መግቢያ፡ የሜክሲኮ ታኮ ባህልን ማግኘት

ታኮስ በሜክሲኮ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው፣ እና የአገሪቱን የታኮ ትእይንት ማሰስ እንደሌላው የምግብ አሰራር ጀብዱ ነው። ከመንገድ አቅራቢዎች እስከ ሚሼሊን ኮከብ የተደረገባቸው ሬስቶራንቶች በመላው ሜክሲኮ ጣፋጭ ታኮዎችን ለማግኘት የቦታ እጥረት የለም።

ታኮዎች በሜክሲኮ ውስጥ ከምግብነት በላይ ናቸው - የህይወት መንገድ ናቸው. እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል ለዚህ አስደናቂ ምግብ የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ አለው ፣ እና የተለያዩ ዝርያዎችን ማሰስ በሜክሲኮ ባህል እና ታሪክ ውስጥ የሚደረግ ጉዞ ነው። ስጋ ተመጋቢ፣ ቬጀቴሪያን ወይም የባህር ምግብ አፍቃሪም ሆንክ በሜክሲኮ ታኮ ዞን ውስጥ ላሉ ሁሉ ታኮ አለ።

ታኮስ አል ፓስተር፡ የአይኮናዊው የሜክሲኮ ጎዳና ምግብ

ታኮስ አል ፓስተር ምናልባት ከሁሉም የሜክሲኮ ታኮዎች ውስጥ በጣም ተምሳሌት ነው። ይህ ጣፋጭ የጎዳና ላይ ምግብ በሜክሲኮ ሲቲ በ1920ዎቹ የተገኘ ሲሆን ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተሰራ ሲሆን ቀስ በቀስ ምራቅ ተበስሎ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከዚያም ስጋው በቆሎ ቶርቲላ ላይ ከአናናስ, ከሽንኩርት እና ከሲሊንትሮ ጋር ይቀርባል, እና ብዙውን ጊዜ ከጭስ ሳልሳ ጋር አብሮ ይመጣል.

Tacos al pastor የሜክሲኮ ከተማ የመንገድ ምግብ ትዕይንት ዋና ዋና ነገሮች ናቸው፣ እና በከተማው ውስጥ ባሉ ሁሉም የታኮ ማቆሚያዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ታገኛቸዋለህ። ሳህኑ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ በየዓመቱ ጥቅምት 24 ቀን የሚከበረው ብሔራዊ ታኮስ አል ፓስተር ቀን አለ። ለእውነተኛ ተሞክሮ፣ ወደ ኤል ሴንትሮ ሂስቶሪኮ ሰፈር ይሂዱ እና በዚህ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ከተካተቱት ብዙ taquerias ውስጥ አንዱን ይሞክሩ።

ከቲጁአና እስከ ካንኩን: የክልል ታኮ ዝርያዎች

ሜክሲኮ የበለጸገ የምግብ አሰራር ቅርስ ያላት ሰፊ ሀገር ናት፣ እና እያንዳንዱ ክልል ታኮ ላይ የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ አለው። ለምሳሌ በቲጁአና ከባጃ ካሊፎርኒያ ትኩስ የባህር ምግቦች ጋር ተዘጋጅቶ በጎመን፣ ክሬም እና በኖራ ጭመቅ የሚቀርበው ዝነኛውን የአሳ ታኮ ታገኛለህ። በዩካታን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ፣ ኮቺኒታ ፒቢል ታኮስ ታዋቂዎች ናቸው፣ በቀስታ በሚበስል የአሳማ ሥጋ በአቺዮት ውስጥ የተቀቀለ እና በሙዝ ቅጠል ተጠቅልሎ ከመሬት በታች ጉድጓድ ውስጥ ከመጠበሱ በፊት።

ሌሎች የክልል ታኮ ዓይነቶች የጃሊስኮ የበሬ ሥጋ ቢሪያ ታኮስ፣ የሜክሲኮ ከተማ ታኮስ ደ ካናስታ እና የሞንቴሬይ የተጠበሰ አርራኬራ ታኮስ ያካትታሉ። እነዚህን የክልል ስፔሻሊቲዎች ማሰስ የሜክሲኮ ምግቦችን ልዩነት ለመለማመድ ጥሩ መንገድ ነው።

