲሆን እነዚህም ከወተት ተዋጽኦዎች፣ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ተጣምረው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ይፈጥራሉ። ከጥንታዊው ቦርችት እስከ ታዋቂው የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ ድረስ፣ የሩሲያ ምግብ በአካባቢው ነዋሪዎች እና ጎብኚዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የበለጸገ እና አርኪ የመመገቢያ ተሞክሮ ያቀርባል።

የሩስያ ምግብ ታሪክ እና አመጣጥ

የሩስያ ምግብ በበርካታ ምዕተ-አመታት ውስጥ ተሻሽሏል እናም ከአገሪቱ ጋር መስተጋብር በፈጠሩ የተለያዩ ባህሎች ተጽዕኖ ይደረግበታል. የመካከለኛው ዘመን ዘመን በተራው ሕዝብ ዘንድ ተወዳጅ የሆኑት የተጨሱ ዓሦች፣ የተጨማዱ አትክልቶች እና ገንፎዎች ብቅ አሉ። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የታላቁ ፒተር መምጣት የፈረንሳይ ምግብን ወደ መኳንንቱ አስተዋውቋል, በዚህም ምክንያት የሩሲያ እና የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ውህደት ተፈጠረ. የሶቪየት ዘመን ቆጣቢነት እና ቀላልነት ላይ አፅንዖት የሚሰጥ ደረጃውን የጠበቀ ምግብ አመጣ ፣ ግን ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችንም ጠብቆ ነበር። ዛሬ የሩሲያ ምግብ የሀገሪቱን የምግብ አሰራር ልዩነት የሚያሳይ ጥንታዊ ወጎች እና ዘመናዊ ተጽእኖዎች ድብልቅ ነው.

በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

የሩስያ ምግብ እንደ ድንች፣ ጎመን፣ ባቄላ፣ እንጉዳይ እና እህል ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ይታወቃል። ስጋ በተለይም የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ በብዙ የሩስያ ምግቦች ውስጥ ዋና ምግብ ሲሆን ዓሦች በተለይም ሳልሞን እና ስተርጅን በሀገሪቱ ወንዞች እና ሀይቆች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። እንደ ጎምዛዛ ክሬም፣ የጎጆ ጥብስ እና ኬፉር ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች በብዛት ወደ ምግቦች ብልጽግናን ለመጨመር ያገለግላሉ። ዲል፣ ፓሲስ እና ቺቭስ የተለመዱ ዕፅዋት ሲሆኑ፣ ጥቁር በርበሬ፣ አልስፒስ እና የቤይ ቅጠል በሩሲያ ምግብ ውስጥ ከሚውሉት ቅመሞች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው።

ለመሞከር ባህላዊ የሩስያ ምግቦች

ቦርሽት ፣ በ beets ፣ ጎመን እና ድንች የተሰራ ሾርባ ፣ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ካሉት ጠቃሚ ምግቦች አንዱ ነው። ሌላው መሞከር ያለበት የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ፣ ክሬም ያለው እና ጣፋጭ ምግብ ከበሬ ሥጋ፣ እንጉዳይ እና መራራ ክሬም ጋር። ፔልሜኒ በስጋ የተሞላ እና በቅመማ ቅመም የሚቀርበው የዶልት ዓይነት በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የምቾት ምግብ ነው። ብሊኒ፣ ስስ ፓንኬኮች በቅመማ ቅመም ወይም ጣፋጭ ሙላዎች የሚቀርቡ፣ ለቁርስ፣ ለምሳ ወይም ለጣፋጭ ምግቦች የሚበሉ ሁለገብ ምግብ ናቸው።

በሁሉም ክልሎች ውስጥ የሩሲያ ምግብ

የሩስያ ምግብ በሀገሪቱ ሰፊ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ይለያያል, እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር ባህሎች አሉት. በሰሜን እንደ ሄሪንግ እና ኮድድ ያሉ የባህር ምግቦች በብዛት ይገኛሉ፣በደቡብ ደግሞ በግ እና ቅመማ ቅመሞች እንደ ኮሪደር እና አዝሙድ ባሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። የኡራል ተራሮች አካባቢ በስጋ ኬክ የሚታወቅ ሲሆን የሳይቤሪያ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ደግሞ እንደ ukha እና shchi ያሉ ጣፋጭ ሾርባዎችን እና ወጥዎችን አነሳስቷል።

