ነፃ ክልል የጥንቸል ራጎት ከወይራ እና ጥቁር ቸኮሌት ጋር በፖሌታ እና አትክልቶች

በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና እግሮቹን በሁለቱም በኩል ይቅሉት እና በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በተመሳሳይ ድስት ውስጥ በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሴሊየሪን አንድ በአንድ ይቅቡት ። ሃሪሳን ባጭሩ ጠብሰው። የቲማቲም ገበያውን ይጨምሩ እና በቀይ ወይን ያርቁ.

ቲማቲሞችን, የአትክልት ቅጠሎችን, የበሶ ቅጠል, ኦሮጋኖ እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ (ለጌጣጌጥ ጥቂት የወይራ ፍሬዎችን ያስቀምጡ). ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ራጎቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. እግሮቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው. ካልሆነ የአትክልት ቅርጸ-ቁምፊ ያክሉ። የኤስፕሬሶ ባቄላ በተዘጋ ከረጢት ውስጥ ከቸኮሌት ጋር ያሽጉ ።

በ 130 ዲግሪ ውስጥ ለ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. እግሮቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና እንዲሞቁ ያድርጉ. ራጎቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች (ቀረፋ, ቫኒላ ወዘተ) ለመቅመስ እና ትኩስ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

ለቪጋን ስሪት, ጥንቸል እግርን በፋላፌል ይለውጡ.

ሽንብራውን በሳጥን ውስጥ ብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰአታት ለመጠጣት ይተውት. ከዚያም እንዲፈስ ይፍቀዱ. ቂጣውን ቀቅለው. ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው ይቁረጡ ። ፓስሊውን እጠቡ እና ቅጠሎቹን ነቅለው. ቂጣውን ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓሲስ እና ሽምብራውን በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይቁረጡ ።

ንፁህውን በቆርቆሮ፣ ከሙን፣ በርበሬና በጨው ያሽጉ እና በዱቄት እና በመጋገር ዱቄት ይቅቡት። ዱቄቱን ወደ ዋልኑት መጠን ኳሶች ይቅረጹት።

Heat the oil for frying. It is hot enough when many bubbles rise up on a wooden wooden spoon handle that you hold in the fat. Fry the falafel in portions for 4 – 5 minutes until golden brown. Drain on a thick layer of kitchen paper. The rest of the preparation of the ragout is the same as for the meat variant.

ለክሬም ፖሌታ, የአትክልት ሾርባውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ፖላንዳውን ያፈስሱ እና ከስጋው ጋር በደንብ ያሽጡ. ድብልቁ ጥሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲሳል ያድርጉት. ከዚያም ቅቤን አጣጥፈው. ክሬም ፖሌታን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

በአማራጭ, በቪጋን ቅቤ ያዘጋጁ.

የኮኮናት ዘይት ይቀልጡ እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።

ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እንደገና ይደባለቁ እና በታሸገ መያዣ ውስጥ ያፈስሱ.

2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ጨው በትንሹ. ሮማኔስኮን ወደ ትናንሽ አበቦች ይቁረጡ እና እስከ አል ዴንቴ ድረስ ያብስሉት። በ (ቪጋን) ቅቤ አጣራ.