የቀዘቀዘ ሰላጣ፡ ያ ይቻላል እና ከሆነ፣ እንዴት?

ወደ ገበያ በሄዱበት ጊዜ ዓይኖችዎ ከሰላጣው ጎድጓዳ ሳህን የበለጠ ቢሆኑ ወይም በቤት ውስጥ የሚበቅሉ የሰላጣ ራሶች በአንድ ጊዜ ለመሰብሰብ ዝግጁ ከሆኑ ጥያቄው ይነሳል-ሁሉንም ሰላጣ የት እንደሚቀመጥ? እንደ ባቄላ፣ አተር፣ ካሮት ወይም ዞቻቺኒ ያሉ ብዙ አይነት አትክልቶች በቀላሉ በረዶ ሊሆኑ እና በኋላ ላይ ሊበሉ ይችላሉ። ይህን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ አትክልቶቹን ማጽዳት, ማጠብ እና ማጽዳት እና በከረጢቶች ወይም ጣሳዎች በበረዶ ላይ ማስቀመጥ ነው. የምግብ አዘገጃጀቶችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የሚፈልጉትን ያህል ብቻ ይወስዳሉ እና የቀዘቀዘውን ምግብ ለማብሰል በቀጥታ ወደ ማሰሮው ወይም ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ። ብዙውን ጊዜ ሰላጣ ጥሬ እና በተቻለ መጠን ከእርሻ ላይ እንበላለን. ስለዚህ እንደ ኦክ ቅጠል፣ ሮማመሪ እና ሎሎ ሮስሶ ወይም ባዮንዳ ቅጠል፣ መቆረጥ እና የጭንቅላት ሰላጣ በሚቀዘቅዝበት እና በሚቀልጥበት ጊዜ የተለያዩ ህጎች ይተገበራሉ። ሰላጣ ማቀዝቀዝ ይችሉ እንደሆነ እንገልፃለን እና እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚችሉ ጠቃሚ ምክሮችን እንሰጣለን ።

አረንጓዴ ሰላጣ ማቀዝቀዝ ይችላሉ?

የተለመዱ የሰላጣ ዓይነቶች ከፍተኛ የውሃ ይዘት ስላላቸው ለማቀዝቀዣው ተስማሚ አይደሉም. ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይስፋፋል እና የሰላጣ ቅጠሎችን የሕዋስ መዋቅር ያጠፋል. በውጤቱም, ሰላጣው በሚቀልጥበት ጊዜ ብስባሽ ይሆናል እና አሁን በጥሬው አይበላም. ምንም እንኳን ስሙ በሌላ መንገድ ቢጠቁም, የበረዶው ሰላጣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቆየት ተስማሚ አይደለም. ከተሰነጠቀ አረንጓዴ ቅጠሎች ጋር ያለው የሰላጣ ዝርያ እንዲሁ በበረዶ ምክንያት ቅርፅ ፣ ቀለም እና ጣዕም ይጠፋል። የበግ ሰላጣ እና የመጨረሻ ሰላጣ እንዲሁ ለማቀዝቀዣ አልተዘጋጁም። ሁኔታው ከስፒናች ወይም ጎመን ጋር ተመሳሳይ ነው, ትኩስ እና ወጣት ቅጠሎቻቸው የተደባለቁ ሰላጣዎችን በጣዕም እና በመልክ ያጌጡታል. አንዴ ከቀለጠ፣ ጤናማዎቹ ቅጠላማ አረንጓዴዎችም ለምለም ይሆናሉ እናም ከቀዘቀዙ በኋላ ቢበስሉ የተሻለ ይሆናል።

የቀዘቀዙ ሰላጣ፡ በጣም አስፈላጊዎቹ ነገሮች በአጭሩ

እንደ ኦክ ቅጠል ፣ ሮማመሪ ወይም ሎሎ ሮስሶ ያሉ የተለመዱ የቅጠል ፣ የተቆረጡ እና የጭንቅላት ሰላጣ ዓይነቶች ከፍተኛ የውሃ ይዘት አላቸው። ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይስፋፋል እና የሕዋስ መዋቅርን ያጠፋል, አብዛኛዎቹ ሰላጣዎች ለማቀዝቀዣው ተስማሚ አይደሉም. ሰላጣ በደረቅ ጨርቅ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣው የአትክልት መሳቢያ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ሀሳብ ነው። እዚያው ለጥቂት ቀናት ይቆያል, ነገር ግን ቀስ በቀስ የተመጣጠነ ምግብ, ወጥነት እና ጣዕም ይጠፋል. ሰላጣ በተቻለ መጠን ትኩስ መብላት ጥሩ ነው.

የትኞቹ ሰላጣዎችን ማቀዝቀዝ ይችላሉ?

ልክ እንደ ብዙ ነገሮች, ከሰላጣ ጋር በተያያዘ ደንቡ ልዩ ሁኔታዎች አሉ. ለምሳሌ በሬዲቺዮ. በተጨማሪም በበረዶው ምክንያት መዋቅሩን ያጣል እና ከቀዘቀዘ በኋላ የተጣራ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ አይደለም. ይሁን እንጂ ለፓስታ, ለሪሶቶ ወይም ለሌሎች ሞቅ ያለ የምግብ አዘገጃጀቶች ለመጠቀም ለብዙ ወራት ማቆየት ከፈለጉ ራዲቺዮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ማፅዳት ፣ ማጠብ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወይም በድስት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ቀቅለው ከዚያ በክፍሎች ያቀዘቅዙት ። ቺኮሪም ለማቀዝቀዝ እና በኋላ ለማብሰል ተስማሚ ነው. ተጠርጎ እና ባዶ, በማቀዝቀዣው ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ለአስር ወራት ሊከማች ይችላል. በሌላ በኩል ሮኬት ወይም ሮኬት በተሻለ ሁኔታ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በበረዶ ኩብ ሻጋታ ውስጥ በውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይሻላል. ለምሳሌ, ለስላሳዎች ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

ሰላጣ ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድነው?

ትኩስ ሰላጣ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል, ይህም በተለይ ጤናማ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ የሰላጣ መከር ሁሉንም በአንድ ጊዜ መብላት አይቻልም. የእኛ ምክሮች: በዚህ ሁኔታ, የሰላጣ ጭንቅላትን በሙሉ እርጥብ ጨርቅ ውስጥ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. ራዲቺዮ በዚህ መንገድ ለአንድ ወር ያህል ሊከማች ይችላል. አሩጉላ እና የጠፉ ሰላጣ ቅጠሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ትኩስ ሆነው ይቆያሉ። እነሱን ማጠብ እና በትንሹ ማድረቅ ያስፈልግዎታል። ሰላጣን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ በፕላስቲክ ከረጢቶች ፣ ፎይል ቦርሳዎች ወይም በአትክልት ሣጥን ውስጥ ነው ።