በሩሲያ ምግብ ውስጥ የቮዲካ ሚና

ቮድካ ብዙውን ጊዜ ከሩሲያ ምግብ ጋር የተያያዘ ነው, እና ማንኛውም የሩሲያ ባህላዊ ምግብ ዋነኛ አካል ነው. የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት እና ምላጭን ለማጽዳት በተለምዶ ቀዝቀዝ ያለ እና ከምግብ በፊት ወይም በምግብ ወቅት ይበላል። እንደ የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ እና ፔልሜኒ ባሉ ምግቦች ላይ ጣዕም ለመጨመር ቮድካ በምግብ ማብሰያ ውስጥም ይጠቅማል።

በሩሲያ ባህል ውስጥ የሻይ ጠቀሜታ

ሻይ በሩሲያ ባህል ውስጥ ዋና መጠጥ ነው እና በቀን ውስጥ ይበላል. ብዙውን ጊዜ በጃም, በማር እና በሎሚ ይቀርባል እና የእንግዳ ተቀባይነት እና ሙቀት ምልክት ነው. ሻይ ቤቶች፣ “ቻይሆናስ” በመባል የሚታወቁት ለጓደኞች እና ለቤተሰብ ታዋቂ የማህበራዊ መሰብሰቢያ ቦታዎች ናቸው።

የሩሲያ ፈጣን ምግብ እና የመንገድ ምግብ

ፈጣን ምግብ እና የጎዳና ላይ ምግቦች በሩሲያ ከተሞች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ, ይህም ለተጨናነቁ የአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች ፈጣን እና ተመጣጣኝ አማራጮችን ይሰጣል. ታዋቂ የፈጣን ምግብ ሰንሰለቶች ብሊኒ እና ሌሎች የሩስያ ምግቦችን የሚያቀርበውን ቴሬሞክ እና ክሮሽካ ካርቶሽካ በተለያዩ ስጋጃዎች በተጠበሰ ድንች ላይ ያተኮረ ነው። የጎዳና ላይ ምግብ አማራጮች ሻዋርማ፣ ኬባብ እና ትኩስ ውሾች ያካትታሉ።

የሩሲያ በዓላት እና በዓላት

የሩሲያ ምግብ እንደ የአዲስ ዓመት ዋዜማ እና የገና በዓል በዓላት አስፈላጊ አካል ነው። ኦሊቪየር ሰላጣ፣ ከድንች፣ ቃርሚያና ማዮኔዝ ጋር የሚዘጋጅ ምግብ ለአዲስ ዓመት ዋዜማ በዓላት ዋና ምግብ ሲሆን ኩቲያ ደግሞ በስንዴ፣ ማር እና ለውዝ የተዘጋጀ ጣፋጭ ገንፎ የገና ባህላዊ ምግብ ነው።

ለሩሲያ የምግብ አሰራር መመሪያ

በሩሲያ ባህል ውስጥ አስተናጋጁ ምግቡን እስኪጀምር ድረስ መጠበቅ እና ከመጠጣቱ በፊት ቶስት መናገር የተለመደ ነው. ዳቦ እና ጨው ብዙውን ጊዜ የእንግዳ ተቀባይነት ምልክት ሆነው ያገለግላሉ, እና በአስተናጋጁ የቀረበውን ምግብ ወይም መጠጥ አለመቀበል እንደ ጨዋነት ይቆጠራል. ለዋና ዋና ምግቦች አንድ ማንኪያ ለሾርባ እና ቢላዋ እና ሹካ መጠቀም የተለመደ ነው. በምግቡ መጨረሻ ላይ እንግዶች አስተናጋጁን ማመስገን እና ምግባቸውን መደሰት እንደሚገባቸው ይጠበቃሉ.