መግቢያ: የብራዚል እራት ምግብ

የብራዚል ምግብ የበለፀገ እና የተለያየ ነው፣ ይህም የአገሬው ተወላጆች፣ አውሮፓውያን እና አፍሪካ ህዝቦች ባህላዊ ተፅእኖዎችን የሚያንፀባርቅ ነው። የብራዚል ምግብ በተለይ በደማቅ ጣዕም፣ በቀለማት ያሸበረቀ አቀራረብ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ይታወቃል። የሀገሪቱ ሰፊ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ እና ታሪክ ከክልል ክልል የሚለያዩ የተለያዩ ባህላዊ ምግቦችን አስገኝቷል።

የብራዚል እራት ምግብ በአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች የሚደሰቱባቸውን የተለያዩ ምግቦችን የሚያጠቃልል በመሆኑ የሀገሪቱን ልዩነት ፍጹም የሚያመለክት ነው። ከብሔራዊ ምግብ፣ ፌጆአዳ፣ ወደሚታወቀው የቼዝ ዳቦ፣ ፓኦ ዴ ኩይጆ፣ የብራዚል እራት ምግብ ለሁሉም ሰው የሚያቀርበው ነገር አለው።

Feijoada: የብራዚል ብሔራዊ ምግብ

ፌጆአዳ የብራዚል ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን ዘወትር ቅዳሜ ይቀርባል። ይህ ጣፋጭ ወጥ የተሰራው በጥቁር ባቄላ፣ በበሬ እና በአሳማ ሥጋ ሲሆን ይህም የአሳማ ጆሮ፣ እግር እና ሌሎች ቁርጥራጮችን ይጨምራል። ጣዕሙን ለማመጣጠን በነጭ ሩዝ፣ ፋሮፋ (የተጠበሰ ማኒዮክ ዱቄት) እና ብርቱካን ቁርጥራጭ ጋር አብሮ ይመጣል።

የፌይጆአዳ አመጣጥ ከሀገሪቱ የባሪያ ንግድ ዘመን ጀምሮ ሊገኝ ይችላል። ሳህኑ መጀመሪያ የተሰራው ከጌቶቻቸው ጠረጴዛ ላይ የተረፈውን ስጋ በሚጠቀሙ ባሮች ነበር። ዛሬ ፌጆአዳ የብራዚል የበለጸገ የባህል ቅርስ ምልክት ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን በሬስቶራንቶች፣ ቤቶች እና በበዓል ወቅቶች የሚቀርብ ተወዳጅ ምግብ ነው።

Coxinha: ታዋቂው የብራዚል መክሰስ

ኮክሲንሃ በሁሉም የብራዚል ጥግ የሚገኝ ተወዳጅ መክሰስ ነው። ይህ በጥልቅ የተጠበሰ ጣፋጭ ኬክ የዶሮ ከበሮ ቅርጽ ያለው እና በቅመማ ቅመም በተጠበሰ ዶሮ የተሞላ ነው። በተለምዶ የሚቀርበው በሙቅ መረቅ ወይም በ ketchup ነው።

የኮክሲንሃ አመጣጥ በተወሰነ ደረጃ እንቆቅልሽ ነው, ነገር ግን በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በሳኦ ፓውሎ ግዛት እንደተፈጠረ ይታመናል. ዛሬ ኮክሲንሃ የብራዚል ምግብ ዋና አካል ነው እና እንደ ፈጣን መክሰስ ወይም እንደ ትልቅ ምግብ አካል ይደሰታል።

Churrasco: የብራዚል ባርቤኪው

ቹራስኮ በመላው ብራዚል ታዋቂ የሆነ የባርቤኪው አይነት ነው። ይህ የማብሰያ ዘዴ እንደ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ሥጋ ያሉ የተለያዩ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን መቧጠጥ እና በቀስታ በእሳት ነበልባል ላይ መጋገርን ያጠቃልላል። ቹራስኮ በተለምዶ በፋሮፋ፣ ነጭ ሩዝ እና ባቄላ ይቀርባል።

የቹራስኮ አመጣጥ ከብራዚል ተወላጆች ጎሳዎች ጋር ሊመጣ ይችላል ፣ እነሱም ስጋቸውን በተከፈተ እሳት ያበስላሉ። ዛሬ፣ ቹራስኮ ተወዳጅ ባህል ነው እና ብዙ ጊዜ በቤተሰብ ስብሰባዎች፣ በዓላት እና ሬስቶራንቶች ይደሰታል።

ሞኬካ፡ የባህር ምግብ ወጥ ከባሂያ

ሞኬካ ከባሂያ ግዛት የመጣ የባህር ምግብ ነው። ይህ ምግብ የሚዘጋጀው በአሳ፣ ሽሪምፕ ወይም ሌሎች የባህር ምግቦች፣ የኮኮናት ወተት፣ የዴንዶ ዘይት (የዘንባባ ዘይት) እና የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ነው። በተለምዶ ነጭ ሩዝ እና ፋሮፋ ይቀርባል.

