ሽንብራን እንዴት ማብሰል እና ከእነሱ ጋር ጣፋጭ ማድረግ እንደሚቻል: 3 የምግብ ሀሳቦች

ቺክፔስ እንደ አተር፣ hazelnuts፣ እና ስጋ በተመሳሳይ ጊዜ የሚጣፍጥ ጤናማ እና ጥሩ ጥራጥሬ ነው። ሽንብራ በቬጀቴሪያኖች እና በፆመኛ ሰዎች ይወዳሉ። ሽምብራ፣ ሾርባ፣ የጎን ምግብ፣ ሰላጣ፣ ወጥ እና ፒላፍ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።

ሽንብራን እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል

የሽንኩርት የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው ምርቱ አስቀድሞ በመጥለቁ ላይ ነው. ቺኮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊጠጡ እና ለ 4-12 ሰአታት ሊቆዩ ይችላሉ. ይህ የሽንኩርት የማብሰያ ጊዜን ይቀንሳል, እና የተጠናቀቁ ግሪቶች ለስላሳ እና ይወድቃሉ.

ሽንብራው ከመፍላቱ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሳይሆን በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዲቀቡ ይመከራል - ስለዚህ አተር ቅርጹን አይጠፋም. ሽምብራውን በድስት ውስጥ ያጠቡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ውሃው አተርን በ 2 ሴንቲ ሜትር መሸፈን አለበት.

ውሃውን ጨው እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት. የተቀቀለ ሽምብራ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያበስላል, እና ግሮሰሮቹ ካልተጠቡ, የማብሰያው ጊዜ ወደ 60 ደቂቃዎች ይጨምራል. ለ humus, ሽንብራውን ለ 90 ደቂቃዎች ቀቅለው, በዚህም ምክንያት የተፈጨ ድንች ይሆናሉ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ውሃው የሚፈላ ከሆነ, ተጨማሪ የፈላ ውሃን መጨመር አለብዎት.

ከሽምብራ እና ቲማቲሞች ጋር ሰላጣ

• የተቀቀለ አተር - 1 ኩባያ.
• ቲማቲም - 2 pcs.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ.
• ፓርሲሌ - 15 ግራ.
• የተጣራ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች - 1 ማሰሮ.
• የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ.
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ሽንኩርትን በትልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ቲማቲሞች - ስሊሎች. ፓስሊን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ያፅዱ። የወይራ ፍሬዎችን አፍስሱ. ሽምብራውን ፣ ቲማቲሞችን ፣ የወይራ ፍሬውን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስን በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ። በቀስታ ይቀላቅሉ። ከወይራ ዘይት, ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቅቡት.

የቤት ውስጥ humus - ከሽምብራ ጋር የምግብ አሰራር

• የተቀቀለ ሽምብራ - 400 ግራ.
• የሰሊጥ ዘሮች - 80 ግራ.
• የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ.
• ሎሚ - 1 ጠጠር.
• ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመም.

ሀሙስ ከአረብ ምግብ የሚገኝ ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ ነው። በዳቦ ወይም ኩኪዎች ላይ ሊሰራጭ ይችላል.

የሰሊጥ ዘሮችን በሙቀት ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት, ሁልጊዜም ያነሳሱ. ዘሮቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ትንሽ ጨው ለመምታት ማደባለቅ ይጠቀሙ። የሙሉ የሎሚ ጭማቂ ፣ 4 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማቀቢያው ውስጥ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያርቁ.

ከዚያም የተቀቀለውን ሽንብራ በብሌንደር ውስጥ በቡድን አስቀምጡ እና ወፍራም የሆነ ተመሳሳይ የሆነ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ይምቱ። humus በጣም ወፍራም ከሆነ, ሽንብራው የተቀቀለበትን ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.

የቲማቲም ሾርባ በሽንኩርት እና በስጋ

• የበሬ ሥጋ - 400 ግራ.
• የታሸጉ ወይም የተቀቀለ ሽንብራ - 220 ግ.
• ድንች - 250 ግራ.
• ሽንኩርት - 150 ግራ.
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች - 2 ግራ.
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ.
• ቲማቲም ምንጣፍ - 50 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ.
• ቱርሜሪክ - 1 የሻይ ማንኪያ.
• አረንጓዴ ለመቅመስ
• ለመቅመስ ጨው።

ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, ስጋውን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ሽንኩርትውን ወደ ስጋው ይጨምሩ እና ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም በስጋው ላይ ቱርሜይን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋውን እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያፈሱ እና ለ 1 ሰአት ይቆዩ.

ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት. ቲማቲሞችን ይላጩ. ድንቹን በደንብ ይቁረጡ. ስጋ ባለው ድስት ውስጥ ቲማቲሞችን ፣ ድንች እና ሽምብራዎችን ይጨምሩ ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ከሽፋን በታች ያዘጋጁ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፈ አረንጓዴ, የቲማቲም ፓቼ እና ነጭ ሽንኩርት በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት.