በመሀል ከተማ ውስጥ ትክክለኛ የሜክሲኮ ምግብን ማሰስ፡ የምግብ አሰራር ጉዞ

መግቢያ፡ የመሃል ታውን የሜክሲኮ ምግብ ትዕይንት።

የመሀል ከተማ አካባቢዎች ብዙ ጊዜ በተጨናነቀ መንገዶቻቸው እና ደማቅ የምሽት ህይወት ይታወቃሉ፣ነገር ግን ትክክለኛ የሜክሲኮ ምግብን ለማሰስ ልዩ እድል ይሰጣሉ። ከጎዳና ታኮ ማቆሚያዎች እስከ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ሬስቶራንቶች፣ በመላው ዩናይትድ ስቴትስ የሚገኙ መሀል ከተማዎች የሜክሲኮ ምግብ ወዳዶች ማዕከል ሆነዋል። በዚህ የምግብ አሰራር ጉዞ፣ የሜክሲኮን ምግብ ታሪክ፣ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ባህላዊ ግብአቶች እና በመሀል ከተማ አካባቢዎች ሊገኙ የሚችሉ የክልል ልዩ ምግቦችን እንቃኛለን።

የሜክሲኮ ምግብ ታሪክ

የሜክሲኮ ምግብ ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ጀምሮ የበለጸገ ታሪክ አለው። የምግብ አዘገጃጀቱ በብዙ ባህሎች ተጽዕኖ አሳድሯል, ነገር ግን የአዝቴክ እና የማያን ስልጣኔዎች ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድረዋል. እነዚህ ሥልጣኔዎች ዛሬ በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ እንደ በቆሎ፣ ባቄላ፣ ቲማቲም እና ቺሊ በርበሬ ያሉ ብዙ ባህላዊ ግብአቶችን አስተዋውቀዋል። በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በሜክሲኮ ላይ የስፔን ድል እንደ ሩዝ ፣ ስንዴ እና የወተት ተዋጽኦዎች ያሉ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን አምጥቷል ፣ እነዚህም በሜክሲኮ ምግቦች ውስጥ ይካተታሉ።

የአዝቴክ እና የማያን ባህሎች ተጽዕኖ

አዝቴኮች እና ማያዎች ኤክስፐርት ገበሬዎች ነበሩ, እና የግብርና ልምዶቻቸው ዛሬም በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በቆሎ በአመጋገባቸው ውስጥ ቀዳሚው ሰብል ሲሆን ቶርላዎችን፣ ታማዎችን እና ሌሎች በቆሎ ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ያመርቱ ነበር። አዝቴኮች እንደ ቅንጦት የሚቆጠር እና በሃይማኖታዊ ሥነ ሥርዓቶች ላይ የሚውለውን ቸኮሌት ለዓለም አስተዋውቀዋል። ማያዎች ደግሞ እንደ አቺዮት እና ኢፓዞት ያሉ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በማብሰላቸው ይታወቃሉ።

የሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ባህላዊ እቃዎች

የሜክሲኮ ምግብ በጣዕም እና በቀለማት ያሸበረቁ ምግቦች ይታወቃል፣ እነዚህም ትኩስ እና ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም የተሰሩ ናቸው። በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ውስጥ ከሚገኙት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች መካከል በቆሎ፣ ባቄላ፣ ቲማቲም፣ አቮካዶ እና ቺሊ በርበሬ ይገኙበታል። ስጋ ደግሞ የሜክሲኮ ምግብ አስፈላጊ አካል ነው, ስጋ, የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ በጣም የተለመዱ ናቸው. በተለይም በባህር ዳርቻዎች ውስጥ የባህር ምግቦች ተወዳጅ ናቸው.

የቅመማ ቅመሞች እና ቺሊዎች አስፈላጊነት

ቅመማ ቅመሞች እና ቃሪያዎች የሜክሲኮ ምግብ ዋነኛ አካል ናቸው, ጣዕም እና ሙቀትን ወደ ምግቦች ይጨምራሉ. በሜክሲኮ ምግብ ማብሰያ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች መካከል ኩሚን፣ ኦሮጋኖ እና ኮሪደር ይገኙበታል። በአንፃሩ ቺሊ ቃሪያ ጣዕሙ እና ሙቀት አለው ከቀላል እስከ በጣም ቅመም። በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ አንዳንድ ተወዳጅ ቺሊ ቃሪያዎች ጃላፔኖ፣ ቺፖትል እና ሃባንሮ ይገኙበታል።

