ወደ ባህላዊ የሩሲያ እራት ምግብ መግቢያ

የሩስያ ምግብ ለብዙ መቶ ዘመናት በታሪክ፣ በጂኦግራፊ እና በባህል የተቀረጸ የተለያየ እና ጣዕም ያለው ድብልቅ ነው። ባህላዊ የሩስያ የእራት ምግብ ከልባቸው፣ አርኪ እና ብዙ ጊዜ ከቮዲካ ማገልገል ጋር የታጀበ የበለጸጉ ምግቦችን ያቀርባል። የሞስኮን ታዋቂ ምግቦች ወይም የሴንት ፒተርስበርግ ባህላዊ ልዩ ምግቦችን እየመረመርክ ቢሆንም የሩሲያ ምግብ ስሜትን እንደሚያስደስት የታወቀ ነው።

የምግብ አዘገጃጀቶች፡- የተመረጠ የመልካምነት ችሮታ

የሩሲያ ምግብ ለየትኛውም ምግብ ምርጥ ጅምር በሆነው በተቀቡ አትክልቶች የታወቀ ነው። ከዱባ እና ቲማቲሞች እስከ ባቄላ እና ጎመን ድረስ የኮመጠጠ አትክልት የሩሲያ የእራት ምግብ ዋና አካል ናቸው። ሌሎች ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች ካቪያር፣ ብሊኒስ (ቀጭን ፓንኬኮች) እና ያጨሱ ዓሳዎች፣ ሁሉም በቀዝቃዛ ቮድካ ሾት ሊዝናኑ ይችላሉ። የተጨማደዱ አትክልቶችን ጣፋጩን ጣዕም ወይም ለስላሳ፣ ጨዋማ የካቪያር ጣዕም ቢመርጡ፣ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀቶች ጣዕምዎን እንደሚያነቃቁ እርግጠኛ ናቸው።

ሾርባዎች: ለሩሲያ ምግብ ጥሩ ጅምር

የሩሲያ ምግብ በአብዛኛው እንደ ዋና ምግብ በሚቀርቡት ጣፋጭ ሾርባዎች ይታወቃል. ቦርሽት, የቢች ሾርባ, በጣም ዝነኛ ከሆኑት የሩስያ ሾርባዎች አንዱ ነው, እና ብዙውን ጊዜ ከቅመማ ክሬም እና ጥቁር ዳቦ ጋር ይቀርባል. ሌሎች ተወዳጅ ሾርባዎች ሽቺ (የጎመን ሾርባ)፣ ሶሊያንካ (የስጋ ሾርባ) እና ukha (የዓሳ ሾርባ) ያካትታሉ። የሩስያ ሾርባዎች በተለምዶ የበለፀጉ እና ጣዕም ያላቸው ናቸው, ብዙውን ጊዜ የተለያዩ አትክልቶችን, ስጋዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ያቀርባሉ.

ዋና ምግቦች፡ ስጋ እና ዓሳ የመሃል መድረክን ይይዛሉ

ስጋ እና ዓሳ በብዙ የሩሲያ ባህላዊ የእራት ምግቦች ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው። የበሬ ስትሮጋኖፍ ፣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከኮምጣማ ክሬም መረቅ ጋር የሚዘጋጀው ምግብ በጣም ዝነኛ ከሆኑት የሩሲያ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ሌላው ተወዳጅ የስጋ ምግብ ሻሽሊክ ነው, እሱም በተከፈተ የእሳት ነበልባል ላይ የተጠበሰ የተከተፈ ስጋ የተቀዳ ነው. ዓሳም በሩሲያ ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል፣ እንደ የተጋገረ ሳልሞን፣ የተጠበሰ ቅመም እና የተቀዳ ሄሪንግ በእራት ጠረጴዛዎች ላይ የተለመዱ ምግቦች ናቸው።

ፔልሜኒ፡ የሩስያ የዶምፕሊንግ መልስ

ፔልሜኒ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የዱቄት ዓይነት ነው. በተለምዶ የሚዘጋጁት በስጋ መሙላት እና በሾርባ ውስጥ ወይም በመራራ ክሬም ነው. ፔልሜኒ እንደ ቻይናዊ ድስት ተለጣፊዎች ወይም የጣሊያን ራቫዮሊ ካሉ ሌሎች የዶልት ዓይነቶች ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ልዩ የሆነ ጣዕም እና ሸካራነት አላቸው. በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች የሚደሰቱ ጥንታዊ የሩሲያ ምግብ ናቸው.