በሜክሲኮ ከተማ ውስጥ ታኮስን ለማግኘት ምርጥ ቦታዎች

ሜክሲኮ ሲቲ ለታኮ አፍቃሪዎች መካ ናት፣ እና በከተማው ውስጥ ጣፋጭ ታኮዎችን ለማግኘት ስፍር ቁጥር የሌላቸው ቦታዎች አሉ። ከ 1973 ጀምሮ ታኮስ አል ፓስተርን ሲያገለግል የነበረው Taqueria Los Cocuyos በጣም ተወዳጅ ቦታዎች እና ኤል ካሊፋ በተጠበሰ አርራኬራ ታኮስ የሚታወቀው ይገኙበታል።

ለበለጠ የላቀ የታኮ ልምድ፣ በሜክሲኮ ከተማ በጣም ከሚከበሩ ሬስቶራንቶች አንዱ ወደሆነው ፑጆል ይሂዱ፣ እንደ ኦክቶፐስ ከጥቁር ነጭ ሽንኩርት እና አቮካዶ ጋር ፈጠራዎችን መሞከር ይችላሉ። በከተማው ውስጥ ሌሎች ታዋቂ የሆኑ የታኮ ቦታዎች ታኮስ አል ፓስተር ፈለሰፈ ያለው ኤል ቲዞንቺቶ እና ጣፋጭ የበሬ ሥጋ ቢሪያ ታኮስ የሚያቀርበውን Taqueria El Greco ያካትታሉ።

ታኮ የጭነት መኪናዎች እና የመንገድ ድንኳኖች፡ የሜክሲኮ ወግ

ታኮ የጭነት መኪናዎች እና የመንገድ ድንኳኖች የሜክሲኮ ታኮ ባህል አስፈላጊ አካል ናቸው፣ እና አንዳንድ በአገሪቱ ውስጥ ካሉ ምርጥ ታኮዎች በእነዚህ መደበኛ ባልሆኑ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። የጭነት መኪኖች እና ድንኳኖች ብዙውን ጊዜ በልዩ ዓይነት የታኮ ዓይነት ለምሳሌ tacos de cabeza (የበሬ ሥጋ ታኮስ) ወይም tacos de suadero (brisket tacos) ላይ ያተኩራሉ።

እነዚህ የጎዳና አቅራቢዎች የሜክሲኮን የጎዳና ህይወት ህያው ሃይል ለመለማመድ ጥሩ ቦታ ናቸው። የአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች በቀን እና በሌሊት በሁሉም ሰአታት ለፈጣን ንክሻ ሲሰለፉ ታገኛላችሁ።

ታኮስ የመሥራት ጥበብ፡ ከአካባቢው ሼፎች እና ሻጮች ጋር ይተዋወቁ

ታኮስ መስራት እውነተኛ የጥበብ ስራ ነው፣ እና ብዙ የሜክሲኮ ሼፎች እና ሻጮች የእደ ጥበብ ስራቸውን በማጠናቀቅ አመታትን አሳልፈዋል። ታኮውን በእውነት ለማድነቅ እነዚህን ባለሙያዎች መፈለግ እና ስለ ቴክኒኮች እና ወጎች መማር ጠቃሚ ነው።

ይህንን ለማድረግ አንድ ጥሩ መንገድ በሜክሲኮ ከተማ ውስጥ የታኮ ጉብኝት በማድረግ ነው፣ በአካባቢው ያሉ ሼፎችን እና ሻጮችን ማግኘት እና የታኮውን ትእይንት የውስጥ አዋቂ እይታ ማግኘት ይችላሉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ጉብኝቶች የተለያዩ የታኮ ዝርያዎችን ጣዕም ይሰጣሉ እና ከዚህ ተወዳጅ ምግብ በስተጀርባ ስላለው ታሪክ እና ባህል ጥልቅ ግንዛቤ ይሰጣሉ።

ከበሬ ሥጋ ባሻገር፡- ቬጀቴሪያን እና የባህር ምግቦችን ታኮስን ማሰስ

በስጋ ላይ የተመሰረቱ ታኮዎች በጣም ተወዳጅ ሲሆኑ በሜክሲኮ ታኮ ዞን ውስጥ ብዙ ጣፋጭ የቬጀቴሪያን እና የባህር ምግቦች ታኮ አማራጮችም አሉ። የቬጀቴሪያን አማራጮች tacos de nopales (cactus tacos) እና tacos de frijoles (ባቄላ ታኮስ) የሚያጠቃልሉ ሲሆን የባህር ምግቦች አማራጮች tacos de camarones ( shrimp tacos) እና tacos de pescado (fish tacos) ያካትታሉ።

