ዓሳ: የተጠበሰ ቱና

የኛ አሳ ነጋዴ በሽያጭ ላይ አንድ ጭራ የቱና ቁራጭ ነበረው፣ ጥሩ 850 ግራም ነበር፣ ያንን ሊያመልጠኝ አልቻለም። ቱናውን ያጠቡ እና ያደርቁ እና 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ለ marinade, የሰሊጥ ዘይት, Worchester sauce, አኩሪ አተር ከጨው እና በርበሬ ጋር በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቀሉ, ካፍሩን እና ፈሳሹን ይጨምሩ እና በደንብ ያሰራጩ. የቺሊ ፔፐርን በሹካ ብዙ ጊዜ ተወጋ እና ወደ ማራኒዳ ጨምር. በቱና ውስጥ ያስቀምጡ, ጎድጓዳ ሳህኑን በክዳን ይዝጉ እና ብዙ ጊዜ ያሽከረክሩት.

ከዚያ ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ እና ያዙሩ እና ለሌላ ሰዓት ያርቁ። በድስት ውስጥ ጥቂት የሰሊጥ ዘይት በማሞቅ የቱና ስቴክን ከማርናዳው ውስጥ አውጡ (ከመጠበሱ በፊት ካፕርን ያውጡ) እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ለ 2 ደቂቃ ያህል በመጀመሪያ በኩል ይቅቡት ፣ ያጥፉ እና ድስቱን ያጥፉ።

ካፍሩን እና ማርኒዳውን ጨምሩ እና ቱናውን በሰሊጥ ዘር ይረጩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይተውት። ከዚያም ወዲያውኑ ያቅርቡ. ከእሱ ጋር ቲማቲሞችን እና ሁለት ዓይነት ብሩሴታዎችን ቀልጠው ነበር. ጥሩ የምግብ ፍላጎት እመኛለሁ.