የህንድ ላም ኩሪ ከለውዝ እና ዘቢብ ጋር

ስጋውን ወደ ንክሻ መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ ። እርጎውን ከ1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው፣ በርበሬ (በሙቀጫ ውስጥ ያለውን እህል መፍጨት) እና የተፈጨ ቅመማ ቅመሞችን እና ከስጋ ጋር ቀላቅሉባት። ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ። 3 ሰዓታት.

ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይላጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቁረጡ. የካርድሞም ፍሬዎችን በቢላ ይክፈቱ እና ጥቁር ዘሮችን ያስወግዱ. ዘሮቹ በሙቀጫ ውስጥ ይጭመቁ. ጎመንን በትልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ሽንኩርትውን ፣ ቅርንፉድ እና የካርድሞም ዘሮችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት። ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት, ከዚያም ስጋውን ከ yoghurt marinade ጋር ይጨምሩ.

ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅሉት, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ, ክዳኑን ያስቀምጡ እና ስጋውን ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት. አልፎ አልፎ ማነሳሳት. በውስጡ በቂ ፈሳሽ ከሌለ ትንሽ ውሃ አፍስሱ. ስኳኑ ክሬም እንዲሆን ቶሎ ቶሎ መቀቀል ይኖርበታል.

የቼዝ ፍሬዎችን በግማሽ ይቀንሱ እና ወደ ስጋው ይጨምሩ, ከዘቢብ እና ቲማቲም መረቅ ጋር. ስኳኑ ጥሩ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ለሌላ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ያብሱ። የሻፍሮን ክሮች በስጋው ላይ በጣቶችዎ ይቅቡት. በመጨረሻም ሾርባውን በጨው እና በመሬት ካርዲሞም ይቅቡት. ትንሽ እንዲንሳፈፍ ያድርጉት እና ከዚያ ያገልግሉ።

አዲስ የተከተፈ ኮሪደር ይረጩ እና በሩዝ እና በናናን ዳቦ ያቅርቡ። ከፈለጋችሁ አንዳንድ የተፈጥሮ እርጎን ከላይ ይረጩ እና በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ።