ከስጋ-ነጻ የሜክሲኮ ምግብን ማሰስ፡ ጣፋጭ የቬጀቴሪያን አማራጮች

መግቢያ፡ የሜክሲኮ ምግብ ወደ ቬጀቴሪያን ይሄዳል

የሜክሲኮ ምግብ በደማቅ ጣዕም፣ በቅመማ ቅመም እና በበለጸጉ ሸካራዎች ይታወቃል። እንደ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ ባሉ ስጋዎች ላይ አፅንዖት በመስጠት፣ አንድ ሰው የሜክሲኮ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ምርጫ አይደለም ብሎ ሊያስብ ይችላል። ሆኖም፣ ያ ከእውነት የራቀ ሊሆን አይችልም። የሜክሲኮ ምግብ ልክ እንደ ስጋ አቻዎቻቸው ጣፋጭ እና አርኪ በሆኑ የቬጀቴሪያን አማራጮች የተሞላ ነው። ከትኩስ ሳልሳ እስከ ጥሩ የባቄላ ምግቦች፣ ከስጋ-ነጻ የሜክሲኮ ምግብን ማሰስ የምግብ አሰራር ጀብዱ ሊሆን ይችላል።

የሜክሲኮ ምግብ የበለፀገ ታፔስትሪ

የሜክሲኮ ምግብ እንደ ሀገሪቱ ክልሎች የተለያየ ነው፣ እያንዳንዱም የራሱ ልዩ ጣዕም እና የምግብ አሰራር አለው። እንደ በቆሎ፣ ባቄላ እና ቃሪያ ያሉ የሀገር በቀል ንጥረ ነገሮች እንደ ትኩስ እፅዋት እና ቅመማ ቅመም ናቸው። የሜክሲኮ ምግብ በስፓኒሽ፣ በአፍሪካ እና በእስያ ምግቦች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል፣ በዚህም የበለጸገ ጣዕም እና ሸካራማነት እንዲኖር አድርጓል። የሊም ጁስ ጣፋጩ አሲድነት፣ የቺፖትል በርበሬ ጢስ ሙቀት፣ ወይም የተጠበሰ ስኳሽ መሬታዊ ጣፋጭነት፣ የሜክሲኮ ምግብ ለስሜቶች ድግስ ነው።

ባህላዊ የሜክሲኮ የቬጀቴሪያን ምግቦች

የሜክሲኮ ምግብ ጣፋጭ እና አርኪ የሆኑ ብዙ ለቬጀቴሪያን ተስማሚ ምግቦች አሉት። ከእንዲህ ዓይነቱ ምግብ አንዱ ቺሊ ሬሌኖስ ሲሆን እነዚህም በርበሬዎች በቺዝ፣ በአትክልትና በቅመማ ቅመም የተሞሉ ናቸው። ሌላው ተወዳጅ የቬጀቴሪያን ምግብ ቺላኪልስ ሲሆን የተጠበሰ ቶቲላ ቺፕስ በበለጸገ የቲማቲም መረቅ ውስጥ ተጨምሮ በቺዝ እና በክሬማ ተሞልቷል። በጣም ልብ ላለው ነገር፣ አንድ ሰሃን የፍሪጆሌስ ኔግሮስ፣ ከሙን፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ዱቄት ጋር የተቀመመ ጥቁር ባቄላ ሾርባ ይሞክሩ። ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን፣ ባህላዊ የሜክሲኮ ምግብ ብዙ የቬጀቴሪያን አማራጮች አሉት።

ለሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት የስጋ አማራጮች

በሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀታቸው ውስጥ የስጋ አማራጮችን ለመጠቀም ለሚመርጡ ብዙ አማራጮች አሉ። በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና ቴክስቸርድ አትክልት ፕሮቲን (ቲቪፒ) በተፈጨ የበሬ ሥጋ ምትክ በታኮስ፣ቡሪቶስ እና ናቾስ መጠቀም ይቻላል። ሰይታን በስንዴ ላይ የተመሰረተ ፕሮቲን በዶሮ ምትክ እንደ ኢንቺላዳስ እና ፋጂታስ ባሉ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይቻላል። እና የስጋን ሸካራነት ለሚመርጡ ሰዎች ጃክፍሩት እንደ ካርኒታስ ባሉ ምግቦች ውስጥ በተሰበሰበ የአሳማ ሥጋ ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

የሜክሲኮ ቅመሞችን በብዛት ማግኘት

የሜክሲኮ ምግብ በደማቅ ጣዕሙ ይታወቃል፣ እና ቅመማ ቅመሞች ያንን ጣዕም መገለጫ ለማግኘት ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። ከሙን፣ ቺሊ ዱቄት እና ኦሮጋኖ በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው፣ እንደ cilantro እና epazote ያሉ ትኩስ እፅዋት ናቸው። የሜክሲኮ ቅመማ ቅመሞችን በብዛት ለመጠቀም በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት በደረቅ ድስት ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ። ይህ ዘይታቸውን ይለቃሉ እና ጣዕማቸውን ያጠናክራሉ.

