የአርጀንቲና ምግብ የቬጀቴሪያን ደስታን ማሰስ

መግቢያ፡ የአርጀንቲና ምግብ እና ቬጀቴሪያንነት

ሰዎች ስለ አርጀንቲና ምግብ ሲያስቡ ብዙውን ጊዜ የሚጣፍጥ ስቴክ እና ጣፋጭ ባርቤኪው ይሳሉ። ነገር ግን፣ የሀገሪቱ የምግብ አሰራር ሁኔታ በጣም የተለያየ ነው፣ እና ለመዳሰስ ብዙ የቬጀቴሪያን አማራጮች አሉ። በአርጀንቲና ውስጥ ቬጀቴሪያንነት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን የሚያቀርቡ ምግብ ቤቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ ነው። እንዲያውም ቦነስ አይረስ በቪጋን እና በቬጀቴሪያን ሬስቶራንቶች የበለፀገች በዓለም ላይ ካሉት እጅግ በጣም ጥሩ ከሆኑት ከተሞች አንዷ ሆናለች።

ማልቤክ እና ከስጋ ነጻ የሆኑ ምግቦች፡- በሰማይ የተሰራ ክብሪት?

አርጀንቲና በበለጸገች የማልቤክ ወይን ጠጅዋ ትታወቃለች፣ይህም ከአገሪቱ ስጋ ከበዛባቸው ምግቦች ጋር በትክክል ይጣመራል። ነገር ግን ከምግባቸው ጋር በማልቤክ ብርጭቆ ለመደሰት ስለሚፈልጉ ቬጀቴሪያኖችስ? ከዚህ ወይን ጋር በትክክል የሚሄዱ ከስጋ ነጻ የሆኑ ብዙ ምግቦች ስላሉ አትፍሩ። ለምሳሌ, ጥሩ የአትክልት ወጥ ወይም እንጉዳይ ሪሶቶ የማልቤክን ደማቅ ጣዕም መቋቋም ይችላል. እና ቀለል ያለ ነገር እየፈለጉ ከሆነ፣ ትኩስ፣ የሚጣፍጥ ልብስ ያለው ጥርት ያለ ሰላጣ ሁል ጊዜ ጥሩ ምርጫ ነው።

ኢምፓናዳስ፡ ከበሬ ሥጋ እስከ አትክልት መሙላት

ኢምፓናዳስ የአርጀንቲና ምግብ ዋና ምግብ ነው፣ ግን በተለምዶ በስጋ ይሞላሉ። ይሁን እንጂ እንደ አይብ፣ ስፒናች እና ዱባ ያሉ መሙላት ተወዳጅነት እያገኙ የቬጀቴሪያን ስሪቶች በጣም የተለመዱ እየሆኑ መጥተዋል። ኢምፓናዳስ ለፈጣን መክሰስ ወይም ቀላል ምግብ ምቹ ናቸው፣ እና በመላ ሀገሪቱ ባሉ ዳቦ ቤቶች እና ካፌዎች ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ። ጀብደኝነት እየተሰማህ ከሆነ፣ በምትወደው የቬጀቴሪያን ሙሌት የራስዎን ኢምፓናዳስ እቤት ውስጥ ለመስራት ሞክር።

ክላሲክ የአርጀንቲና ጎኖች: Chimichurri እና ተጨማሪ

ቺሚቹሪ በተለምዶ በተጠበሰ ስጋ የሚቀርብ የታወቀ የአርጀንቲና ኩስ ነው። ነገር ግን ቬጀቴሪያኖች ይህን ጣፋጭ እና ቅጠላማ መረቅ ሊደሰቱት ይችላሉ - በተጠበሰ አትክልት፣ ቶፉ ላይ ወይም ለዳቦ ማጥለቅያም ቢሆን ጣፋጭ ነው። ሌሎች የሚሞከሩት የአርጀንቲና ጎራዎች የተፈጨ ድንች (ፑሬ ዴ ፓፓስ)፣ የተጠበሰ በቆሎ (ቾክሎ) እና የተጠበሰ ቀይ በርበሬ (ሞሮኖች) ያካትታሉ።

በአርጀንቲና ምግብ ማብሰል ውስጥ ያለው ትሁት ድንች

ስለ የአርጀንቲና ምግብ ስታስብ ወደ አእምሮህ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ድንች ላይሆን ይችላል, ነገር ግን በብዙ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ከክሬም የድንች ግሬቲን (papas a la Crema) እስከ ጥርት ያለ የድንች ኬኮች (tortitas de papa)፣ ይህን ትሁት አትክልት ለመደሰት ብዙ መንገዶች አሉ። እና በእርግጥ ምንም አይነት የአርጀንቲና ምግብ ያለ ጥርት ያለ ወርቃማ ጥብስ (ፓፓስ ፍሪታስ) አይጠናቀቅም።