የጎን ምግቦች: አጥጋቢ እና ጣዕም ያለው

የጎን ምግቦች የሩስያ እራት ምግቦች አስፈላጊ አካል ናቸው, እና ብዙ ጊዜ የተለያዩ አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን ይይዛሉ. ቡክሆት በተለይ በሩሲያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እህል ነው ፣ እና ብዙውን ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። ሌሎች የተለመዱ የጎን ምግቦች የተፈጨ ድንች፣ የተጨማለቁ አትክልቶች እና በ beets ወይም ካሮት የተሰሩ ሰላጣዎችን ያካትታሉ። ሩሲያውያን እንጉዳዮቻቸውን ይወዳሉ, እና የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶች ጣዕም እና ጣዕም ለመጨመር ብዙውን ጊዜ ወደ ጎን ምግቦች ውስጥ ይካተታሉ.

ጣፋጮች-የሩሲያ ምግብ ጣፋጭ መጨረሻዎች

የሩሲያ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ እና መበስበስ ናቸው, ብዙውን ጊዜ እንደ ክሬም, ቅቤ እና ቸኮሌት ያሉ የበለጸጉ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል. ብሊኒ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው, እና እንደ ጃም ወይም ፍራፍሬ ባሉ ጣፋጭ ምግቦች ሊሞሉ ይችላሉ. በንብ ማር እና ክሬም የሚዘጋጀው የማር ኬክ ሌላው ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው. ሩሲያውያን እንደ ፖም ፒሮሽኪ እና አይብ የተሞሉ ቫትሩሽካ ያሉ ምግቦች በእራት ጠረጴዛዎች ላይ የተለመዱ ናቸው.

መጠጦች: ከቮዲካ እስከ Kvass

ቮድካ ምናልባት በጣም ዝነኛ የሩስያ መጠጥ ነው, እና ብዙ ጊዜ ከእራት በፊት, በእራት ጊዜ እና በኋላ ይደሰታል. ይሁን እንጂ ሩሲያ ቢራ ጠመቃ እና ወይን ጠጅ የመሥራት ባህል አላት። Kvass, ከዳቦ የተሰራ የዳቦ መጠጥ, በበጋው ወራት ብዙ ጊዜ የሚወደድ ተወዳጅ አልኮል ያልሆነ መጠጥ ነው. ሌሎች ተወዳጅ የአልኮል ያልሆኑ መጠጦች ሻይ እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች ያካትታሉ.

የበዓል ወጎች: ልዩ የሩሲያ ምግቦች

የሩስያ የበዓላት ወጎች ብዙውን ጊዜ በዓመቱ ውስጥ በተወሰኑ ጊዜያት ብቻ የሚቀርቡ ልዩ ምግቦችን ያካትታሉ. ለምሳሌ, ፓስካ, ጣፋጭ አይብ ጣፋጭ, በተለምዶ በፋሲካ ውስጥ ይቀርባል. የኦሊቪየር ሰላጣ፣ የድንች፣ የካሮት፣ የኮመጠጠ እና የሳሳጅ ድብልቅ፣ የአዲስ ዓመት ዋዜማ በዓላት ዋና አካል ነው። ሩሲያውያን የእረፍት ጊዜያቸውን በቁም ነገር ይመለከታሉ, እና ብዙ ቤተሰቦች ለትውልድ የሚተላለፉ የራሳቸው ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው.

የክልል ልዩነቶች-የሩሲያ የምግብ ዝግጅት ጉብኝት

የሩሲያ ምግብ የተለያዩ እና ከክልል ክልል በጣም የተለያየ ነው. ለምሳሌ, በሰሜናዊ ምዕራብ በካሬሊያ, የዓሳ ምግቦች ተወዳጅ ናቸው, የቮልጋ ክልል ደግሞ በስጋ እና በእህል ምግቦች ይታወቃል. ሳይቤሪያ በጨዋታ ስጋ ዝነኛዋ ስትሆን የካውካሰስ ክልል በቅመም ምግቦች ይታወቃል። የሩስያ ምግብን ክልላዊ ልዩነቶች ማሰስ የአገሪቱን የበለጸጉ የምግብ አሰራር ወጎች ለመለማመድ ጥሩ መንገድ ነው.