የሞኬካ ሥረ-ሥር ወደ ብራዚል ከመጡት አፍሪካውያን ባሮች ሊመጣ ይችላል። ምግቡ የአፍሪካ እና የብራዚል ባህሎች ውህደት ነፀብራቅ ሲሆን በባሂያ እና ከዚያ በላይ ተወዳጅ ምግብ ሆኖ ይቆያል።

Pão de Queijo፡ የቺሲ ዳቦ ከሚናስ ገራይስ

Pão de quijo ከሚናስ ገራይስ ግዛት የመጣ ታዋቂ መክሰስ ነው። ይህ ትንሽ፣ የሚያኘክ እንጀራ በካሳቫ ዱቄት እና አይብ የተሰራ ሲሆን በተለምዶ እንደ ቁርስ ምግብ ወይም መክሰስ ይበላል። Pão de quijo ብዙውን ጊዜ ከቡና ጋር ወይም ከትልቅ ምግብ ጋር አብሮ ይደሰታል።

የፓኦ ዴ ኩይጆ አመጣጥ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የፖርቹጋል ቅኝ ገዥዎች የካሳቫ ዱቄትን ወደ ብራዚል ያመጣሉ ። ዛሬ ፓኦ ዴ ኩይጆ በመላው ብራዚል ይደሰታል እና ከአገሪቱ በጣም ታዋቂ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።

ብርጋዴይሮ፡ ምስቲ ብራዚላዊ ምኽንያት ምጥቃም’ዩ።

ብሪጋዴሮ ከብራዚል የመጣ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭ ምግብ በተጨማለቀ ወተት, በኮኮዋ ዱቄት, በቅቤ እና በቸኮሌት ርጭቶች የተሰራ ነው. ብሪጋዴሮ በተለምዶ በልደት ግብዣዎች፣ በሠርግ እና በሌሎች በዓላት ላይ ይቀርባል።

ብሪጋዴሮ የተፈለሰፈው በ1940ዎቹ ሲሆን የተሰየመው በ1945 ለፕሬዚዳንትነት በተወዳደረው ብራዚላዊው የአየር ሃይል መኮንን በብርጋዴይሮ ኤድዋርዶ ጎሜዝ ነው።በዛሬው እለት ብርጋዴይሮ እንደ ብሄራዊ ሃብት ይቆጠራል እናም በሁሉም የእድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ብራዚላውያን ይደሰታል።

አካራጄ፡ የአፍሮ-ብራዚል የመንገድ ምግብ

አካራጄ ከባሂያ ግዛት የመጣ ታዋቂ የጎዳና ምግብ ነው። ይህ ምግብ በጥቁር-ዓይን አተር, ሽንኩርት እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የተሰራ ሲሆን ይህም ወደ ኳሶች እና ጥልቀት ባለው ጥብስ የተሰራ ነው. ከዚያም ኳሶቹ በሽሪምፕ, በጥሬ ገንዘብ እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ይሞላሉ.

አካራጄ መነሻው በባሂያ አፍሮ-ብራዚል ባህል ነው እና በተለምዶ እንደ ሃይማኖታዊ ሥነ ሥርዓቶች ይበላ ነበር። ዛሬ፣ acarajé የብራዚል የጎዳና ላይ ምግብ ዋና ምግብ ሲሆን በአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች ይደሰታል።

ቫታፓ፡ ክሬም ያለው ምግብ ከአፍሪካ ሥሮች ጋር

ቫታፓ በብራዚል ሰሜናዊ ምስራቅ ክልል ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ክሬም ያለው ምግብ ነው። ይህ ምግብ የተዘጋጀው በዳቦ፣ ሽሪምፕ፣ የኮኮናት ወተት፣ የዘንባባ ዘይት፣ ኦቾሎኒ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ነው። ቫታፓ በተለምዶ በነጭ ሩዝ ላይ ይቀርባል።

የቫታፓ አመጣጥ ወደ ብራዚል ከመጡት አፍሪካውያን ባሮች ሊመጣ ይችላል። ምግቡ የአፍሪካ እና የብራዚል ባህሎች ውህደት ነጸብራቅ ነው እና በመላው አገሪቱ ይደሰታል.

ማጠቃለያ፡ የብራዚል ምግብን ብልጽግና ማሰስ

የብራዚል እራት ምግብ የአገሪቱን የበለጸገ የባህል ቅርስ እና የተለያየ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ነጸብራቅ ነው። ከብሔራዊ ምግብ፣ ፌጆአዳ፣ እስከ ታዋቂው የቺዝ ዳቦ፣ ፓኦ ዴ ኩይጆ፣ የብራዚል ምግብ በድፍረት ጣዕሞች፣ ትኩስ ንጥረ ነገሮች እና በቀለማት ያሸበረቁ አቀራረቦች ይታወቃሉ። ከባሂያ የባህር ወጥ ወይም ከደቡብ ባለው ባርቤኪው እየተደሰቱ ከሆነ፣ የብራዚል እራት ምግብ ጣዕምዎን እንደሚያስደስት እና የበለጠ እንዲፈልጉት ያደርጋል።