በምግብ ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች

ግሉታሜት ቁጥር 1 የምግብ ተጨማሪዎች ነው። ይህ ጣዕም ማበልጸጊያ በኢንዱስትሪ የምግብ ምርት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ወደሆነው ተጨማሪ ንጥረ ነገር አድጓል። በብዙ የተጠናቀቁ ምርቶች ውስጥ ይገኛል. ግሉታሜት ብዙውን ጊዜ በምግብ ማሸጊያ ላይ አይገለጽም እና ብዙውን ጊዜ እንደ ማጣፈጫ ጨው ወይም ጣዕም ማሻሻያ ካሉ ቃላት በስተጀርባ ተደብቋል።

የምግብ ተጨማሪ ግሉታሜት አደገኛ ሳይቶቶክሲን ነው።

የሃይደልበርግ አልዛይመር ተመራማሪው ኮንራድ ቤይሬተር “ከፍተኛ መጠን ባለው ክምችት ውስጥ ግሉታሜት እንደ የነርቭ ሕዋስ መርዝ ሆኖ ያገለግላል፡- “ብዙ ግሉታሜት ያሳብደናል”… በእውነተኛው የቃሉ ትርጉም። የምቾት ምግቦች ጓደኞች በተለይ ስጋት ላይ ናቸው። ግሉታሜት በፈጣን ሾርባዎች፣ የበሬ ሥጋ ቦዩሎን እና ስፓጌቲ ምግቦች፣ በሃም እና ቋሊማ ውስጥ፣ ነገር ግን እንደ ቺፕስ ባሉ መክሰስ ውስጥም ይገኛል።

ግሉታሜት ከባድ ብረቶችን ወደ አንጎል ማጓጓዝ ይችላል።

አእምሮ በተለምዶ የደም-አንጎል ግርዶሽ ተብሎ በሚጠራው መርዛማ ንጥረ ነገሮች ወደ ውስጥ እንዳይገባ ይጠበቃል። ይሁን እንጂ እንደ ግሉታሜት እና ሲትሪክ አሲድ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በዚህ የተፈጥሮ መከላከያ ዘዴ ውስጥ ዘልቀው በመግባት መርዛማ ከባድ ብረቶችን እና እንደ አሉሚኒየም ያሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በቀጥታ ወደ አንጎል በማጓጓዝ (1a, 1b, 1c). ከአሉሚኒየም ጋር በተያያዘ ይህ ብረት በአልዛይመር በሽታ እድገት ውስጥ ቁልፍ ሚና እንደሚጫወት እና ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ማወቅ አስፈላጊ ነው.

በተለይ ህጻናት በምግብ ተጨማሪዎች ስጋት ላይ ናቸው

አሉሚኒየም በተበከለ ምግብ ሊዋጥ ይችላል. የአሉሚኒየም ማሸጊያዎች (ለምሳሌ ጣሳዎች ለመጠጥ፣ ለሾርባ፣ ለአሳ ወዘተ.) እና እንደ አሉሚኒየም የያዙ መዋቢያዎች ያሉ መዋቢያዎች በአሉሚኒየም መጋለጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። የደም-አንጎል እንቅፋት በልጆች ላይ ከአዋቂዎች በበለጠ በቀላሉ ሊበከል የሚችል ስለሆነ፣በካይ ንጥረ ነገሮች ወደ አንጎል በቀላሉ ሊገቡ ይችላሉ።

በምግብ ተጨማሪ ግሉታሜት ምክንያት ከመጠን በላይ ክብደት

የተለያዩ ሳይንቲስቶች የብዙ ሰዎች የክብደት ችግር ከመጠን በላይ የሆነ የስኳር ፍጆታ ብቻ ሳይሆን ግሉታማትን (3) ከመጠን በላይ በመውሰዱ ነው ይላሉ። ግሉታሜት በአንጎል ውስጥ የእድገት ቁጥጥርን ስለሚያበረታታ ብዙ ሰዎች ከመጠን በላይ ወፍራም እንደሆኑ ይጠራጠራሉ። ስለዚህ ሰዎች በትክክል በስፋት ያድጋሉ. በተጨማሪም ግሉታሜት በአንጎል ውስጥ ሰው ሰራሽ የሆነ የረሃብ ስሜት ይፈጥራል። ግሉታሜት በአንጎል እና በሰውነት ጤና ላይ ከፍተኛ ተፅእኖ ያለው ተጨማሪ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል።

በምግብ ተጨማሪው ሲትሪክ አሲድ ምክንያት የጥርስ ጉዳት

በ E 330 ስያሜ ስር ሲትሪክ አሲድ ወደ ሁሉም ምግቦች መጨመር ይቻላል. በቃ ፍራፍሬያማ ጣሳ የሚቀምሰው ነገር ሁሉ እና በመላው አውሮፓ በሲትሪክ አሲድ ይቀመማል። እርግጥ ነው፣ ለፍራፍሬ መጠጦች፣ ጃም፣ ማርጋሪን፣ ጣፋጮች፣ እርጎዎች፣ ወዘተ የሚጨመቅ ሎሚ የለም።የምግብ ኢንዱስትሪው ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ አስፈላጊውን ንጥረ ነገር በከፍተኛ መጠን ያመርታል።

ይህ አሲድ በተለይ በልጆች ላይ ጎጂ ነው, ምክንያቱም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የጥርስ መስተዋት ያጠፋል. በዚህ ምክንያት ጥርሶቹ ቀጭን ይሆናሉ, ይሰበራሉ እና በትክክል ይሟሟሉ. እርግጥ ነው, በትክክለኛው መጠን, ሲትሪክ አሲድ በአዋቂዎች ላይ ከፍተኛ የሆነ የጥርስ ጉዳት ያስከትላል. ሌላው ጉዳት፡ ሲትሪክ አሲድ በአንጎል ውስጥ የአሉሚኒየምን መሳብ እንደሚያበረታታም ይነገራል።

የአንጎል ዕጢዎች ከጣፋጭነት

የሳይንስ ሊቃውንት የነርቭ ሴሎችን የሚጎዳ ውጤት እና በአልዛይመርስ እድገት ውስጥ ያለውን ሚና ከጣፋጮች ጋር ይያያዛሉ። ታዋቂው ጣፋጩ እንደ ከረሜላ፣ ማስቲካ፣ ሎሚ፣ አመጋገብ እና ቀላል ምርቶች ባሉ ብዙ ምግቦች ላይ ተጨምሯል። የኪዬል ዩኒቨርሲቲ የመርዛማ ሐኪም አስፓርታም ለካንሰር እድገት አስተዋጽኦ እንደሚያደርግ አረጋግጠዋል.

መርዛማ ንጥረነገሮች ፎርማለዳይድ እና ሜታኖል በሰውነት ውስጥ እንደ አስፓርታም መበላሸት ውጤቶች ተፈጥረዋል ። በከፍተኛ መጠን, እነዚህ የተለያዩ ከባድ የጤና ችግሮችን ያስከትላሉ. ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአስፓርታም ፍጆታ መጨመር እና የአንጎል ዕጢዎች መከሰት መካከል ግንኙነት ሊኖር ይገባል. የእንስሳት ሙከራዎችም ሌሎች ጣፋጮች የካንሰርኖጂካዊ ተጽእኖ እንዳላቸው በግልፅ አሳይተዋል ለዚህም ነው cyclamate ለምሳሌ በአንዳንድ ሀገራት ለጣፋጮች ተጨማሪነት የተከለከለው ።