የተጠበሰ ጉበት በዎክ ከፓፕሪካ እና ባስማቲ ሩዝ ጋር

ጉበትን ያፅዱ / ይንቀጠቀጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሞንዳሚን ይረጩ (2 የሻይ ማንኪያ በትንሽ ውሃ ውስጥ የሚሟሟ) ፣ ቀላል አኩሪ አተር (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጣፋጭ አኩሪ አተር (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ሼሪ (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ደረቅ የባህር ጨው። ወፍጮ (2 ጠንካራ ፒንች) እና ባለቀለም በርበሬ ከወፍጮው (2 ትልቅ ፒንች) ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያፈሱ። ቃሪያዎቹን አጽዱ እና እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተቀዳውን ጉበት በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ, የሚንጠባጠብ ማራኔዳ ይሰብስቡ እና በኋላ ¾ ኩባያ ውሃ ያዋህዱት. በዎክ ውስጥ የኦቾሎኒ ዘይት (4 tbsp) ያሞቁ ፣ የጉበት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅሉት / ያነሳሱ እና ወደ ዎክ ጠርዝ ይንሸራተቱ። የፔፐር ማሰሪያዎችን ጨምሩ እና ከነሱ ጋር ይቅቡት. በውሃው ማርኒዳ (1 ኩባያ) ውስጥ አፍስሱ እና ቀለል ያለ አኩሪ አተር (2 tbsp) ፣ ጣፋጭ አኩሪ አተር (2 tbsp) ፣ ኦይስተር መረቅ (2 tbsp) ፣ glutamate (1 tsp / አማራጭ 1 tsp ፈጣን የዶሮ ስኳር) እና ስኳር (1 tsp) ይጨምሩ። tsp) ቅመማ ቅመም. ሁሉም ነገር ለአጭር ጊዜ እንዲቀልጥ ያድርጉ እና ከዚያ በቅርቡ ያገልግሉ።

የ basmati ሩዝ (150 ግ) በውሃ ውስጥ (350 ሚሊ ሊት) በጨው (½ የሻይ ማንኪያ) እና በርበሬ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ለቢጫ ቀለም) አምጡ፣ አነሳሱ፣ ክዳኑ በትንሹ የሙቀት መጠን ለ20 ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉ።

ሩዝ ወደ ኩባያ ይጫኑ, ወደ ሳህኑ ላይ ይቀይሩት እና በፓሲስ ያጌጡ. የተጠበሰ ጉበት በዎክ ውስጥ ከፓፕሪክ ጋር ይጨምሩ እና ያገልግሉ።