ታኮስ፣ ኢንቺላዳስ እና ቡሪቶስ፣ ወይኔ!

ታኮስ፣ ኢንቺላዳ እና ቡሪቶስ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሜክሲኮ ምግቦች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው፣ እና ሁሉም ቬጀቴሪያን ሊደረጉ ይችላሉ። ለታኮስ አንድ የበቆሎ ቶርቲላ በባቄላ፣ ቺዝ እና እንደ ሰላጣ፣ ቲማቲም እና ሳሊሳ ያሉ ተወዳጅ ጣፋጮችን ሙላ። ለኤንቺላዳስ፣ የበቆሎ ቶርቲላዎችን አይብ እና አትክልት በሚሞላው ዙሪያ ይንከባለሉ እና በኤንቺላዳ መረቅ እና ተጨማሪ አይብ ይጨምሩ። እና ለቡሪቶስ፣ በሩዝ፣ ባቄላ፣ አይብ እና አትክልት ሙሌት ዙሪያ አንድ ትልቅ የዱቄት ቶርቲላ ጠቅልለው በሳልሳ እና በጓካሞል ይሙሉ።

የመጨረሻው የ Guacamole የምግብ አሰራር

ያለ guacamole ምንም የሜክሲኮ ምግብ አልተጠናቀቀም ፣ እና ይህ የመጨረሻው የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ማስደሰት ነው። ሶስት የበሰሉ አቮካዶዎችን በሹካ ያፍጩ እና ከአንድ የሎሚ ጭማቂ፣ ግማሽ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት፣ አንድ የተከተፈ ጃላፔኖ በርበሬ እና አንድ እፍኝ የተከተፈ ቂላንትሮ ጭማቂ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው ይግቡ እና በቶሪላ ቺፖችን ወይም ለታኮስ ወይም ለቡሪቶስ እንደ መጠቅለያ ያቅርቡ።

ሳልሳ፣ ሳጎስ እና ዳይፕስ ያለ ስጋ

የሜክሲኮ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች ፍጹም በሆነ ጥሩ ጣዕም ባለው ሳልሳ፣ ሾርባ እና ዳይፕ የተሞላ ነው። ፒኮ ዴ ጋሎ፣ በተከተፈ ቲማቲም፣ ሽንኩርት እና ሲላንትሮ የተሰራ ትኩስ ሳልሳ ለታኮስ እና ለቡሪቶዎች ምርጥ ምግብ ነው። ሳልሳ ቨርዴ፣ ከቲማቲሎስ ጋር የሚዘጋጀው የሚጣፍጥ እና ቅመም መረቅ፣ ለኤንቺላዳ እና ለታማኝ ጣዕም ​​ለመጨመር ሊያገለግል ይችላል። እና ለመጥለቅ፣ በተጠበሰ ባቄላ፣ አይብ እና ሳሊሳ የተሰራውን ቀላል የባቄላ መጥመቂያ ይሞክሩ።

ጤናማ የሜክሲኮ ሰላጣ እና ሾርባዎች

የሜክሲኮ ምግብ እንደ ታኮስ እና ኢንቺላዳስ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ አይደለም። እንዲሁም ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ የሆኑ ብዙ ጤናማ ሰላጣዎች እና ሾርባዎች አሉ. ቁልቋል ቁልቋል፣ሽንኩርት እና ቲማቲም ጋር የተሰራ ቁልቋል ሰላጣ, የሚያድስ እና ጤናማ ጎን ምግብ ነው. ጋዝፓቾ በቲማቲም፣ በርበሬ እና በዱባዎች የተዘጋጀ ቀዝቃዛ ሾርባ ለበጋ ቀናት ተስማሚ ነው። እና ካልዶ ዴ ቨርዱራስ ከካሮት፣ ከሴሊሪ እና ድንች ጋር የሚዘጋጀው የአትክልት ሾርባ ጥሩ እና የሚያጽናና ምግብ ነው።

ለቬጀቴሪያን የሜክሲኮ ጣፋጭ ጥርስ ጣፋጭ ምግቦች

የሜክሲኮ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ የሆኑ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉት. ፍላን, እንደ ኩስታርድ የመሰለ ጣፋጭ, ከወተት ወተት ይልቅ በአኩሪ አተር ወተት ሊሠራ ይችላል. ቹሮስ፣ የተጠበሰ ሊጥ ኬክ፣ በባህላዊ መንገድ በቸኮሌት መጥመቂያ መረቅ ይቀርባሉ እና ያለ እንቁላል ሊሠሩ ይችላሉ። እና ለየት ያለ ነገር ለማግኘት በማሳ ሃሪና፣ በቆሎ ዱቄት እና በስኳር የተሰራ ጣፋጭ የበቆሎ ኬክ ይሞክሩ። በብዙ ጣፋጭ አማራጮች፣ ቬጀቴሪያኖች ከሜክሲኮ ምግብ ጣፋጭ ጎን እንዳያመልጡዎት።