John Myers
ጥሩ ካርቦሃይድሬትን ከመጥፎው መለየት - ለዚህ ትኩረት መስጠት አለብዎት
ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ በመታየት ላይ ነው። በተቻለ መጠን ጥቂት ካርቦሃይድሬትስ ያለው አመጋገብ በአጭር ጊዜ ውስጥ ቀጭን ምስል ማረጋገጥ አለበት. ግን ሁሉም ካርቦሃይድሬትስ መጥፎ አይደሉም. በዳቦ, ፓስታ እና ሩዝ ውስጥ ይገኛሉ, ነገር ግን በፍራፍሬ, በወተት ተዋጽኦዎች እና በአትክልቶች ውስጥም ይገኛሉ. ጣፋጮች እና ሎሚዎች በተለይ በካርቦሃይድሬትስ የበለፀጉ ናቸው። ካርቦሃይድሬትስ በቀላሉ የስኳር ሞለኪውሎች ናቸው። እንደ ስኳር ሞለኪውል ዓይነት ይለያያሉ. የሞለኪውሎች ሰንሰለት ረዘም ላለ ጊዜ ፣ የካርቦሃይድሬትስ የበለጠ ውስብስብ ይሆናል-
- ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ አንድ ብቻ የስኳር ሞለኪውል፣ ላክቶስ እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር በሁለት ሞለኪውሎች፣ ስታርች እና ሴሉሎስ፣ ማለትም በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ውስጥ ስኳር፣ ረጅም ሞለኪውላዊ ሰንሰለቶችን ያቀፈ ነው፣ እነሱም ብዙ ስኳር ይባላሉ።
- ውስብስብ ስኳር ከቀላል ካርቦሃይድሬትስ ይልቅ ለሰው ልጆች ጤናማ ነው። "የስኳር ሞለኪውሎች ሰንሰለት በረዘመ ቁጥር ሰውነታችን እየፈረሰ ወደ ደም ውስጥ እንዲገባ ማድረግ ያስፈልገዋል" በማለት የጀርመን የሰብአዊ ምግብ ተቋም (DIfE) የጥናት ዶክተር ስቴፋን ካቢሽ ገልጿል።
- ብዙ ስኳር ያላቸው ምግቦች በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ቀስ ብሎ እንዲጨምር ያደርጉታል. ስኳሩን እንደገና ለማፍረስ ሰውነታችን ከእያንዳንዱ ምግብ ጋር ሆርሞን ኢንሱሊን ይለቀቃል።
- ኢንሱሊን በተራው ደግሞ የመርካትን ስሜት ይነካል. ረዘም ላለ ጊዜ ከፈሰሰ, ይሞላልዎታል. የቸኮሌት ባር በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር እና ለአጭር ጊዜ የኢንሱሊን መለቀቅን ያረጋግጣል። ስለዚህ, አንድ ሰው ሙሉ ዳቦን ሳይሆን ጣፋጭ ምግቦችን የመመገብ ፍላጎት አለው. “አንዳንድ ጊዜ አጭር ሰንሰለት ካለው ስኳር ጋር በተያያዘ ስለ ባዶ ካርቦሃይድሬትስ ይወራ ይሆናል” በማለት ጉንዳ ባክይስ የተባሉ በራሳቸው ሥራ የሚተዳደር የሥነ ምህዳር ባለሙያ ገልጿል።
- የማያቋርጥ ትናንሽ መክሰስ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ሳያስፈልግ ከፍ እንዲል ያደርገዋል፣ ይህም ሳያስፈልግ ሜታቦሊዝምን ይነካል።
- ውጤቱም ወፍራም ጉበት ወይም የስኳር በሽታ ሊሆን ይችላል. ክላሲክ በቀን ሶስት ምግቦች ጤናማ ናቸው.
- ብዙ ስኳር እንዲሁ ብዙውን ጊዜ ሻካራ ነው ፣ ማለትም የማይዋሃዱ የምግብ ክፍሎች። በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ እና የአንጀት ካንሰርን, የደም ግፊትን እና ከመጠን በላይ ውፍረትን ይቀንሳሉ.
- ከአትክልቶች፣ ፍራፍሬ እና ሙሉ የእህል ውጤቶች የተገኙ ካርቦሃይድሬቶች “ጥሩ” ካርቦሃይድሬትስ ናቸው። ከጣፋጭ እና ነጭ የዱቄት ምርቶች ውስጥ ያሉ ካርቦሃይድሬቶች "መጥፎ" ካርቦሃይድሬቶች ናቸው.
- የተመጣጠነ አመጋገብ የሚከተሉትን መሰረታዊ ህጎች መከተል አለበት: አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በማንኛውም ጊዜ ይፈቀዳሉ, እና እንደ ዳቦ እና ፓስታ ያሉ የእህል ምርቶች በሙሉ የእህል አይነት ውስጥ መምረጥ አለባቸው. ጣፋጭ እና ጣፋጭ መጠጦች ልዩ መሆን አለባቸው.
