የበሬ ሥጋ Roulades ከዙኩኪኒ እና ድንች ራጎት ጋር

ሁሉም ነገር በማህበራዊ "ዙሪያ" እና "መሄድ" ነበረበት. ከትንሽ፣ ከቀዘቀዘው ስጋ፣ ካም እና ክሬም አይብ ጀምሮ እስከ በርበሬ እና አትክልቶች። ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹ የተፈጠሩት በዚህ መንገድ ነው እና ሁሉም በትክክል አስፈላጊ አይደሉም. የ Pesto Rosso አገናኝ እዚህ: Pesto Rosso

በጣም ዘንበል ያለ የተፈጨ የበሬ ሥጋ (በአዲስ የታረደ) በርበሬ፣ ጨው እና ፓፕሪካ ቀቅለው በደንብ ያሽጉት። ከዚያም አንድ ትልቅ የምግብ ፊልም በስራው ቦታ ላይ ያሰራጩ እና በመጀመሪያ ሁለቱን ትላልቅ የጣሊያን ካም በላያቸው ላይ ይንጠፍጡ. ከሁለቱ ትንሽ ክብ ቁርጥራጭ የተቀቀለ ካም (በመጠቅለል ጊዜ በተሻለ ሁኔታ ይይዛል) እና ከዚያ በ 2 ደረጃ የሾርባ ማንኪያ pesto rosso ይለብሷቸው። ከዚያ 1/3 የተፈጨውን ስጋ በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ከሃምሱ መጠን ጋር ያስተካክሉ ፣ ወደ ታች ይጫኑ ፣ ትንሽ ለስላሳ ያድርጉ እና እንዲሁም በ 2 ደረጃ የሾርባ ማንኪያ pesto rosso ይቦርሹ። ግንዱን ከተቀቀለ ፔፐር ላይ ያስወግዱት, እንዲፈስስ ያድርጉት እና በአንደኛው ጠባብ ጎኖች ላይ ያስቀምጡት. ከዚያም በምግብ ፊልሙ እርዳታ ሁሉንም ነገር ወደ ሮውላድ ያዙሩት, በፊልሙ ላይ በደንብ ያሽጉ, ጫፎቹን ብዙ ጊዜ በመጠምዘዝ ይዝጉ እና ከዚያም በአሉሚኒየም ፊውል ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የአሉሚኒየም ፎይል በጥብቅ እንዲቀመጥ የጎን ጫፎቹን በተለይም በጥብቅ ይዝጉ። ሁለቱን የጎን ጫፎች ትንሽ እጠፍ. ከዚያም ሌሎቹን ሁለቱን ሮሌዶች በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ እና ሁሉንም የራጎት ዝግጅት እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ድንቹን እና ካሮትን ይላጩ. ድንቹን ወደ በግምት ይቁረጡ. 2 ሴንቲ ሜትር ኩብ, ካሮት መጠኑ በግማሽ ብቻ ነው. ለመንከሱ ትንሽ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ሁለቱንም በጨው ውሃ ውስጥ አንድ ላይ አብስሉ እና ድንቹን በመጀመሪያ በውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, የተከተፈ ካሮት እና 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያ ሁለቱንም ይሞክሩ። ከላይ ያለው የማብሰያ ደረጃ ሲደርስ ወዲያውኑ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ለበኋላ ዝግጁ ይሁኑ።

ሽንኩርቱን ይላጩ, ይቁረጡት. ዚቹኪኒን ያጠቡ እና ያፅዱ እና በ 1.5 ሴንቲ ሜትር ኩብ ይቁረጡ. በርበሬውን እጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።

3ቱን የታሸጉ ሮላዶች በምቾት ለማስተናገድ በትልቅ ድስት ውስጥ በቂ ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ። (በሥዕሉ ላይ 2 ብቻ ሊታይ ይችላል ፣ ፎቶግራፉን ያነሳው እና ማሰሮው በጣም ትንሽ መሆኑን አስተውሏል ... ;-)) ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ፣ ​​ከዚያ በኋላ ፣ ማሰሮው በትንሹ ክፍት እና መካከለኛ ሙቀት ፣ 15 ደቂቃዎች. ቅመሱ።

ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ሽንኩርቱን በወይራ ዘይት ውስጥ ላብ በትልቅ ድስት ውስጥ ከፍ ያለ ጠርዝ። ከዚያ ዚቹኪኒ እና ፓፕሪካ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ። በርበሬ እና ጨው በተመሳሳይ ጊዜ. ከወይኑ ጋር ዴግላይዜር, ወደ ሙቀቱ 1 x በአጭሩ ያቅርቡ, ክሬሙን ያነሳሱ, ሁሉንም እፅዋት ይረጩ, ያነሳሱ, እሳቱን በግማሽ ይቀንሱ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች በቀስታ ይንገሩን (ዚቹኪኒው ብስባሽ መሆን የለበትም). ከዚያም በክሬም አይብ እና ቺሊ ፍሌክስ ውስጥ ይንቀጠቀጡ እና ቀድመው የተሰራውን ድንች እና ካሮቶች ይሰብስቡ. በመጨረሻም ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ እንደገና ያሽጉ ፣ በትንሽ ስኳር ለመቅመስ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት ያብስሉት።

ራጎው እየፈላ እያለ ሮላዶቹን ከውኃ ውስጥ አውጥተው ፎይል ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ። ሮላዶቹን ይንቀሉት ፣ ከተፈጠረው ክምችት ውስጥ ያውጡ ፣ ሁሉንም ዙሪያውን በኩሽና ወረቀት ያድርቁ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። የቢራ ጠመቃውን ትንሽ ወደ ራጎውት አፍስሱ እና "ራም-ፎርት ዲሽ" በሜዲትራኒያን ንክኪ ለማገልገል ዝግጁ ነው ................