የመሃል ከተማን taquerias እና የጎዳና ላይ ምግብ ማሰስ

Taquerias እና የጎዳና ላይ ምግብ አቅራቢዎች የመሀል ከተማ የሜክሲኮ ምግብ ትዕይንቶች ዋና ዋና ነገሮች ናቸው። እነዚህ ተቋማት ከታኮስ እና ቡሪቶስ እስከ ቄሳዲላስ እና ታማሌስ ድረስ ብዙ አይነት ምግቦችን ያቀርባሉ። የጎዳና ላይ ምግብ አቅራቢዎች ብዙውን ጊዜ በልዩ የምግብ ዓይነት፣ ለምሳሌ የተጠበሰ ሥጋ ወይም የባህር ምግብ። በሌላ በኩል Taquerias ደንበኞቻቸው የራሳቸውን ልዩ ውህድ እንዲፈጥሩ የሚያስችላቸው የተለያዩ የ taco ሙላዎችን እና ጣራዎችን ያቀርባል.

የክልል ስፔሻሊስቶች፡ ኦአክካካን እና የዩካቴካን ምግብ

ሜክሲኮ የተለያዩ የምግብ አቀማመጦች አሏት ፣ እያንዳንዱ ክልል ልዩ ልዩ ምግቦችን ያቀርባል። የኦክሳካን ምግብ በቺሊ ቃሪያ፣ ቅመማ ቅመም እና ቸኮሌት በመጠቀም በተሰራው በሞለስ (moles) ይታወቃል። የዩካቴካን ምግብ በአንጻሩ ከአናቶ ዛፍ ዘሮች የተሰራውን ሲትረስ እና አቺዮት የተባለ ቅመም በመጠቀሙ ይታወቃል። ከእነዚህ ክልሎች አንዳንድ ታዋቂ ምግቦች ቱላዳስ (ኦአክካካን ፒዛ) እና ኮቺኒታ ፒቢል (በዝግታ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ) ያካትታሉ።

በሜክሲኮ መመገቢያ ውስጥ የቴኳላ እና የሜዝካል ሚና

ተኪላ እና ሜዝካል ሁለቱ የሜክሲኮ በጣም ታዋቂ ወደ ውጭ የሚላኩ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከሜክሲኮ ምግብ ጋር የተቆራኙ ናቸው። ተኪላ የሚሠራው ሰማያዊ አጋቭን በመጠቀም ሲሆን ሜዝካል ደግሞ የተለያዩ የአጋቭ ተክሎችን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል። እነዚህ መንፈሶች ብዙውን ጊዜ በኖራ እና በጨው ያገለግላሉ እና እንደ ማርጋሪታ እና ፓሎማ ባሉ ኮክቴሎች ውስጥ ያገለግላሉ። በአንዳንድ ክልሎች ሜዝካል እንደ ማብሰያ ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም ወደ ምግቦች ውስጥ የሚያጨስ ጣዕሙን ይጨምራል።

የሜክሲኮ ጣፋጮች: flan ወደ churros

የሜክሲኮ ምግብ የበለጸገ የጣፋጭ ምግብ ባህል አለው፣ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ይገኛሉ። ፍላን, እንደ ኩስታርድ የመሰለ ጣፋጭ, ምናልባትም በጣም የታወቀው ነው. ቹሮስ፣ በአዝሙድ ስኳር የተሸፈነ የተጠበሰ ሊጥ መጋገሪያዎች፣ በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ናቸው። ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ትሬስ ሌቼስ ኬክ (በሶስት ዓይነት ወተት ውስጥ የተጨመቀ የስፖንጅ ኬክ) እና አሮዝ ኮን ሌቺ (ሩዝ ፑዲንግ) ያካትታሉ።

ትክክለኛ የሜክሲኮ ጣዕሞችን ወደ ቤት ማምጣት

የሜክሲኮ ምግብን በቤት ውስጥ ባህላዊ ምግቦችን እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን በመጠቀም ሊደሰት ይችላል. እንደ ቺሊ ፔፐር እና አቮካዶ ያሉ ብዙ የሜክሲኮ ንጥረ ነገሮች በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። እንደ ጥብስ እና ጥብስ ያሉ ባህላዊ የማብሰያ ዘዴዎች ትክክለኛ ጣዕሞችን ለማግኘት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን እና ቴክኒኮችን በማካተት የመሀል ከተማውን የሜክሲኮ ምግብ ጣዕም ወደ ቤትዎ ኩሽና ማምጣት ይቻላል።