መግቢያ፡ ወደ ያልታወቀ ጉዞ

የሩሲያ ምግብ ለብዙ መቶ ዘመናት በታሪክ እና በባህል የተቀረፀው አስደናቂ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ሸካራነት ድብልቅ ነው። የሩስያ ምግብ ከሚመገቡት ጣፋጭ ምግቦች አንስቶ እስከ ስስ ቂጣ ድረስ ብዙ የሚያቀርበው ነገር አለው። ይሁን እንጂ ከሩሲያ ውጭ ያሉ ብዙ ሰዎች የምግብ አሰራር ባህሎቹን አያውቁም እና የሩስያ ምግብ ምን እንደሚመስል የተሳሳተ ግንዛቤ ሊኖራቸው ይችላል. ያልተለመደ የሩስያ ምግብን ማሰስ ወደ ሀብታም እና የተለያዩ የምግብ አሰራር ባህል መስኮት የሚከፍት ጣፋጭ እና ዓይንን የሚከፍት ተሞክሮ ሊሆን ይችላል.

የሩሲያ ምግብ: የምስራቅ እና የምዕራብ ድብልቅ

የሩስያ ምግብ በታሪክ ውስጥ በተለያዩ ባህሎች ተጽእኖ ስር ውሏል, ቻይንኛ, ሞንጎሊያ, ታታር እና ጆርጂያኛን ጨምሮ. ይህ የምስራቅ እና የምዕራቡን ጣዕም የሚያጣምሩ የተለያዩ አይነት ምግቦችን አስገኝቷል. ባህላዊ የሩስያ ምግብ ብዙውን ጊዜ ስጋ, ድንች እና ሥር አትክልቶችን ያቀርባል, ነገር ግን የተትረፈረፈ አሳ, እንጉዳይ እና የቤሪ ፍሬዎች አሉ. የሩሲያ ምግብ ለብዙ ምግቦች ልዩ እና ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጡትን የኮመጠጠ ክሬም፣ ዲዊትና ሌሎች ቅጠላቅቀሎችንና ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀሙ የሚታወቅ ነው።

የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀቶች ያልተለመደ ደስታ

የሩሲያ ምግብ በምግብ አዘገጃጀቶቹ ወይም ዛኩስኪ ታዋቂ ነው። እነዚህ ትናንሽ ምግቦች በቮዲካ ወይም ሌሎች መጠጦች ለመካፈል እና ለመደሰት የታሰቡ ናቸው. ብዙውን ጊዜ እንደ ዱባ እና እንጉዳይ ያሉ የተከተፉ አትክልቶችን እንዲሁም የተጨሱ አሳ፣ ካቪያር እና ስጋን ይጨምራሉ። አንድ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ከፀጉር ካፖርት በታች ሄሪንግ ነው ፣ እሱም በተጠበሰ ሄሪንግ ፣ ባቄላ ፣ ካሮት ፣ ድንች እና ማዮኔዝ የተሞላ ምግብ ነው። ሌላው ያልተለመደ የምግብ ምግብ ሳሎ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት እና በአጃ ዳቦ የሚቀርበው የደረቀ የአሳማ ሥጋ ስብ ተቆርጧል።

የሩሲያ ጣዕም-የዋናው ኮርስ ልምድ

የሩስያ ምግብ ለብዙ የክረምት ምሽቶች ተስማሚ የሆኑ ብዙ ጣፋጭ እና አርኪ ዋና ምግቦችን ያቀርባል. አንድ የታወቀ ምግብ ቦርችት ነው ፣ ከ beets ፣ ጎመን ፣ ድንች እና የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ የተሰራ ሾርባ። ሌላው ተወዳጅ ምግብ ፔልሜኒ ሲሆን እነዚህም በስጋ, በአሳ ወይም በእንጉዳይ የተሞሉ ትናንሽ ዱባዎች ናቸው. ሽቺ ከጎመን፣ ከሽንኩርት እና ከስጋ ጋር የሚዘጋጅ ወፍራም ሾርባ ሲሆን ሶሊያንካ ደግሞ በኮምጣጤ፣ በወይራ እና በተለያዩ ስጋዎች የተሰራ ጎምዛዛ እና ቅመም የበዛ ሾርባ ነው። ብሊኒስ, ቀጭን እና ስስ ፓንኬኮች በሳባ ወይም ጣፋጭ ሙላዎች የሚቀርቡ, እንዲሁም የሩሲያ ምግብ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው.

የሩስያ ምግብ ጣፋጭ ጎን

የሩስያ ጣፋጭ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በወተት እና በፍራፍሬ ላይ በማተኮር ሀብታም እና ጣፋጭ ናቸው. አንድ ተወዳጅ ጣፋጭ ሲርኒኪ ነው, እነሱም ከጎጆው አይብ, ዱቄት እና ስኳር የተሰሩ ትናንሽ ፓንኬኮች ናቸው. ሌላው ተወዳጅ ሜዶቪክ ከማር እና መራራ ክሬም ጋር የተሰራ የተነባበረ ኬክ ነው. ቫትሩሽካ ከጎጆው አይብ ጋር የተሞላ ጣፋጭ ኬክ ሲሆን ፒሮዝኪ ደግሞ በስጋ ወይም በድንች የተሞሉ ትናንሽ ፒሶች ናቸው. የሩስያ ሻይ ባሕል ከሻይ ጋር ብዙ ጊዜ የሚቀርበው ጣፋጭ ጃም, ማር እና ኩኪዎች ያሉት የሩስያ ምግብ ጣፋጭ ጎን ትልቅ ክፍል ነው.