ለቬጀቴሪያኖች ጣፋጭ ምግቦች እና ሾርባዎች

አርጀንቲና ዝነኛ የሆነችው በስጋ ድስ እና ሾርባ ነው። ነገር ግን ቬጀቴሪያኖች አሁንም በስጋው ላይ አትክልቶችን ወይም ጥራጥሬዎችን በመተካት በእነዚህ አጽናኝ ምግቦች ውስጥ መግባት ይችላሉ. ለምሳሌ ክላሲክ የምስር ወጥ (guiso de lentejas) ከበሬ ሥጋ ይልቅ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት እና ድንች ሊዘጋጅ ይችላል። እና የአትክልት ሾርባ (ሶፓ ዴ ቨርዱራስ) ከተጠበሰ የዳቦ ጥቅል ጋር በቀዝቃዛ ምሽት ምርጥ ምግብ ነው።

Milanesas ያለ ስጋ: የሚገርም አማራጭ

ሚላኔሳ በቀጫጭን ፣በዳቦ የተቆረጠ ቁርጥራጭ ሲሆን በተለምዶ በበሬ ፣በዶሮ ፣ወይም የጥጃ ሥጋ ነው። ነገር ግን ቬጀቴሪያኖች ይህን ክላሲክ ምግብ ሊያመልጡ አይገባም - ለመሞከር ብዙ ከስጋ ነጻ የሆኑ አማራጮች አሉ። ከአኩሪ አተር እስከ ኤግፕላንት ሚላኔሳ ድረስ ይህን ጥርት ያለ፣ የሚያረካ ምግብ ለመደሰት ማለቂያ የሌላቸው መንገዶች አሉ። ለሙሉ ምግብ ከጎን ሰላጣ ወይም የተጠበሰ አትክልት ጋር ያቅርቡ.

ባህላዊ ጣፋጮች ከአትክልቶች ጋር

የአርጀንቲና ማጣጣሚያ ትዕይንት በክሬም የተሞላ ነው፣ እንደ ዳልስ ደ ሌቺ እና ፍላን ባሉ ምቹ አማራጮች። ነገር ግን ቬጀቴሪያኖች አሁንም አንዳንድ ቀላል ምትክ በማድረግ እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች መደሰት ይችላሉ። የኮኮናት ወተት፣ ወይም ቶፉ ላይ የተመሰረተ ፍላን በመጠቀም ቪጋን ዳልስ ደ ሌቼን ለመሥራት ይሞክሩ። እና ለመሞከር ብዙ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች አሉ, ለምሳሌ በፍራፍሬ የተሞሉ መጋገሪያዎች (ፋክቱራስ) እና ጣፋጭ ዳቦዎች (ፓን ዳልስ).

በአርጀንቲና ውስጥ የእጽዋት-ተኮር ምግብ መጨመር

በአርጀንቲና ውስጥ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገብን ሲከተሉ፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ እየጨመረ መጥቷል። የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ሬስቶራንቶች በመላ ሀገሪቱ እየታዩ ነው፣ እና ባህላዊ ምግብ ቤቶች እንኳን ከስጋ ነጻ የሆኑ ተጨማሪ አማራጮችን ወደ ምናሌዎቻቸው እያከሉ ነው። ይህ አርጀንቲና የምታቀርበውን የተለያዩ እና ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ምግብን ለመመርመር ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ታላቅ ዜና ነው።

በቦነስ አይረስ ላሉ ለቬጀቴሪያን ተስማሚ ምግብ ቤቶች ምክሮች

በቦነስ አይረስ ውስጥ ለቬጀቴሪያን ተስማሚ የሆኑ ምግብ ቤቶችን እየፈለጉ ከሆነ ብዙ የሚመረጡት አሉ። አንዳንድ ታዋቂ አማራጮች አረንጓዴ መብላትን ያካትታሉ፣ የቪጋን ፈጣን ምግብ ከበርገር፣ ሳንድዊች እና ሰላጣ ጋር; ቦነስ አይረስ ቨርዴ፣ በኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ላይ ያተኮረ ወቅታዊ የቪጋን ምግብ ቤት; እና Artemisia፣ የቬጀቴሪያን ካፌ ከጣፋጭ ሳንድዊች እና ጣፋጭ የተጋገሩ እቃዎች ጋር። ምንም አይነት የአመጋገብ ምርጫዎችዎ ምንም ቢሆኑም፣ በቦነስ አይረስ እና ከዚያም በላይ ለቬጀቴሪያን ምግብ ብዙ ጣፋጭ አማራጮች አሉ።