የአበባ ጎመን ማፍላት: 3 ጣፋጭ ተለዋጮች

በሚታወቀው መንገድ የአበባ ጎመንን ማፍላት።

በማፍላቱ ወቅት ምግብ እንደ እርሾ፣ ጥሩ ባክቴሪያ ወይም ሻጋታ ካሉ የተፈጥሮ ረቂቅ ተሕዋስያን ጋር ይደባለቃል እና የተከማቸ አየር እንዳይዘጋ ይደረጋል። በዚህ ምክንያት ረቂቅ ተሕዋስያን ይባዛሉ, እና ካርቦሃይድሬትስ ወደ ላቲክ አሲድ ይለወጣሉ. ውጤቱ ጎጂ ጀርሞች ሊበቅሉ የማይችሉበት አሲዳማ አካባቢ ነው. ጎመን ተጠብቆ ብቻ ሳይሆን ምግቡ በሸካራነት፣ በጣዕም እና በአመጋገብ ዋጋ ይለዋወጣል እና በተለይም ለመዋሃድ ቀላል ነው።

• ለጥንታዊው መፍላት, የአበባ ጎመን, 40 ግራም ጨው እና ውሃ ያስፈልግዎታል.
• የታጠበውን የአበባ ጎመን ወደ ትናንሽ አበቦች ይቁረጡ.
• በሚቀጥለው ደረጃ 40 ግራም ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ለጨው ማቅለጥ. ፍሎሬቶቹን በሚፈላ ወይም በጃም ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከላይ አንድ ኢንች ያህል ነፃ ቦታ እስኪኖር ድረስ በሙቀቱ ይሙሉት።
• በመጀመሪያዎቹ አምስት እና ሰባት ቀናት ውስጥ የታሸገውን ማሰሮ በኩሽና ውስጥ በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ከዚያም አበባው ወደ ማቀዝቀዣው ይገባል. እዚያ ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት ይተውት.
• የበቀለው የአበባ ጎመን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ወራት ይቆያል.

ከካሮት ጋር የተቀቀለ ጎመን

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአበባ ጎመን ከካሮድስ እና ከወይን ቅጠሎች ድጋፍ ያገኛል.

• ለመስታወት አንድ የአበባ ጎመን, ከሁለት እስከ ሶስት ካሮት, ሁለት ቀይ ሽንኩርት, በርካታ የወይን ቅጠሎች እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ውሃ ያስፈልግዎታል.
• ጎመንን እጠቡ እና በትንሽ አበባዎች ይቁረጡ. ካሮቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሾላውን ቅጠል እና ሩብ.
• አትክልቶችን ከወይኑ ቅጠሎች ጋር በአንድ ብርጭቆ ውስጥ አስቀምጡ.
• ጨው ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ. የውሃው መጠን ከመስታወቱ መሙላት ደረጃ ጋር መዛመድ አለበት።
• የሚቀጥለው እርምጃ በአትክልቶች ላይ ብሬን ማፍሰስ ነው. ማሰሮውን በጥብቅ ይዝጉ እና በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ከአምስት እስከ ሰባት ቀናት ውስጥ ይተዉት።
• ከዚያ በኋላ, መሞከር ይችላሉ. የፈላ ጎመን ጣዕሙ በጣም ጠፍጣፋ ከሆነ ለተጨማሪ ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ይተዉት።
• ከዚያ በኋላ የተቀቀለውን ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አለብዎት. እዚያም ለብዙ ወራት ይቆያል.

ጎመን ከካሪ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የበለጠ ለየት ያለ ልዩነት ያቀርባል - የፈላ አበባ ጎመን ከካሪ እና ቺሊ ጋር።

• ለትልቅ ብርጭቆ አንድ ጎመን, ሁለት የሾርባ ማንኪያ የካሪ ዱቄት, አንድ ሳንቲም ቺሊ, አራት ነጭ ሽንኩርት, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ውሃ ያስፈልግዎታል.
• በመጀመሪያው ደረጃ, የታጠበውን የአበባ ጎመን እንደገና ወደ ፍሎሬቶች ይከፋፍሉት እና በማሰሮው ውስጥ ያስቀምጧቸው. ክፍተቶቹን በነጭ ሽንኩርት, በጨው, በካሪ እና በቺሊ ይሙሉ.
• ብርጭቆው አሁን በጨው ውሃ ተሞልቷል. ከመጠን በላይ እንዳይፈስ ትንሽ ቦታ ይተው።
• የታሸገውን ማሰሮ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ከአምስት እስከ ሰባት ቀናት ውስጥ ያስቀምጡት. ለበለጠ ኃይለኛ ጣዕም, እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ጎመንን ለማፍላት መተው ይችላሉ.