ለእውነተኛ ልዩ ተሞክሮ በኦሃካ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑትን tacos de chapulines (ፌንጣ ታኮስ) ይሞክሩ። እነዚህ ክራንች ትንንሽ ክሪተሮች በሎሚ እና በቺሊ የተቀመሙ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የሆነ የታኮ መሙላትን ያደርጋሉ።

ፍጹም ማጣመር፡ የሜክሲኮ በጣም ታዋቂው የታኮ መጠጦች

ለመታጠብ ምንም አይነት የታኮ ምግብ ያለ መጠጥ አይጠናቀቅም. በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የታኮ መጠጦች ውስጥ ሆርቻታ፣ ጣፋጭ የሩዝ ወተት መጠጥ ከቀረፋ ጋር፣ እና ጃማይካ፣ የሚያድስ እና ጥርት ያለ የሂቢስከስ ሻይ ይገኙበታል።

ለበለጠ የጎልማሳ መጠጥ፣ ሚሼላዳ ይሞክሩ - በተለምዶ በሊም ጭማቂ፣ ትኩስ መረቅ እና ቅመማ ቅመም የተሰራ የቢራ ኮክቴል። እና እርግጥ ነው፣ በሜክሲኮ ምንም አይነት ጉብኝት ያለ ጥቂት የቴኳላ ወይም የሜዝካል ጥቂቶች አይጠናቀቅም ፣ ይህ ደግሞ ከታኮ ምግቦች ጋር በትክክል ይጣመራሉ።

ታኮስ ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት፡ የሜክሲኮ ስታፕል

በሜክሲኮ ውስጥ ታኮዎች የምሳ ወይም የእራት ምግብ ብቻ አይደሉም - በማንኛውም ቀን በማንኛውም ጊዜ ሊበሉ የሚችሉ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው. እንደውም ብዙ ታኮ ማቆሚያዎች እና ሬስቶራንቶች በቁርስ ታኮዎች ላይ ያተኮሩ ሲሆን እነዚህም በተለምዶ ከእንቁላል፣ ባቄላ እና አይብ የተሰሩ ናቸው።

ለእውነተኛ አስደሳች የቁርስ ተሞክሮ፣ በቀስታ የበሰለ የበሬ ሥጋ ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመም ጋር የተሰራውን የታኮስ ዴ ባርቤኮውን ይሞክሩ። እና ለሊት-ምሽት ንክሻ፣ ከታኮስ አል ፓስተር የተሻለ አማራጭ የለም፣ ይህም እስከ ማለዳ ድረስ ይገኛል።

የሜክሲኮን ታኮ ዞን ማሰስ፡ ጠቃሚ ምክሮች ለአስተማማኝ እና ጣፋጭ ጉዞ

የሜክሲኮን ታኮ ትዕይንት ማሰስ የማይረሳ ተሞክሮ ቢሆንም፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና አስደሳች ጉዞን ለማረጋገጥ ጥንቃቄዎችን ማድረግ አስፈላጊ ነው። አንዳንድ ሊታሰብባቸው የሚገቡ ምክሮች በአካባቢው ሰዎች የተጠመዱ ሻጮችን መምረጥ፣ የቆሸሹ ወይም ንጽህና የጎደላቸው ከሚመስሉ ድንኳኖች መራቅ እና ከታሸገ ውሃ ጋር መጣበቅን ያካትታሉ።

ብዙ የጎዳና ተዳዳሪዎች እና ታኮ የጭነት መኪናዎች ክሬዲት ካርድ ስለማይቀበሉ ገንዘብ ማምጣት ጥሩ ሀሳብ ነው። እና በመጨረሻም፣ ከአካባቢው ሰዎች ምክሮችን ለመጠየቅ አይፍሩ - ብዙውን ጊዜ የሚወዷቸውን የታኮ ቦታዎችን ለጎብኚዎች በማካፈል በጣም ይደሰታሉ።