በ Antiguan እና Barbudan ምግብ ውስጥ የባህር ምግቦች እንዴት ይዘጋጃሉ?

ወደ አንቲጓን እና ባርቡዳን የባህር ምግብ ምግብ መግቢያ

በካሪቢያን አካባቢ የሚገኘው አንቲጓ እና ባርቡዳ በባህር ምግብ አመጋገቡ ታዋቂ የሆነ ህዝብ ነው። እንደ ደሴት ሀገር በዓመቱ ውስጥ ብዙ የባህር ምግቦች አሏት። የባህር ምግቦች በአንቲጓን እና ባርቡዳን አመጋገብ ውስጥ ዋና አካል ናቸው እና ለዘመናት የአከባቢው ምግብ ዋና አካል ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ የአፍሪካ, የፖርቹጋል, የብሪቲሽ እና የስፓኒሽ ተጽእኖዎች ድብልቅ ነው, ይህም ጥቅም ላይ በሚውሉት የዝግጅት እና የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ ይታያል.

በአንቲጓ እና ባርቡዳ ውስጥ ለባህር ምግብ ባህላዊ ዝግጅት ዘዴዎች

በአንቲጓ እና ባርቡዳ የባህር ምግቦችን የማብሰል ባህላዊ ዘዴ መጥበስ ወይም መጥበስ ነው። መፍጨት በጣም ታዋቂው የማብሰያ ዘዴ ነው, እና በተከፈተ እሳት ላይ ነው የሚሰራው. ዓሦቹ በተለያዩ የአካባቢው ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ይቀመማሉ ከዚያም ወደ ፍፁምነት ይጠበሳሉ። ሌላው ተወዳጅ ዘዴ ደግሞ ዓሳውን በጥልቀት ከመጠበሱ በፊት በዱቄት ፣ በቆሎ ዱቄት እና በቅመማ ቅመም ድብልቅ ውስጥ መቀባቱን ያካትታል ። ይህ ዘዴ ሁለቱንም ዓሳ እና ሼልፊሽ ለማብሰል ያገለግላል.

በአንቲጓ እና ባርቡዳ ውስጥ የባህር ምግቦችን ለማብሰል ሌላው ባህላዊ ዘዴ "የመሬት ምድጃ" ዘዴ ነው. ጉድጓዱ ውስጥ ጉድጓድ መቆፈር, በጋለ ድንጋይ መደርደር እና የባህር ምግቦችን በድንጋይ ላይ ማስቀመጥን ያካትታል. ከዚያም ጉድጓዱ በቅጠሎች የተሸፈነ ነው, እና የባህር ምግቦች በጋለ ድንጋይ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ቀስ ብለው እንዲበስሉ ይፈቀድላቸዋል. ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ ለየት ባሉ ጉዳዮች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል እና ሎብስተር ለማዘጋጀት ታዋቂ መንገድ ነው.

በAntiguan እና Barbudan ምግብ ውስጥ ታዋቂ የባህር ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የአንቲጓ እና ባርቡዳ ብሔራዊ ምግብ “ፈንገሶች እና በርበሬ ድስት” ነው። የበቆሎ ዱቄት (ፈንገስ) እና ስጋ እና አትክልት (በርበሬ ድስት) ወጥ የሆነ ምግብ ነው። ልዩ ጣዕም እንዲሰጠው ለማድረግ የባህር ምግቦች ብዙውን ጊዜ በፔፐር ማሰሮ ውስጥ ይጨምራሉ. ሌላው ተወዳጅ ምግብ ደግሞ "ጨው ዓሳ እና ጊኒ በቆሎ" ነው, እሱም በጨው ኮድ ውስጥ በውሃ ውስጥ ተጣብቆ ጨዉን ለማስወገድ. ከዚያም በሽንኩርት, በርበሬ እና ቲማቲሞች የተከተፈ እና ከተጠበሰ ጊኒ በቆሎ ጋር ይቀርባል.

ሎብስተር በአንቲጓ እና ባርቡዳ ውስጥ ሌላ ተወዳጅ የባህር ምግብ ነው, እና ብዙውን ጊዜ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል. አንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት "ሎብስተር በ ክሪዮል ኩስ" ነው, እሱም ሎብስተርን በቲማቲም ላይ ባለው ኩስ ውስጥ በሽንኩርት, በርበሬ እና በአካባቢው ቅመማ ቅመም ማብሰል ያካትታል. ሌላው ተወዳጅ የባህር ምግብ "ኮንች ቾውደር" ነው, እሱም ከኮንች, ከአትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የሚዘጋጅ እና ብዙውን ጊዜ በዱቄት ወይም በሩዝ ይቀርባል.

ለማጠቃለል, የባህር ምግቦች የአንቲጓን እና የባርቡዳን ምግብ አስፈላጊ አካል ናቸው, እና ባህላዊው የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ለትውልድ ይተላለፋሉ. የአካባቢያዊ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም እና የተለያዩ ባህላዊ ተጽእኖዎች ውህደት ምግቡን ልዩ እና ጣዕም ያለው ያደርገዋል. በአንቲጓ እና ባርቡዳ ውስጥ የተጠበሱ፣የተጠበሱ ወይም በቀስታ የሚበስሉ የባህር ምግቦች ምግቦች የአካባቢውን ነዋሪዎች እና ጎብኝዎችን እንደሚያስደስቱ እርግጠኛ ናቸው።