ኢንቮልቲኒ ከፖለንታ ሸለቆዎች ጋር በቲማቲም እና እንጉዳይ ኩስ

የቱርክ ስጋውን እጠቡ, ደረቅ. እፅዋትን ማጠብ እና ማድረቅ. አራቱን የቱርክ ስኒትዝል አስቀምጡ, ጨው እና በርበሬን እና በፓርማ ሃም ላይ ይጨምሩ. የታጠበውን ጠቢብ ይንከባለሉ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ንጣፎቹን በፓርማ ሃም ላይ ይረጩ። አሁን ስጋውን ወደ ሮውላድ (ኢንቮልቲኒ) ይንከባለል. ሽንኩሩን አጽዱ እና በጥሩ ቀለበቶች ይቁረጡ. አሁን በድስት ውስጥ የተወሰነ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና በውስጡ ያለውን ኢንቮልቲኒ ይቅቡት። እስከዚያ ድረስ እንጉዳዮቹን ያጸዱ እና ሩብ ያድርጓቸው, ከዚያም በሽንኩርት ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቅቡት. አሁን ቲማቲሞችን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በኋላ ላይ በስጋው ላይ ለማስቀመጥ 3 ትንሽ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆርጫለሁ ፣ የቀረውን ወደ ሻካራ ኩብ እቆርጣለሁ ፣ አሁን ወደ ድስቱ ውስጥ እጨምራለሁ ። ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ ከተጠበሰ, ነጭ ወይን ጠጅ በጠንካራ ጠጣር ይንቀሉት እና ትንሽ እንዲበስል ያድርጉት. ኢንቮልቲኒውን አውጥተው አንዳንድ ክሬም እና የተከተፉ ዕፅዋትን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ, እንደ አስፈላጊነቱ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ኢንቮልቲኒውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባውን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በሶስቱ የቲማቲም ሽፋኖች ይሸፍኑ እና እንደ አማራጭ የባሲል ቅጠሎችን እና ቲማንን ከላይ ያስቀምጡ. በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በ 150 ° ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያስቀምጡ. ከቀኑ መጨረሻ አምስት ደቂቃዎች በፊት, የአሉሚኒየም ፊሻውን ያስወግዱ እና ቡናማ ያድርጉት. አሁን የፖሊንታ ጊዜው አሁን ነው! 1 ሊትር ውሃ በሻይ ማንኪያ ጨው ወደ ሙቀቱ አምጡ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት 250 ግራም የአበባ ዱቄት ይጨምሩ. አሁን ትኩስ ሳህኑን በጣም ትንሽ ያድርጉት ፣ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና አሁን ወደ ታች ይጎትቱ ፣ በብርቱ ያነሳሱ ፣ አሁን ምሰሶው በሙቅ ማሰሮ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉት ። ከፈለጋችሁ አሁን ጥቂት የተጠበሰ አይብ ማከል ትችላላችሁ። ትኩስ የፓርሜሳን አይብ እመርጣለሁ። ነገር ግን ሁሉም እንደ ጣዕምቸው ይህን ማድረግ ይችላሉ. እንደገና ለመቅመስ ይውጡ, አሁን ፖላንዳውን ወደ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያም ፖላንዳውን በኩኪ ሻጋታ ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል በትንሽ የወይራ ዘይት በሙቀት ድስት ውስጥ ይቅቡት። ሁሉንም ነገር በጥሩ ሁኔታ በሰሃን ላይ ያዘጋጁ እና ይደሰቱ። እና አንድ ወይም ሌላ እፅዋት በውስጡ ምን እያደረጉ እንደሆነ እያሰቡ ከሆነ, ለራስዎ መሞከር አለብዎት! 😉 Buon appetito!