የሩስያ መጠጦች: ከቮዲካ እስከ Kvass

ሩሲያ በቮዲካ ዝነኛ ናት, እሱም ብዙውን ጊዜ እንደ የዛካስኪ ስርጭት አካል ነው. ይሁን እንጂ በሩሲያ ውስጥ ለመሞከር የሚጠቅሙ ሌሎች ብዙ ባህላዊ መጠጦች አሉ. Kvass በበጋ ወቅት ብዙ ጊዜ ቀዝቃዛ እና መንፈስን የሚያድስ ከሮዝ ዳቦ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። Kvas ከጥራጥሬ እህሎች፣ ከማር ወይም ከቤሪ የተሰራ ሌላ ተወዳጅ አልኮሆል ያልሆነ መጠጥ ነው። ሻይ የሩስያ ባሕል አስፈላጊ አካል ነው, ሳሞቫርስ ትላልቅ የሻይ ማሰሮዎችን ለመጋራት ያገለግላል.

የሩስያ ቅመሞች ልዩ ጣዕም

የሩሲያ ምግብ ልዩ ጣዕም መገለጫውን ለመፍጠር በተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ላይ የተመሰረተ ነው. ዲል በተለይ በሩሲያ ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነ እፅዋት ነው, ሾርባዎችን, ድስቶችን እና የተከተፉ አትክልቶችን ለማጣፈጥ ያገለግላል. ካራዌ እና ኮሪደር በተለምዶ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ይጠቀማሉ። ሰናፍጭ ብዙውን ጊዜ ከስጋ ምግቦች ጋር ይቀርባል, ፈረሰኛ ደግሞ ሙቀትን እና ጣዕም ወደ ድስ እና ዳይፕስ ለመጨመር ያገለግላል.

ያልተለመደ የሩስያ ምግብን ለመሞከር ምርጥ ቦታዎች

ያልተለመደ የሩስያ ምግብን ለመፈለግ ፍላጎት ካሎት, ለመሞከር ብዙ ምርጥ ቦታዎች አሉ. ሞስኮ እና ሴንት ፒተርስበርግ ሁለቱም በዘመናዊው የሩስያ ምግብ ውስጥ የተካኑ በርካታ ጥሩ የምግብ ምግብ ቤቶች አሉ. ነገር ግን፣ እንደ ስቶሎቫያ፣ ወይም ካፊቴሪያ አይነት ሬስቶራንቶች ባሉ ተራ ምግብ ቤቶች ውስጥ ባህላዊ የሩስያ ምግብን ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም, በሩሲያ ውስጥ ያሉ ብዙ ከተሞች የምግብ ገበያዎች ወይም ባዛሮች አሉዋቸው, እርስዎ የአገር ውስጥ ልዩ ባለሙያዎችን ናሙና እና ወደ ቤት የሚወስዱ እቃዎችን መግዛት ይችላሉ.

በሩሲያ ውስጥ በምግብ አሰራር ጀብዱ ለመደሰት ጠቃሚ ምክሮች

በሩስያ ውስጥ የምግብ አሰራር ጀብዱ ለማቀድ እያሰቡ ከሆነ፣ ማስታወስ ያለብዎት ጥቂት ነገሮች አሉ። በመጀመሪያ ፣ ለትላልቅ ክፍሎች ይዘጋጁ - የሩሲያ ምግብ ጣፋጭ እና የተሞላ ነው! እንዲሁም አዳዲስ ነገሮችን ለመሞከር እና ለተለያዩ ጣዕም እና ሸካራዎች ክፍት ይሁኑ። በመጨረሻም፣ የሩስያ ምግብ ጠቃሚ አካል በመሆናቸው የአገር ውስጥ መጠጦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ናሙና ለማድረግ እድሉን እንዳያመልጥዎት።

ማጠቃለያ-የሩሲያ ምግብ ጣፋጭ ፍለጋ

ያልተለመደ የሩስያ ምግብን ማሰስ የምግብ እይታዎን ሊያሰፋ እና አዲስ ጣዕም እና ጣዕምን የሚያስተዋውቅ ጠቃሚ ተሞክሮ ነው። ከልብ ከሚመገቡት ድስቶች እስከ ጣፋጭ መጋገሪያዎች ድረስ የሩሲያ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚያቀርበው ነገር አለው። ባህላዊ የሩስያ ምግቦችን እና መጠጦችን በመሞከር ለሀገሪቱ የበለጸገ ታሪክ እና ባህል ጥልቅ አድናቆት ማግኘት ይችላሉ. ታዲያ ለምን ሩሲያ ውስጥ የምግብ አሰራር ጀብዱ አትጀምር እና የምግቡን ደስታ አታገኝም?