ድንቹን ያቀዘቅዙ - ለዚያ ትኩረት መስጠት አለብዎት

ጥሬ ድንች ማቀዝቀዝ - ጥሩ ሀሳብ አይደለም

ጥሬ ድንች ስታቀዘቅዙ ቅርፁን እና ጣዕሙን ይለውጣሉ። ስለዚህ እሱን ማስወገድ አለብዎት።

• ድንች በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሕዋስ አወቃቀራቸው ይወድማል። አንዴ እንደገና ካሟሟቸው, ግዙፍ እና ብስባሽ ይመስላሉ.
• የድንች ውስጠኛው ክፍል በበረዶው ምክንያት ይለወጣል: ቀለሙን ያጣል እና ብርጭቆ ይሆናል.
• በመጨረሻም የድንች ጣዕም በብርድ ይሠቃያል. በውስጡ ያለው ስታርች ወደ ስኳር ይቀየራል. የቀዘቀዙ ጥሬ ድንች ከቀለጠ በኋላ ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው።
• ጥብስ፣ ክራኬት ወይም ሌላ የቀዘቀዘ የድንች ምርቶችን ከገዙ፣ በኢንዱስትሪያዊ ድንጋጤ-በረዷማ ስለሆኑ በጥልቅ ያድርጓቸው። እነዚህ አማራጮች በቤት ውስጥ እምብዛም ስለማይገኙ የተገዙ ምርቶችን መጠቀም አለብዎት.

ድንቹን መጀመሪያ ያሰራጩ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ

ድንቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ካፈሉ ወይም ከነሱ ሾርባ ካዘጋጁ ጣዕሙን ጣፋጭ ለውጥ ያስወግዳሉ። ድንቹ ብዙውን ጊዜ ከተመገባችሁ በኋላ የተረፈ ሲሆን ለዘላለም አይቆይም.

• ድንቹን ከመቀዝቀዙ በፊት ቀቅለው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ከምሳ የተረፈውን ድንች ያቀዘቅዙ። ከቀለጠ በኋላ ቅርጻቸው ቢቀየርም ጣዕሙ ግን ተመሳሳይ ነው.
• ከመቀዝቀዙ በፊት እንደ ሾርባ ወይም የተፈጨ ድንች ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተረፈውን ድንች መጠቀም ጥሩ ነው. እነዚህ የተጠናቀቁ ምግቦች በረዶ ከቀዘቀዙ በኋላም ምንም ዓይነት ጣዕም አይለውጡም.
• የተቀቀለ ድንች በትናንሽ ቁርጥራጮች ከቆረጥክ በረዶ ካወጣህ በኋላ የተፈጨ ድንቹን በፍጥነት ማዘጋጀት ትችላለህ።

ድንች ለማከማቸት አማራጭ መንገዶች

በመሠረቱ, ድንቹ እንዳይቀዘቅዝ ማድረግ አለብዎት. ቅርጹን እና ጣዕሙን ይጎዳል እንዲሁም በአካባቢው ላይ ሸክም ነው.

• ብዙ የደረት ማቀዝቀዣዎች ብዙ የኤሌክትሪክ ኃይል ይጠቀማሉ እና ስለዚህ ለአካባቢ ተስማሚ አይደሉም.
• ድንቹን በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ለምሳሌ በታችኛው ክፍል ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው.
• ድንቹ በልዩ የማከማቻ ማሰሮዎች ውስጥ በደንብ የተጠበቁ እና በረዶ ባይሆኑም ለብዙ ወራት ሊቆዩ ይችላሉ.
• በሚመገቡበት ጊዜ የሚጠቀሙትን ያህል ድንች ብቻ አብስሉ. የተረፈውን ድንች በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹት ምሽት ወይም በሚቀጥለው ቀን መጠቀም ይቻላል. ለኩሽና ወይም የተጠበሰ ድንች ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው.